核心提示：加工的肉類食品，這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，造成血壓波動及腎功能損害。