Ca-binding protein　鈣結(jié)合蛋白
caa’ing whale　巨頭鯨［Globicephala melaena］
cabagin　維生素 U；甘藍(lán)素；卡白京
caballa　鮐魚(yú)［Pneumatophorus japonicus］
cabbage　(結(jié)球)甘藍(lán)；卷心菜Brassica oleracea var. capitata
cabbage aphid　甘藍(lán)蚜蟲(chóng)［Brevicoryne brassicae］
cabbage head　甘藍(lán)葉球
cabbage lettuce　結(jié)球萵苣；卷心萵巨［Lactuca sativa var. capitata］
cabbage mustard　芥藍(lán)；結(jié)球芥菜；彌陀芥菜［Brassica alboglabra］
cabbage seed oil　（卷心菜）菜籽油
cabbage soup　白菜湯
cabbage stalk　葉球莖
cabbage stump　甘藍(lán)葉球的短縮莖
cabbage vegetables　甘藍(lán)類蔬菜
cabelluda　絨毛番櫻桃［Eugenia tomentosa］
Cabernet　解百耐葡萄〔一種釀酒用品種〕
cabezon　云石光皮鲉；褐菖鲉［Scorpaenichthys marmoratus］
cabicidin　殺真菌素
cabinet drier　柜式干燥器；干燥箱；烘箱
cabinet washer　洗滌
cabio　軍曹魚(yú)［Rachycentron canadus］
cable　扭花餅干
cabo　（煙草）葉柄
caboose　（輸給的）艙面廚房
babrilla　海鱸魚(yú)［Luciopeca］
cabuyao　毛里塔尼亞苦橙［Citrus hystrix］
CAC［= codex Alinentartus Commission］食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)
cacaerometer　空氣污染檢查器
cacaine　可可（豆）堿；卡卡因
cacao　可可（豆，樹(shù)）［Theobroma cacao］
cacao bean　可可豆
cacao butter　可可脂
cacao husk　可可（果）殼
cacao meter　可可豆容積測(cè)量?jī)x
cacao nib　可可豆碎粒；可可豆粗粉
cacao oil　可可油；可可脂
cacao pod　可可果實(shí)
cacao preparate　精制可可
cacao red　可可紅〔食用色素〕
cacao shell　可可豆外殼
cacaomycetin　可可菌素
cacaomycin　可可霉素
cachacera　〔蔗糖生產(chǎn)中的〕沉淀槽　
cachalot　抹香鯨［Physeter macrocephalus］
cachaza　〔制糖業(yè)中的〕壓濾泥餅
cache　① 地窖 ② 窖藏
cachexia　惡病質(zhì)；極度瘦弱；低營(yíng)養(yǎng)條件
cachou　① 兒茶（單寧）② 〔由樹(shù)膠制成的〕雪花軟糖
cachucho　紅鉆笛鯛［Etelis carbunculus］
cacio viterbo cheese　一種由綿羊奶制成的干酪
caciocavallo　羊奶干酪
cacochylia　消化不良
cacodylic acid　二甲胂酸
cacogalactia　乳汁不良
cacogeusia　味覺(jué)不良
cacotrophy；cacotrophia　營(yíng)養(yǎng)不良
Cadarca　一種羅馬尼亞產(chǎn)紅葡萄酒
cadaverine　尸毒；尸堿；尸胺；戊二胺-〔1，5〕
cadaverine poisoning　尸堿中毒；食物中毒
caddy　茶葉盒；茶葉罐
cade　① 杜松 ② （小）桶
cadmium　鎘〔有毒元素〕
caduong　大鱗白鰱［Hypophthalimichthys harmanci］
caecum　盲腸
caerphilly cheese　卡蘭菲利干酪〔一種英國(guó)產(chǎn)的硬干酪〕
caeruloplasmin　雨蛙原質(zhì)素〔存在于血液中的一種藍(lán)色銅蛋白絡(luò)合物〕
Caesio　梅鯛（屬）
Caesio chrysozoma　金梅鯛
Caesio coerulaureus　褐梅鯛
Caesio pisang　平山梅鯛
Caesio tile　秦蘭梅鯛
caespitose　簇生的
café?(法)?　咖啡館；小餐館
cafestrol　咖啡甾醇
cafeteria　自助食堂〔飯菜由顧客自取的一種食堂或餐館〕
caffea　咖啡（豆）
caffeic acid　咖啡酸
caffeidine　咖啡啶〔用氫氧化鋇處理咖啡因時(shí)產(chǎn)生的一種生物堿結(jié)晶〕
caffeine　咖啡堿；咖啡因；茶精；三甲黃嘌呤〔在可樂(lè)型飲料中作為中樞神經(jīng)興奮用的添加劑〕
caffeine citrate　檸檬酸咖啡因
caffeine-free　脫咖啡因的
caffeinism　咖啡中毒；咖啡濫飲
caffeol；caffeone　① 咖啡醇〔使咖啡具有特殊香味和風(fēng)味的揮發(fā)油〕 ② 加香咖啡 ③ 咖啡焦油
caffetannic acid　咖啡單寧酸
cage　① 籠子；罩子 ② 框架；（放肉）活動(dòng)架 ③ 養(yǎng)魚(yú)塘
cage mill　鼠籠式破碎機(jī)
cage turret　〔對(duì)罐機(jī)的〕托罐回轉(zhuǎn)頭
Cahors　卡戈而紅葡萄酒
cainito（starapple）　星蘋(píng)果［Chrysophyllum cainito］
cajan　木豆［Cajanus cazan］
cajeput oil　白千層油
cake　① 蛋糕；糕餅 ② 餅狀物；壓濾餅
cake a la Napoleon　拿破侖點(diǎn)心〔西點(diǎn)名〕
cake bread　小面包
cake cheese　奶渣干酪
cake cutter　油餅粉碎機(jī)
cake dish　糕餅碟
cake flour　糕餅用（軟質(zhì)）面粉
cake fork　餅叉
cake hoop　活底的烤蛋糕模子
cake ice　① 小塊冰；自冰 ② 冰磚
cake laces　糕點(diǎn)用花邊紙花
cake liner　糕點(diǎn)用花邊紙花
cake machine　面團(tuán)捏和機(jī)
cake margarine　糕點(diǎn)用人造奶油
cake mix；cake mixture　制蛋糕用混合配料；〔俗稱〕蛋糕粉
cake product　糕點(diǎn)
cake tea　茶磚
cake test　油餅含油量測(cè)定
cake tongs　糕餅夾
cake yeast　塊狀酵母；鮮酵母塊
caked　結(jié)成塊的；粘結(jié)的；凝結(jié)的
caked depositing machine　糕餅成型機(jī)
caked sugar　糖塊
cakes　酒精
caking　燒結(jié)；（加熱）粘結(jié)；結(jié)塊；烘烤；干燥
caking inhibiter　抗粘結(jié)劑
cal.［= small calorie］（小）卡
cal.val.［calorific value］熱值；發(fā)熱量
Calabar bean　卡拉巴豆（屬）［Physostigma］
calabarine　卡拉巴豆堿
calabash gourd　葫蘆［Lagenaria siccraria］
calabazilla　南瓜
Calamary　槍烏賊（屬）［Loligo］
calamary liver oil　槍烏賊肝油
calamites　蘆木
calamoichthys calabaricus?(拉)?　蘆鰻〔僅產(chǎn)于非洲〕
calamondia　① 四季橘［Citrus mitis］② 金橘［Citrus microcarpa］
calamus oil［= calmus oil］菖蒲油〔取自Acorus calamus；增香劑〕
calandna　汽鼓
calandria　列管式蒸發(fā)器
calandria-type vacuum pan　排管式真空釜
calbasu　四須野鯪［Labeo calbasu］
calcaemia［= calcemia］鈣血癥
calcarea　石灰；氧化鈣
calcarea carbonica　（牡蠣殼制）碳酸鈣
calcareous　含鈣的；石灰質(zhì)的
calcemia　鈣血癥
calcifames　鈣饑餓；缺鈣癥
calciferol　鈣化（甾）醇；骨化醇；維生素 D2〔的老名詞〕
calciferous　含碳酸鈣的
calcification　鈣化（作用）；骨化（作用）；沉鈣（作用）
calcify　鈣化
calciferous　含鈣的
calcification　烘焙；煅燒
calciokinetic　激鈣的
calcipexis　鈣固定
calciprivia　鈣缺失
calciprivic；calciprivus　缺鈣的
calcitonin　降鈣素
calcium acetate　醋酸鈣〔螯合劑〕
calcium acid phosphate　鱗酸酸鈣〔緩衡劑；面團(tuán)調(diào)篩劑；固化劑；發(fā)酵劑；營(yíng)養(yǎng)劑；食物增補(bǔ)劑；膨松劑；螯合劑〕
calcium alginate　藻酸鈣〔穩(wěn)定劑；境稠劑；乳化劑〕
calcium ascorbate　抗壞血酸鈣〔抗氧劑〕
calcium biphosphate　磷酸二氫鈣〔緩衡劑；面團(tuán)調(diào)篩劑；固化劑；發(fā)酵劑；營(yíng)養(yǎng)劑；膨松劑；螯合劑〕
calcium bleach　漂白粉〔消毒劑〕
calcium bromate　溴酸鈣〔陳化劑；面團(tuán)調(diào)篩劑〕
calcium carbonate　碳酸鈣〔堿性劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；面團(tuán)調(diào)篩劑；固化劑；膨松劑〕
calcium caseinate　酪蛋白鈣
calcium cellulose glycolate　纖維素乙二醇酸鈣
calcium chloride　氯化鈣〔螯合劑及固化劑等〕
calcium cinnamate　肉桂酸鈣
calcium citrate　檸檬酸鈣〔螯合劑；緩衡劑；固化劑〕
calcium dihydrogen pyrophosphate　酸性焦磷酸鈣〔緩衡劑；中和劑；營(yíng)養(yǎng)劑〕
calcium dioxide　二氧化鈣；過(guò)氧化鈣〔氧化劑；面團(tuán)調(diào)篩劑〕
calcium disodium EDTA　乙二胺二乙酸二納鈣〔防腐劑；螯合劑〕
calcium ferrocyanide　亞鐵氰化鈣〔抗結(jié)劑〕
calcium gluconate　葡萄糖酸鈣〔緩衡齊；固定劑及螯合劑等〕
calcium glycerophosphate　甘油磷酸鈣〔營(yíng)養(yǎng)劑；食物增補(bǔ)劑〕
calcium hydroxide　氫氧化鈣〔緩衡劑；中和劑；固化劑〕
calcium iodate　碘酸鈣〔陳化劑；面團(tuán)調(diào)篩劑〕
calcium lactate　乳酸鈣〔緩衡劑；面團(tuán)調(diào)篩齊；膨　松劑〕
calcium lactobionate　乳糖醛酸鈣〔干布丁中的固化劑〕
calcium monophosphate　磷酸氫鈣〔面團(tuán)調(diào)篩劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；膨松劑〕
calcium oxide　氧化鈣〔堿性劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；在團(tuán)調(diào)篩劑；膨松劑〕
calcium pantothenate　泛酸鈣〔營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
calcium paracaseinate　副酪蛋白鈣
calcium pectinate　果膠酸鈣
calcium peroxide　二氧化鈣；過(guò)氧化鈣〔面團(tuán)調(diào)篩劑；氧化劑〕
calcium phosphate（tribasic）　磷酸鈣；二磷酸三鈣〔抗粘結(jié)劑；緩衡劑；食物增補(bǔ)劑〕
calcium phosphate gel　磷酸鈣凝膠
calcium propionate　丙酸鈣〔防腐劑；霉菌抑制劑；（啤酒）粘狀物質(zhì)抑阻劑〕
calcium pyrophosphate　焦磷酸鈣〔緩衡劑；中和劑；營(yíng)養(yǎng)劑；食物增補(bǔ)劑〕
calcium saccharin　糖精鈣〔無(wú)營(yíng)養(yǎng)的增甜劑，其甜度約為蔗糖的500倍〕
calcium silicale　硅酸鈣〔抗粘結(jié)劑〕
calcium sorbate　山梨酸鈣〔防腐劑〕
calcium stearate　硬脂酸鈣〔粘結(jié)劑；乳化劑〕
calcium stearoy1-2-lactylate　硬脂酰－2－乳酸鈣〔系錢鹽興乳酸硬脂酰的混合物，在食品中可作面團(tuán)調(diào)篩劑、穩(wěn)定劑、起泡劑〕
calcium sulfate　硫酼鈣〔營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；膨松劑；面團(tuán)調(diào)篩劑；固化劑；螯合劑〕
calcium-phosphorus ration　鈣磷比
calcium-5’-ribonucleotide　5’-核糖核苷酸鈣〔風(fēng)味增加劑〕
calcivorous　嗜鈣的
calculator　計(jì)算機(jī)
calefactor　〔液體食品用〕離心薄膜式瞬間殺菌裝裝置
calendic acid　十八碳三烯酸〔存在魚(yú)油中的一種不飽脂肪酸〕
calendulin　金盞花素〔食用黃色素〕
calf　① 腓；小腿 ② 小牛；牛犢 ③ 〔大哺乳動(dòng)物的〕仔（如幼鯨）
calf meal　〔飼有〕小牛血粉
Calfos　鈣福〔商品名稱，Croda Food Ingredients Ltd.出品。是一種主要含有磷酸鈣的骨粉，用作食品的鈣、磷站充劑〕
Calglucon　一種葡萄糖酸鈣商品名
calibrate　（使）標(biāo)準(zhǔn)化；按要求分級(jí)；計(jì)量；校準(zhǔn)
calibration　標(biāo)準(zhǔn)化；按要求分極；校準(zhǔn)；計(jì)量
calibration curve　校準(zhǔn)（用）曲線
calibration mark　校準(zhǔn)標(biāo)記
calibration sample　校準(zhǔn)試樣
calibrator　校準(zhǔn)器
calico 鮭魚(yú)；大馬哈魚(yú)［Oncorhynchus keta］
calico bass　〔美國(guó)產(chǎn)〕花鱸魚(yú)［Pomoxis sparoides］
calico salmon　大馬哈魚(yú)［Oncorhynchus keta］
caliculus gustatorius　味蕾
California anchovy　加利福尼亞鯷魚(yú)；加州鯷［Engraulis mordax］
California bayberry　加州楊梅［Myrica californica］
California black walnut　加州黑胡桃［Juglans californica］
California burclover　金花菜［Medicago hispida］
California colubrina　加州野咖啡［Colubrina californica］
California flying fish　加利福尼亞燕鰩魚(yú)［Cypselurus californica］
California grape　加州葡萄［Vitis californica］