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綠色金子--四棱豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-21
核心提示:四棱豆,別名翼豆、楊桃豆、四角豆、熱帶大豆等。為豆科四棱豆屬多年生纏繞草本植物,作為一年生栽培。原產(chǎn)熱帶非洲和東南亞。莖蔓生,纏繞生長(zhǎng),色綠,紫或紫綠,以綠色為主。側(cè)枝多,在潮濕環(huán)境中,莖節(jié)易發(fā)生不定根。葉為三出復(fù)葉,小葉卵圓形,三角或披針形等。色

 

         四棱豆,別名翼豆、楊桃豆、四角豆、熱帶大豆等。為豆科四棱豆屬多年生纏繞草本植物,作為一年生栽培。原產(chǎn)熱帶非洲和東南亞。莖蔓生,纏繞生長(zhǎng),色綠,紫或紫綠,以綠色為主。側(cè)枝多,在潮濕環(huán)境中,莖節(jié)易發(fā)生不定根。葉為三出復(fù)葉,小葉卵圓形,三角或披針形等。色綠,托葉及葉柄略呈紫色,花為總狀花序,從葉腋油生花梗,花紫色或藍(lán)白色,萼片2裂,旗瓣大翼瓣狹長(zhǎng),龍骨瓣內(nèi)彎,二體雄蕊,子房長(zhǎng)形,花往粗,柱頭密被茸毛嫩莢深綠色或紫色,長(zhǎng)6—40厘米,寬1.2—4.0厘米,橫斷面呈方或長(zhǎng)方形,莢有四翼,故而得名。四棱角為鋸齒狀,綠或紫色,背線兩側(cè)略高,似一對(duì)翅膀,內(nèi)含種子5—40粒,球形,有光澤,有白、黃、棕褐、黑或雜色。千粒重為250—350克。四棱豆的嫩豆、塊根、種子、嫩梢和葉均可供食。嫩莢可炒食、鹽漬和制醬菜,各具特殊風(fēng)味。嫩葉可做湯,塊根除炒食外還可制干片和淀粉;干豆粒可榨油或烘烤食用,作成嫩豆芽炒食也別具風(fēng)味。四棱豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富。據(jù)分析,每百克嫩英含維生素C20毫克、纖維素1.3克和豐富的礦物質(zhì),17種氨基酸含量均高于菜豆,在醫(yī)學(xué)上可作為提煉天然氨基酸的原料,每百克塊根含碳水化合物27—3l克,粗蛋白11—15克,為馬鈴薯的4倍,是目前世界上含蛋白質(zhì)最高的塊根作物,成為高蛋白糧食的新資源。尤為突出的是它的種子干豆粒含蛋白質(zhì)高達(dá)26—45克、脂肪13—20克、碳水化合物3l.2—36.5克、含維生素E100毫克,還含有各種氨基酸,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與大豆媲美,因此有“綠色金子”之稱。故四棱豆的綜合利用日益受到世界各國(guó)的重視。
    四棱豆根系發(fā)達(dá),分布橫徑達(dá)40一50厘米,深70厘米左右,但主要分布在10—20厘米耕作層中,第1年就能形成塊根。性喜溫暖多濕環(huán)境,不耐寒。種子發(fā)芽適溫為25℃,15℃以下,35℃以上發(fā)芽不良,生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)莢適溫為20—25℃。苗期如行短日照處理能提早開(kāi)花。對(duì)光照要求充足,否則生育不良。喜濕,降雨可促進(jìn)生長(zhǎng)旺盛,但也較耐旱而怕水澇,生長(zhǎng)期間要注意排水。四棱豆對(duì)土壤要求不嚴(yán),較耐瘠,但在深厚、肥沃土壤中栽培易獲高產(chǎn)。

 
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