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描述
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| food product qualification | 食品產(chǎn)品合格證 | 由生產(chǎn)廠出示的表明某一食品產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的憑證，是食品產(chǎn)品質(zhì)量保證文件的一種形式。 |
| food product standard | 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) | 為保證食品的食用價(jià)值，對(duì)食品必須達(dá)到的某些或全部要求所作的規(guī)定。食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括：產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)确矫娴囊蟆? |
| food production licence | 食品生產(chǎn)許可證 | 由食品管理部門審核食品生產(chǎn)廠的生產(chǎn)條件和技術(shù)水平后，發(fā)給準(zhǔn)予生產(chǎn)某種食品的證件。 |
| food quality | 食品質(zhì)量 | 食品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性總和，反映食品品質(zhì)的優(yōu)劣。 |
| food quality control | 食品質(zhì)量管理 | 對(duì)確定和達(dá)到食品質(zhì)量要求所必需的全部職能和活動(dòng)。 |
| food quality inspection | 食品質(zhì)量檢驗(yàn) | 檢查和驗(yàn)證食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的活動(dòng)。 |
| food quality supervision | 食品質(zhì)量監(jiān)督 | 根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)(或合同)，對(duì)食品質(zhì)量及生產(chǎn)條件進(jìn)行評(píng)價(jià)、分析、處理等活動(dòng)。 |
| food resource | 食品資源 | 含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人和動(dòng)物安全無害，可作為食品或食品原料的天然物質(zhì)。 |
| food standard | 食品標(biāo)準(zhǔn) | 食品工業(yè)領(lǐng)域各類標(biāo)準(zhǔn)的總和，包括食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)、食品管理標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)等。 |
| hygienic code of food factory | 食品廠衛(wèi)生規(guī)范 | 為保證食品的安全，對(duì)食品企業(yè)的選址、設(shè)計(jì)、施工、設(shè)施、設(shè)備、操作人員、工藝等方面的衛(wèi)生要求所作的統(tǒng)一規(guī)定。 |
| imitation food | 摸擬食品 | 用人工方法加工制成的、具有類似某種天然食品感官特性，并具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。同義詞：人造食品。 |
| infant or baby food | 嬰幼兒食品 | 適應(yīng)嬰幼兒生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要的食品。 |
| natural food | 天然食品 | 生長(zhǎng)在自然界，經(jīng)粗(初)加工或不加工即可食用的食品。 |
| new resource for food | 食品新資源 | 在我國(guó)新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的，無食用習(xí)慣或僅在個(gè)別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物質(zhì)。 |
| nutrient fortified food | 強(qiáng)化食品 | 經(jīng)強(qiáng)化(詳見“強(qiáng)化”條)工藝制成的食品。同義詞：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。 |
| packaging material for food | 食品包裝材料 | 用于制造食品容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料總稱。 |
| prepackaged food | 預(yù)包裝食品 | 預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。 |
| puffed food (extruded food) | 膨化食品 | 采用膨化(詳見“膨化”條)工藝制成的食品。 |
| quick-frozen food | 速凍食品 | 采用速凍(詳見“速凍”條)工藝制成的食品。 |
| sea food | 水產(chǎn)品 | 以可食用的水生動(dòng)植物(魚、蝦、貝、藻類等)為主要原料，加工制成的食品。 |
| smoking food | 熏制食品 | 采用煙熏(詳見“煙熏”條)工藝制成的食品。 |
| toxicological evaluation for food safety | 食物安全毒理學(xué)評(píng)價(jià) | 通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及對(duì)人體的觀察，闡明某一食物中可能含有的某種化合物的毒性及其對(duì)人體的潛在危害，以便對(duì)人類食用這一食物的安全性做出評(píng)價(jià)，并為制定預(yù)防性措施和制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。 |
| traditional food | 傳統(tǒng)食品 | 生產(chǎn)歷史悠久，采用傳統(tǒng)工藝加工制造，反映地方和/或民族特色的食品。 |
| vegetable food (plant food) | 植物性食品 | 可食植物的根、莖、葉、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和藻類；或以其為主要原料的加工制品。 |
| vegetable protein food | 植物蛋白食品 | 以富含蛋白質(zhì)的可食性植物為原料，加工制成的各種制品。 |