betanin（e）　甜菜苷〔由甜菜根中提得，可用作天然食用色素〕
betel（pepper）　蒟醬；檳榔蒟［Piper betle］
betel-nut palm　檳榔（果）［Areca catechu］
betonicine　左旋水蘇堿；左旋羥脯氨酸二甲內豎
betulin　樺木醇
beverage　飲料
beverage alcohol　飲料用酒精
beverage powder　粉狀飲料
beverage syrup　飲料用糖漿
beverage water　飲料用水
BFMIRA［= British Food Manufacturing Industries Research Association］英國食品工業研究協會
BHA［-butyl hydroxy anisol］叔丁基對羥基茴香醚〔食用抗氧劑〕
BHT［= dibutyl hydroxy toluene］2，6-二叔丁基對甲酚〔食用抗氧劑〕
biacetyl　雙乙酰
bias　① 偏壓 ② 偏流
biaxially oriented　雙向拉伸〔如塑料薄膜〕
bib　① 幼鱈魚 ② 條鱈（魚）［Gadus luscus］
bibasie amino acid　二氧基酸
bible frankincense　乳香［Boswellia carteri］
BIBRA［= British Industrial Bioiogical Research Association］英國工業生物研究協會
bibulous　① 吸水性強的；吸濕性高的 ② 喜喝酒的
Bicarnesine　一種合成肉毒堿的商品名稱
bichir　多鰭魚［Polypterus bichir］
bicolorimeter　雙筒比色計
bidi　〔一種印度產的兩端尖的〕雪茄煙
bidirectional chromatography　兩向色譜（法）
bienengift　蜂毒
biennial　二年生的〔植物〕
biestings　母牛初乳
biffins　蘋果干
Bifidobactirium　二裂桿菌〔發酵乳用菌〕
bifidus factor　人乳中乳糖的老名稱
bifunctional ion exchanger　二官能離子交換劑
bifunctional molecule　二官能分子
big capsicums　柿子椒
big flat-fish　鋏鱗庸鰈［Hippoglossus stenolepis］
big heliotrope　大天芥菜［Heliotrcpium corymbosum］
big pigeonwings　大蝶豆［Clitoria dendrina］
big shell-bark hickory　大糙皮山核桃［Carya laciniosa］
big skate　大灰鰩（魚）
big-bud hickory　柔毛山核桃［Carya tomentosa］
big-bug　巨芽病
big-eye　黑鰭大眼鯛［Priacanthus boops］
big-eye herring　① 大眼海鰱［Elops machnata］② 海鰱［Elops saurus］
big-eye porgy　擬大眼鯛［Pseudopriacanthus niphonius］
big-eye tuna　肥壯金槍魚［Parathunnus obesus］
big-eye whiting　明太魚［Theragra chalcogramma］
big-eyed flat-head　大眼鲬［Suggrundus meerdervoortii］
big-eyed berring　① 大海鰱［Megalops cyprinoides］② 鯷狀鋸腹　鯡［Pomolobus pseudoharengus］③ 赫氏鰳［Ilisha thoeveni］
big-eyed soldierfish　鋸鱗魚［Myripristis murdjan］
big-mouth buffalo　巨口牛胭魚［Ictiobus cyprinellus］
big-mouthd flounder　大口鰜［Prettodes erumei］
big-mouth sole　大口鰈
bigarade　苦橙；酸橙
bigaradier　苦橙〔法國名稱〕
bigaroon；bigarreau　一種歐洲甜櫻桃
bigbloom onion　大花蔥［Allium macranthum］
bigblue liriope　大藍麥冬［Liriope muscari］
bigcod croaker　日本黃姑魚［Nibea japonica］
bigfruit crabapple　大果海棠［Malus platycarpa］
bigg　四棱大麥
bighead（fish）　鳙；花鏈；胖頭魚［Aristichthys nobilis］
bighorn vetch　野虹豆［Vicia vexillavis］
bigleaf calathea　大葉藍花蕉［Calathea ornata］
bigleaf tobacco　大葉煙草［Nicotiana tabacum var. macrphylla］
bigleaf tomato　大葉番茄［Lycopersicum esculentum var. grandifolium］
bignay chinalaurel　五月茶［Antidesma bomias］
bignose sharp　長吻真鯊［Carcharhinus altimnu］
bigpod arrowhead　大果慈姑［Sagittaria macrocarpa］
bigpod ceanothus　大果美洲茶［Ceanothus megacarpus］
bigpod vetch　大莢野豌豆［Vicia macrocarpa］
biguanide　雙縮胍
bilane　（原）膽色烷
bilberry　① 歐洲越橘 ② 覆盆子
bile　① 膽汁 ② 膽襄
bile acid　膽汁酸
bile cyst　膽襄
bile medium　膽汁培養基
bile pigment　膽色素
bile salts　膽鹽
bilene　甲川膽色素
bilge　桶的腰部
bilgehoop　（桶的）腰箍
bilgy odour　土腥味
bilicyanin　膽青素
bilifuscin　膽褐素
bilineurine　膽堿
bilipurpurin　膽紫素
bilirubin　膽紅素
bilirubin diglucuronide　膽紅素二葡糖苷酸
bilirubinoid　類膽紅素
bilis　膽
biliuria　膽汁尿
biliverdin　膽綠素
biliverdin reductase　膽綠素還原酶
bill berry　歐洲越橘
bill of fare　菜單；菜肴
billets　熟熏用木槐
Billfishes　① 頷針魚料［Belonidae］② 竹刀魚亞目［Scomberesocoidei］
billy　〔野營烹飪用〕鐵罐
billy goat　公山羊
biltong　曬干的肉條
bimetalhc thermometer　雙金屬溫度計
binary cluent　二元洗提液
binary mixture　二元混合物
binary solvent system　二元溶劑系統
bin-burned grain　倉悶（過的）殺物；有毒味的殺物
bind　① （使）凝固；（使）結合 ② 變硬 ③ 捆縛
bind-corn　蕎麥［Polygonum convolvulus］
binder　① 粘合劑 ② 凝固劑 ③ 包扎者
binder flour　粉狀粘合劑
binder leaf　（雪茄煙的）包葉
binder machine　打包機
binding agent　結合劑；粘結劑；載包劑
binding energy　束縛能
bine　啤酒花莖
binocular microscope　雙筒顯微鏡
bioactivator　生物催化劑
bioaeration　生物通氣
bioassay　生物測定；生物鑒定
bioassay method　生物測定法
biocatalysis　生物催化作用
biocatalyst　生物催化劑
biochemical　生物化學的；生化的
biochemical engineeing　生化工程
biochemical evolution　生物化學進化
biochemical oxygen demand［BOD］生化耗氧量
biochemical spoilage　生化腐敗
biochemical variation　生化變異
biochemistry　生物化學
biochrome　生物色素
biocide　生物殺傷劑；殺蟲劑
bioclean　無菌的；十分清潔的
biocolloid　生物膠體 
biocomputer　生物計算機
biocontrol　生物電控制
biocytin　生物胞素
biocytoculture　活細胞培養法
biodegradable　可被生物降解的
biodegradation　生物降角（作用）
biodynamics　生物動力學
bioecology　生物生態學
bioelectrical potential　生物電位
bioelement　（生命的）必要元素
biofacies　生物相
biofeedback control　生物的反饋控制
bioflavonoid　生物類黃酮
biogel　生物膠
biogen　酵母促生物原
biokinetic　生物動力學的
biolac　煉乳〔嬰兒用〕
biolipid　生物脂
biolite　紅外線放散器
biological　① 生物的 ② 生物制品
biological activity　生理活性
biological amplifier　生物放大器
biological assay　生物檢驗
biological assessment　生物學判斷；生物學評價
biological chemistry　生物化學
biological cleaning　生物淨化
biological control　生物防治
biological cycle　生物學循環
biological elimination　生物淨化
biological fuel cell　生物燃料電池
biological haze　微生物霧濁；生物性渾濁
biological oxidation　生物氧化〔作用〕
biological oxygen demand［BOD］生物需氧量
biological purification　生物淨化
biological space probe　生物宇航試驗；生物宇宙探測器
biological treatment　生物處理
biological value［BV］生物學效價
biologicals　生物制品；生物制劑
biologics　生物制品
biology　① 生物學 ② 生態學
biolysis　生物分解（作用）
biolytics　溶生素
biomass　生物量；生物統計
biomeasurement　生物測量
biomicroscope　（低倍）生物顯微鏡
biomelecule　生物分子
bionosis　生物病原性疾病
biont　生物；有機體 
biophage　噬細胞體 
biophysics　生物物理學
bioplasm　原生質；活質
bioplasmin　原生質素
bioplast　活粒
biopolymer　生物高聚物
biopreparate　生物制劑
bioprotein　生物蛋白（質）
biorization　低溫加壓消毒法
bios　酵母促生物；生物活素；生長素
biose　二糖；乙糖
biosensor　① 生物感受器 ② 生理傳感器
Biostat　美國生產的一種含四環素的冰
biostatistics　生物統計學
biosterol　維生素 A的老名稱
biostrome　生物層
biosynthesis　生物合成
biosystem　生物系統
biotechnology　生物工藝學
biotelescanner　生物遙測掃描器
biotin　生物素；維生素 H
biotin carboxyl carrier protein　生物素羧基載體 蛋白
biotoprotein　一種存在于自然界中的生物素蛋白質絡合物
biotoxication　生物致毒作用；生物中毒
biotoxicology　生物毒物學
biotoxin　生物毒素；生體毒素
biotype　生物型
biphotonic process　雙光子過程
bipolarity　變樞性
birch beer　樺樹啤酒〔一種充氣的無醇飲料〕
birch tar oil　樺木焦油〔由Betula pendula的樹皮干餾而得，可作食用增香劑〕
birchleaf pear　棠梨［Pyrus betulaefolia］
bird cherry　① 稠李（屬）［Badus mill］② 甜櫻桃［Cerasus avium］
bird grape　鳥葡萄［Vitis munsoniana］
bird rape　野油菜［Brassica campestris］
bird retch　廣布野豌豆；草藤［Vicia cracca］
bird seed　鳥食
bird’s nest　燕窩
birectification　發酵液分餾
birefraction，birefringence　雙折射
birlie　小白面包；長形面包 ② 條形糖果
birotation　雙異旋光；變旋光
birselt　（一種不發酵的）硬餅
Bischoff　一種甜酒
biscuit　餅干；（美國）軟餅；面包干
biscuit checking　餅干表面網狀裂紋
biscuit cone　（裝冰淇淋的）錐形蛋卷
biscuit tin　餅干聽
bisergostadienol　聯麥角（甾）醇
Bishop　一種由橘子汁、糖和酒配成的清涼飲料
bishops goutweed　羊角芹［Aegopodium podogragia］
bishydroxycoumarin　雙（羥）香豆素
bisk　由蟹、雞等煮成的一種濃羹