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1. leather-hydrolyzed protein——皮革水解蛋白
是指利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質，經水解而生成的一種蛋白含量較高的粉狀物。這是一種類似于melamine(三聚氰胺)的物質，加入到乳制品中的目的是提高產品蛋白含量。這次皮革奶事件是繼去年的sexual prematurity(嬰兒“性早熟”)事件后，奶粉安全問題再次被推到風口浪尖。
2. 相關報道
Domestic fresh dairy products will be tested this year to see if they contain leather-hydrolyzed protein and melamine, two banned additives sometimes used to make products appear to have a higher protein content, the Ministry of Agriculture said。
農業部表示，今年農業部將對國內的鮮奶制品進行檢驗，看其是否含有皮革水解蛋白和三聚氰胺。這兩種禁用的添加劑有時被用來提高奶制品的蛋白含量。
備注：農業部奶業管理辦公室于2011.2.17澄清，農業部門并未發現含有皮革水解蛋白的生鮮乳制品，“皮革奶”死灰復燃報道并不屬實。去年的抽檢顯示，全國生鮮乳質量安全狀況總體良好。