aerobic culture 需氧培養
aerobic enzyme 需氧酶
aerobic fermentation 需氧發酵；需氣發酵
aerobic formers 需氧菌；好氣菌
aerobic glycolysis 有氧糖酵解
aerobic incubation 供氧培養；供氣培養
aerobic microorganism 需氧微生物
aerobic respiration 需氧呼吸；有氧呼吸
aerobic spore-bearing bacilli 需氧芽孢桿菌
aerobiology 空氣微生物學
aerobion 需氧菌
aerobiosis 需氧生活
aerocin 氣桿菌素
aerodynamic noise 氣動噪聲
aerofoil fan 軸流風機
aerogel 氣凝膠
aerogenesis 產氣作用
aerogenic 產氣的
aerogenic bacteria 產氣菌
aerogenous 產氣的
aerogens 產氣微生物
aeroionization 空氣離子化（作用）
aerometer 氣體 比重計
aeromicrobe 需氧菌；需氧微生物
Aeromonas 產氣單孢菌屬
aeromonas proteolytica 溶解蛋白單孢菌
aerooxidase 好氣（性）氧化酶
aerophile 好氧的
aerophile bacterium 好氣細菌
aerophile 氣生的；需氣的
aerophilic algae 氣生藻（類）
aerophilous 嗜氣的
aerophyte 氣生植物
aeroscope 塵埃計
aerosol ① 氣溶膠；煙霧劑 ② 煙；霧
aerosol disinfectant 空氣消毒劑
aerosolization 氣溶膠化（作用）
aerospace craft 宇航飛船
aerosporin 氣孢菌素；多粘菌素A
aerotaxis 趨氧性
aerotolerant 耐氧的
aerotolerant anaerobe 兼性厭氧菌
aerotolerant bacteria 耐氧菌
aerotropism 趨氧性；嗜氧作用
aesculin 七葉苷〔具有維生素 P的活性〕
aethalium ① 塊狀覆孢囊 ② 粘菌體 
aetiohemin 初氯化血紅素
aetiology 病理學
aetioporphyrin 初卟啉
Aetolian violet 埃陀利亞荲菜［Viola aetolica］
AFCA［=Australian Fish Canner’s Association］澳大利亞魚品罐頭商協會
affect (ion) ① 侵襲 ② 感染
afferent 傳入的；向心的
AFFI［=American Frozen Food Institute］美國冷凍食品研究所
affinability 精煉能力；〔對砂糖的〕淨化能力
affinated sugar 精制糖
affination ① 淨化；〔砂糖精制前的〕預淨化；精制 ② 密洗
affination centrifugal 密洗離心機
affination number 精制值
affination output 精制糖得率
affination sugar 精制糖
affination syrup 密洗；（離心密洗法的）精制糖漿
affine 精煉；精制
affining quality 精制（糖）質量
affinity 親和性；親和力
affinity chromatography 親和層析
affinity labeling 親和標記
affix ① 添加 ② 添加劑 ③ 固定
afford 出產；收獲
Afghan erysimum 阿富汗糖芥［Erysimum perofskianum］
afibrinogenemia 脫纖維蛋白原血
aflatoxigenic strain 產黃黃曲霉素菌株
aflatoxin 黃曲霉（毒）素
African oilpalm 油椰［Elaeis guineensis］
African olive 非洲齊墩果［Olea hochstetteri］
African peltophorum 非洲雙翼豆［Peltophorum africanum］
African sausage tree 非測臘腸樹［Kigelia africana］
African scabious 非洲山蘿卜［Scabiosa africana］
African spiderherb 白花菜［Gynandropsis gynandra］
AFS［=American Fisheries Society］美國漁業學會
after bake 后期烘烤；二次焙烤
after drying 再次干燥；二次干燥
after grinding 再榨蔗；（最）后榨蔗
after-cooler 過冷器
after-cooling ① 再冷卻；二次冷卻 ② 過冷
after-crystallization 延續結晶
after-depolarization 后去極化
after-dinner drinks 餐后酒
after-fermentation 后發酵（作用）；二次發酵（作用）
after-filter 輔助過濾器
after-filtration ① （最）后過濾 ② 調節過濾（作用）
after-fractionating tower 二次精餾塔
after-hardening 后硬化
after-mature 后熟
after-milking 后擠奶；補充擠奶
after-potential 后電勢；后電位
after-precess juice （第）二次榨汁
after-product 尾料；低級產品
after-ripening 后熟；催熟
after-run 酒尾；后餾出的次酒
after-saccharification 后糖化作用
after-shock 余震
after-tack 回粘性；殘余粘性；軟化
after-treatment 后處理；補充處理
after-worker （糖膏）補充攪拌機
after-wort （第）二次麥計
afternoon milk 白天擠的奶
afternoon tea 茶點
afteraste 回味；余味；后味；余香
against dust 防塵
agalactosis 乳液缺乏癥
agalactous 人口喂哺的；乳液分泌障礙的
agalorrhea 泌乳停止
agamake 縊蟶［Sinonovacula constricta］
agar (-agar) 瓊脂；洋菜；（角）石花菜；刺麒麟菜［Gelidium amansii］
agar chromatography 瓊脂色譜
agar deep culture 瓊脂深層培養
agar diffusion 瓊脂擴散（法）
agar electophoresis 瓊脂電泳
agar fruit jelly 瓊脂軟糖；水晶軟糖
agar gel 瓊脂凝膠；凍粉
agar meddium 瓊脂培養基
agar plate 瓊脂平板
agar plate method 微生物菌落數平板測定法
agar slant 瓊脂斜面
agar slope 瓊脂斜面
agar stab 瓊脂穿刺
agar streak 劃線培養
agar tube 瓊脂培養試管
agar weed 石花菜［Gelidiaceae］
agarbacterium 瓊脂桿菌
agaric ① 瓊脂的 ② 傘菌［Agariaceae］
agaric acid 瓊脂酸
agaricic acid 松蕈酸
agaricin 蘑菇素
agaricin acid 蘑菇酸
agaricinic acid 蘑菇酸
agaricoid 傘菌狀
Agaricus 蘑菇（屬）；傘菌（屬）
Agaricus arvensis 野蘑菇；馬蕈〔食用菇〕
Agaricus bisporus 雙孢子蘑菇
Agaricus bitorqui 大肥菇
Agaricus campestris 洋蘑菇；普通食用蕈
Agaricus edulis 大肥菇
Agaricus hortonse 傘蕈；平蕈
Agaricus macrosporus 大孢蘑菇
Agaricus silvicola 林蘑菇
agaritine 傘菌氨酸
agar (o)biose 瓊脂二糖
agaroid ① 擬瓊脂；類瓊脂 ② 瓊脂樣的
agaroidase 擬瓊酯酶
agaroidin 瓊脂素
agaropectin 瓊脂膠
agarose 瓊脂糖
agate mortar 瑪瑙研缽
Agave 龍舌苦差事蘭（屬）［Agave］
age ① 老化；陳化；熱化 ② 年齡；年代
age composition （魚群的）年齡組成
age resistor 抗老化劑
age thickening 貯存期稠化
aged 成熟的；〔肉類〕排酸后的；老化的；陳化的
aged beef 已排酸的牛肉；成熟牛肉
aged cheese 成熟干酪
aged column 老化柱
aged flavour ① （酒的）老熟味；陳釀風味 ② 經貯存后形成的風味
aged grain 陳谷
aged ham （腌制）成熟的火腿
aged meat 已經排酸的肉
aged wine 陳酒；陳釀
ag (e)ing 老化；陳化；熟化
ag (e)ing cellar （貯）酒庫；陳酒庫
ag (e)ing period 成熟期
ag (e)ing process 陳化過程；成熟過程
ag (e)ing stability 老化穩定性
ag (e)ing stage 陳化階段；老熟階段
Agene 阿齊恩〔一種漂白面粉用氧化劑三氯化氮的商品名〕
ageneiogarra 東坡墨魚［Ageneiogarra imborba］
agenesia 發育不全
agenized flour 用三氯化氮漂白過的面粉
agent （試）劑；因素
ageusia 味覺異常或缺失
agglomerant ① 附聚的 ② 粘結劑；凝聚劑
agglomerate ① 附聚的；團聚的；結塊的 ② 結球的 ③ 群生的；成簇的
agglomerating 燒結（作用）
agglomeration 附聚（作用）；團聚；集結；結塊；造粒
agglomeration technique 附聚法；造粒技術
agglutinate 凝集素
agglutination 凝集（作用）；聚集（作用）；粘合（作用）
agglutination reaction 凝集反應
agglutination test （血清）凝集（反應）試驗
agglutinent 凝結劑；膠合物；絮聚劑
agglutinin 凝集素；乳脂球的集結
agglutinin-rich whey 富含凝集素的乳清
agglutinogen 凝集素原
agglutinoid 類凝集素
aggregate ① 團粒；聚集體 ；聚合體 ；聚晶體 ② 成套設備 ③ 梅花晶
aggregate fruit 聚合果〔如黑莓果〕
aggregate state 聚集態
aggregation 聚集（作用）；集合；凝集；粘合
aggregation pheromone 集合信息（激）素〔昆蟲分泌的一種激素〕
aging 老化；熱化；陳化；陳化；陳釀；衰老
aging of beef 牛肉的排酸
aging of flour 面粉的老化
aging time 成熟期；老化期；老熟期
aging vat 熟化槽；冰淇淋桶
aginomoto 谷氨酸鈉的老的日本名稱
agitate 攪動；攪拌；搖勻
agitating apparatus 攪拌器；攪動器
agitating cooker 回旋式殺菌鍋
agitating crystallizer 攪動結晶罐
agitating device 攪拌器；攪拌裝置
agitating heater 攪拌加熱裝置；攪拌巴氏殺菌器
agitating process 回旋殺菌法
agitating retort 回旋式殺菌鍋
agitating sterilizer 回旋式殺菌鍋
agitation 攪拌（作用）；攪和（作用）；振蕩（作用）
agitator ① 攪動裝置；混和器；攪拌漿葉 ② 反芻動物的第二胃；蜂窩胃
agitator arm 攪拌桿
agitator kettle 攪拌鍋
aglucon (e) 葡萄苷配基
aglycon (e) 糖苷配基；配質〔苷的非糖部分〕
agmatine 鯡精胺
agon 輔基
agonist 興奮劑；激動劑
agr. ; agric.?［= agricultural］農業的；農藝的
agraphitic carbon 非結晶碳
agribusiness 農商聯合企業
agricultural 農業的；農藝的
agricultural insecticide 農業殺蟲劑
agricultural product 農產品
agriculture 農業
agriculture chemicals 農樂
agriotes fussicollis 細胸叩頭蟲〔一種蘆荀害蟲〕
agrobacteriocin 土壤桿菌素
agrobacteriophage 土壤桿菌噬菌體 
agrobacterium 土壤桿菌
agrometeorology 農業氣象學
agronomy 農藝學
agrotechny 農產品加工學
aguaca oil 牛油果油；鱷梨油
aguacate 牛油果；鱷梨［Persea americana］
Aguardiente 一種高酒度酒
aids 助劑
ailanthus pricklyash 樗葉花椒［Zanthoxylum ailanthides］
aipi (cassava) 埃及木薯；甜木薯［Manihot aipi］
air 空氣；氣
air agitation 通氣攪動
air bladder ① 魚鰾 ② 氣泡
air blast 鼓風的；強制的
air blow tank 吹氣（發酵）罐
air blower 鼓風機
air box press 風動壓縮機；干醃食品的裝箱
air catering 航空用的膳食
air cell （蛋的）氣室
air circuit 空氣循環
air classification 氣流分級
air classifier 氣流分級機