activated flavour 〔牛奶經射線照射后的〕氧化味
activated silica gel 活性硅膠
activated sludge 活性污泥；加菌（處理）污泥
activated state 活化態；活性狀態
activation 激活（作用）；活性化（作用）
activation adsorption 活性吸附
activation cross section 活化截面
activation energy 活化能
activation grade 活化度
activation heat 活化熱
activator 活化劑；激活劑；催化劑；觸媒劑
active 有效的；活性的；旋性的；有旋光性的
active carbon 活性炭〔脫色劑；除臭劑；除雜味劑；加工過程中的淨化劑〕
active center 活性中心
active constituent 有效成分
active diffusion 有效浸提；有效擴散
active diffusion space 浸提器有效空間
active dry yeast 活性干酵母
active electrode 探查電極
active fermentation 活性發酵
active mass 有效質量
active oxygen method［A.O.M.］活性氧測定法〔一種油脂穩定性試驗法〕
active region 活性區域
active solid 活性固體 
active surface 活性表面
active volume 有效體 積
activity 活力；活度；活動性；作用濃度
activity test （催化劑的）活性試驗
actol 乳酸銀
actomyosin 肌動球蛋白
actor 作用物
actual 實際的；真實的；有效的
actual acidity 實際酸度
actual compression ratio 真壓縮比
actual equilibrium constant 真實平衡常數
actual filling depth 實際填充深度
actual plate 實際塔板（數）；有效塔板（數）
actual retention volume 實際保留體 積
acuity 敏度；銳利；分辨能力
acute experiment 急性實驗
acute toxicity 劇毒性
acute toxin 劇毒素
acyl- 酰基；脂酰（基）
acylase 酰酶
acylated starch 酰化淀粉
acylation 酰（基）化
acylous action 增酸性作用；降堿性
acyloxy 酸氧基；酸基
ADA［=American Dairy Association］美國乳品協會
ADA［=American Dietetic Association］美國食物學會
adalah 大口餅［Psettodes erumei］
adamant 釉質
adaptability 適應性
adaptation 適應（過程）〔或作用〕
adaptative 可適應的
adaptive 適應的
adaptive enzyme 適應酶
adaptive immunity 繼承免疫性
adaptive immunization 繼承免疫作用
add-water-only dehydrated food 沖水后飲食的脫水食品
addictive 癮；癖；嗜
addiment 補體 
adding enzyme 加成酶
addisin 〔存在于胃液中，能治療惡性貧血〕
additament 附加物；附加劑
addition ① 加（成）② 添加劑；摻加物
additional amplifier 附加放大器
additional band 附加譜帶
additional peak 附加峰
additional scraping （豬胴體 的）刮凈
additive ① 添加的；加成的 ② 添加劑；附加劑
additive reaction 加成反應
additivity 可加性
addle ① 腐臭（的）；變質（的）② 酒桶中的沉淀物
adduct 加合物
adductor (muscle) 〔貝類的〕閉殼肌；肉柱；（內）收肌
ade 帶果肉的果汁
adega 酒庫
adegase 腺嘌呤（脫氨）酶
adenine［Ade］腺嘌呤
adenine deaminase 腺嘌呤脫氨酶
adenine nucleotide 腺（嘌呤核）苷酸
adenosinase 腺苷酶
adenosine［A］腺（嘌呤核）苷
adenosine deaminase 腺苷脫氨酶
adenosine diphosphate［ADP］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adenosine hydrolase 腺苷水解酶
adenosine monophosphate［AMP］（一）磷酸腺苷；腺苷磷酸
adenosine triphosphatase 三磷酸腺苷酶；腺苷三磷酸酶
adenosine triphosphate［ATP］三磷酸腺苷；腺苷三磷酸
adenosylmethionine 腺苷甲硫氨酸
adenovirus 腺病毒
adenyl pyrophosphate 腺苷三磷酸；三磷酸腺苷
adenylate 腺（嘌呤核）苷酸
adenylate cyclase 腺苷酸環化酶
adenylic acid 腺（嘌呤核）苷酸
adenylosuccinate 腺苷酸（基）琥珀酸
adeps 豬脂
adequate quality ① 純度 ② 品質優良
adermin 抗皮炎素；維生素 B?6；吡哆醇
adglutinate 凝聚；膠結；燒結
adhere 粘附
adherence 粘附；聯結
adherend 粘附體 
adherent 粘附的；有粘性的；膠質的
adhering 粘附的；粘性的
adhering salt 撒在表面上的鹽
adhering semolina 帶麩粗面粉
adhering zone 附著區域
adhesion 粘附（現象）；粘著力；粘合；粘著物
adhesion meatstick 罐壁粘附；粘罐
adhesive ① 粘附的；連接的 ② 附著力；粘附 ③ 粘附劑；膠粘物
adhesive capacity 粘合能力
adhesive container 〔貼標簽機上的〕膠槽
adhesive culture 懸滳培養
adhesive depilating compound 粘毛漿料
adhesive force 粘合力
adhesive power 粘合能力
adhesive strength 粘合強度
adhesive substance 粘合物質；粘合劑
adhesive tape 粘膠帶〔包裝用〕
adhesiveness 膠粘性
adhumulone 加葎草酮〔啤酒花中的苦味物質之一〕
ADI［=Acceptable Daily Intake for Man］人體每日允許攝入景
adiabatic 絕熱的
adiabatic calorlmeter 絕熱量熱器
adiabatic compression 絕熱壓縮
adiabatic cooling 絕熱冷卻
adiabatic expansion 絕熱膨脹
adiabatic heating 絕熱升溫
adiabatic saturation 絕熱飽和（空氣）
adion 吸附離子
adipic 脂肪的；多脂的；肥的
adipic acid 已二酸〔緩衛劑；中和劑〕；肥酸
adipinic acid 已二酸〔緩衛劑；中和劑〕
adipocellular 脂肪及結締組織的
adipogenesis 脂肪生成
adipogenic 產生脂肪的；致肥的
adipolysis 脂肪分解
adipolytic 脂肪分解的；促脂肪分解的
adipopexis 脂肪沉淀；脂肪過多
adipose 多脂肪（的）；肥的；似脂肪的
adipose cell 脂肪細胞
adipose layer 皮下脂肪；脂肪層
adipose tissue 脂肪組織
adiposis 肥胖癥
adipositas 肥胖癥；脂肪過多
adiposity 肥胖癥
adjacent peak 相鄰峰
adjacent spot 相鄰斑
adjunct ① 增補劑；添加劑 ② 增補的；添加的
adjustable 可調節的
adjustable plate 調節板
adjustable roll 可調節縫隙大小的軋輥
adjustable value 調節值
adjusted retention time 調整保留時間
adjusted retention volume 調整保留體 積
adjusting 調節；調整；調準
adjusting worm screw （封罐機）卷邊輸調節螺絲
adjustment 調節；調整；校準；校正
adjuvant 輔料；配料；佐劑
adlupulone 蛇麻酮〔啤酒花中苦味物質之一〕
admission space 裝填體 積
admission valve 進樣閥
admix ① 混和；拌和；摻和 ② 混合物；摻和劑
admixer 混和器
admixture 混合物；摻和物
adonit; adonitol 核糖醇；側金盞戊糖醇；阿束醇
adonose 阿東戊糖；側金盞戊糖
ADP［=adenosine diphosphate］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adragant 黃耆樹膠
adrenal 腎上腺
adrenal body 腎上腺（體）
adrenal gland 腎上腺（體）
adrenaline 腎上腺素
adriance seamer 異形罐頭封罐機
ADSA［=American Dairy Science Association］美國乳品科學協會
adsorb 吸附
adsorbability 吸附能力
adsorbable 可吸附的
adsorbate 被吸附物
adsorbed layer 吸附層
adsorbent 吸附劑
adsorbent activity 吸附劑活性
adsorbent layer 吸附（劑）層
adsorption ① 吸附（作用）② 表面吸收
adsorption band 吸附帶
adsorption bond 吸附鍵
adsorption chromatography 色層吸附分析法
adsorption coefficient 吸附系數
adsorption detector 吸附檢測器
adsorption effect 吸附效應
adsorption gas chromatography 吸附氣相色譜（法）
adsorption hysteresis 吸附滯后（現象）
adsorption index 吸附指數
adsorption isobar 等壓吸附
adsorption isostere 吸附等量線
adsorption isotherm 等溫吸附
adsorption phenomena 吸附現象
adsorption plant 吸附裝置
adsorption precipitation 吸附沉淀
adsorption stripping 氣提吸附；解吸
adsorption zone 吸附區域
adsorptive 吸附的
adsorptive catalyst 吸附催化劑
adstringent ① 收斂劑 ② 澀嘴的
adsuki bean 赤豆［Phaseolus angularis］
adult 成年（的動物）體 ；成年的魚
adulterant 摻雜物；摻假物
adulterate 摻雜；摻假
adulterated flour 摻假的（面）粉
adulterated milk 摻假的牛奶
adulteration ① 摻假；貶質 ② 奶中摻水
advanced fry 魚苗；魚秧；魚種；小魚
advancing front 前沿
advifant 維生素 〔曾用名〕
advockaat 加蛋黃的甜酒
adzuki bean 赤豆；小豆
aeolotropic 非均質的；各向異性的；偏道性的
aeolotropism 各向異性
aequorin 水母發光蛋白
aerate 充氣；使疏松；用氣體 飽和
aerated bread 用二氧化碳充氣面團制成的面包
aerated candy 充氣糖果
aerated feeding culture 充氣培養
aerated koji making 通氣制曲
aerated silo bin 通風谷倉
aerated water 充（二氧化碳）氣水；汽水
aerated water machine 充二氧化碳氣機；汽水機
aerated wine 汽酒
aerated work 泡泡糖
aerated wort 充氣計
aerated agent 疏松劑
aerating mixture （面團）疏松劑
aerating power 充氣能力
aeration 充氣（作用）；疏松（作用）；曝氣；牛奶中小氣泡；通風
aeration drying 風干法
aerator ① 充氣器；飽和器；曝氣泡 ② （牛奶）表面冷卻器
aerial ① 空氣的；大氣的 ② 氣生的
aerial condenser 空氣冷凝器
aerial current 氣流
aerial filter 空氣過濾器
aerial hyphae 氣生菌絲
aerial infection 空氣污染
aerial mycelium 氣生菌絲體 
aerification 充氣（作用）；摻氣；氣化
aerify 充氣；摻氣；氣化
Aerobacter aerogenes 產氣氣桿菌〔蛋品加工用菌〕
aerobe 需氣菌；需氣微生物
Arabian ① 需氧的 ② 需氧菌
aerobic 需氧的；好氣的
aerobic bacteria 需氧菌；需氧菌