insolubilized enzyme 固相酶
insolubilizing 不能溶解的
insoluble 不溶解的；難溶的
insoluble enzyme 固相酶
insoluble solides 不溶性固形物
insoluble substance 不溶物（質）
inspect 檢查；檢驗；試探
inspection 檢查；檢驗；挑出廢品；選剔
inspection belt 檢查（用）輸送帶
inspection port 觀測孔；視孔
inspector 檢驗員；檢查員；驗收員；選剔員
inspirator 呼吸器
inspissated juice 濃縮汁
inspissation 蒸濃（法）；凝縮；壓縮
inspissator 蒸濃器
instability 不穩定（性）；易變（性）
installation （整套）裝置（設備）；設施
installation diagram 安裝圖
instant 速溶的；即刻的
instant coffee 速溶咖啡
instant curry 速溶調味料
instant desserts 方便甜食點心
instant food 速溶食品；即時食品；方便食品
instant milk (powder) 速溶奶粉
instant rice 方便米飯；速煮米
instant soup 速溶湯粉
instant tea 速溶茶
instant thick bodied soups 速溶濃湯粉〔或塊〕
instantaneous value　瞬時值；即時值
instantizer　速溶奶粉生產設備
instantizing　速溶化
instillation　滴入法
institutional sales　公共膳食業〔向企業、機關、學校、醫院等食堂出售食品的企業〕
instruction set　指令系統
instrument　儀器；工具
instrument constant　儀器常數
instrumental analysis　儀器分析；儀器分析
instrumental error　儀器誤差
instrumentation　儀表測試
insuccation　浸漬（法）
insufficient fermentation　未充分發酵；發酵不足
insulant　絕緣材料
insulated cabinet　保溫箱；絕熱箱
insulating material　絕緣材料
insulating property　絕緣性能
insulation　絕緣
insulator　絕緣體 
insulin　胰島素
insulinase　胰島素酶
insulinlipodystrophy　胰島素性脂質營養不良
insulinotropic hormone　促胰島素
insulism　胰島素過多癥
intact　完整的；整體 的
intake　攝入；納入
intake efficiency　吸入效率
intake grille　烘箱的進氣孔
intake pressure　進氣壓力
fitarvin　甘油十七酸酯
integration　同化作用
integument　（動植物的）覆蓋物〔如皮膚、皮膜、殼、夾、果皮〕
intemperance　飲酒過度；酗酒
intemperate　飲酒過度的
intemperate habits　酒癖
intense　濃郁的；強烈的〔氣味、風味等〕
intensity　強度
intensive mixing　充分混合
interaction　相互作用
interagglutination　交互凝集
interbreed　混雜種植；混種繁殖
intercalation　嵌入
intercellular　細胞間的
intercellular fluid　細胞間液
intercellular space　細胞間隙
intercellular substance　細胞間質；胞間物質
interception　遮光（作用）
interchangeable　可互換的
interchangeable ground　標準玻璃磨口
intercoagulation　相互凝聚
intercondenser　中間冷凝器
interconnect　互連
interconversion　互變（現象）
intercooler　中間冷卻器；二級壓縮機的中間冷卻器
interdiffusion　互擴散
interface　界面；接觸面
interface reaction　界面反應
interfacial agent　界面活性劑
interfacial tension　界面張力
interference　干擾
interference spectroscope　干擾分光鏡
interferometer　干涉儀
interferon　干擾素
interfuse　使滲入；使混入
interfusion　滲入；混合；混淆
interheaters　中間加熱器
interior pressure　內壓力
interimediary metabolism　中間代謝
intermediate cooler　中間冷卻器；二級壓縮機的中間冷卻器
intermediate culture　中間擴大發酵；擴大培養
intermediate cut　中間餾分
intermediate distillate　中間餾分
intermediate fraction　中間餾分
intermediate metabolism　中間代謝
intermediate metabolites　中間代謝（產）物
intermediate moisture food　半干食品
intermediate product　中間產品
intermedin　（垂體）中葉激素
intermembranous　膜間的
intermetallic　金屬間的
intermicellar　微胞間的；微晶間的
intermingle　混合；攪拌；摻和
intermittent drier　間歇式干燥機
intermittent drying　間歇干燥
intermittent duty　間歇操作
intermittent operation　間歇操作
intermix　混合；攪拌
intermixture　混合物
intermolecular rearrangement　分子間重排作用
intermolecular transposition　分子間重排作用
internal　內（部）的
internal corrosion　內表面腐蝕
internal diameter　內徑
internal ester　內酯
internal ether　內酯
internal heating　內加熱
internal hormone　內分泌
internal latent teat　潛熱
internal mixer　密閉式混合機
internal normalization　內部歸一化（法）
International Organization for Standardzation［IOS］國際標準化組織
International Pharmaccpoeia［IP］國際藥典
intetnational reference standard　國際標準
international standard　國際標準
international tolerance　國際容許殘留量
international unit［I.U.］國際單位
interphase　（細胞分裂的）間期
interpolymerization　共聚作用
interreaction　相互反應；相互作用
interrupted elution　中間洗脫
intersolubility　互溶性
interspace　間隙
interspecies　種間
interstaga cooler　中間冷卻器
intersterification　再行酯化；互酯化；再行醚化
intersterified lard　互酯化油脂〔作起酥油用〕
interstice　間隙
interstitial tissue　間質組織
interval　間隔時間
intestinal　腸（衣）的；腸內的
intestinal discharge　糞便
intestinal fat　網油；腸油
intestinal flora　腸內微生物區系；腸菌類
intestinal juice　腸液
intestinal worm　蛔蟲
intestine　腸〔總稱〕
intestinotoxin　腸毒素
intine　（孢子）內壁
intolerance　不耐性
intoxation　中毒
intoxicant　酒類飲料；毒品；麻醉劑
intoxicating beverage　① 酒類　② （日本酒稅法中所謂的）酒類〔意為能致醉的飲料〕
intoxication　① 中毒　② 喝醉
intracellular　細胞內的
intracellular enzyme　胞內酶
intracellular fluid　細胞內液
intracellular perfusion　細胞內灌注（法）
intracytoplasm　胞漿內
intragastric　胃內的
intragemmal　芽內的；味蕾內的
intramicellar　微胞內的；膠胞內的
intramolecular　分子內的
intramolecular migration　分子內重排作用
intramolecular rearrangement　分子內重排作用
intramolecular transformation　分子內重排作用
intramuscular　肌肉內的
intramuscular electrode　肌肉電極
intramuscular fat　五花肉；肌肉間脂肪
intranuclear　核內的
intraperitoneal　腹膜內的
intrapermafrost water　物料質點之間的凍雪水
intrinsic viscosity　特性粘度
introfaction　加速浸泡（作用）
intumesce　膨脹
intumescence　膨脹
inturgescente　膨脹
inulase　菊糖酶；菊粉酶
inulenin　旋復生糖
inulin　菊糖；菊粉
inulinase　菊糖酶；菊粉酶
inunction　涂油；涂抹
inundate　淹沒；充滿
invalid　有病的；病人；久病衰弱（者）的
invalid cookery　病人飲食
invalid food　療效食品
invasin　擴散因子；透明質酸酶
inverse voltage　反電壓
inversion　轉化；倒位；逆位
inversion point　轉化點
inversion rate　轉化率
inversive　轉化的
invert　轉化（的）
invert sugar 轉化糖；果葡糖〔由淀粉水解而成的葡萄糖的混合物〕
invert syrup 轉化糖漿；果葡糖漿
invertase 蔗糖酶；轉化酶
invertebrate 無脊骨的；無脊椎動物
inverted sugar 轉化糖
inverter 變換器
invertin 轉化酶；蔗糖酶
inverting 轉化（的）
invertose 轉化糖
invertigation 研究；檢驗；調查；分析
invigorate 復壯（作用）〔指酵母等〕
invigoration 滋補；使強壯
invigorator 補藥；強壯劑
inviscation 混涎（作用）
inviscid 無粘性的；非半流體 的
invisible spectrum 不可見光譜
involatile 不揮發性
involatile sample 不揮發性試様
inrolucre 皮膜；包殼；總苞
IOD［immediaic oxygen demand］直接需氧量
iodate 碘酸鹽
iodation 碘化作用
iodic 碘的
iodide 碘化物
iodimetry 碘量滴定法
iodinase 碘化酶
iodinate 碘化
iodinated casein 碘化酪蛋白
iodination 碘化作用
iodine 碘
iodine number 碘值
iodine value 碘值
iodism 碘中毒
iodite 亞碘酸鹽
iodizate 碘化；用碘處理
iodization 碘化作用
iodize 加碘；碘化
iodized salt 碘化食鹽〔英國標準每盎司食鹽加碘化鉀433～725微克〕
iodized starch 碘化淀粉
iodized compound 增碘劑；加碘劑
iodometric 碘量滴定的
iodometry 碘量滴定法
ioddprotein 碘蛋白
iodopsin 視青紫質
iodostarch reaction 淀粉碘反應
iogen 菌擬淀粉
ion beam 離子束
ion cloud 離子云
ion exchange 離子交換
ion exchange chromatography 離子交換色層法
ion exchange column 離子交換柱
ion exchange membrane 離子交換膜
ion exchange resin 離子交換樹脂
ion exchanger 離子交換劑；離子交換器
ion product 離子積；溶解度乘積
Iona 阿沃納〔美國紐州所產的一種釀酒葡萄品種名〕
ionic 離子的
ionic activity 離子活性
ionic amphoterism 離子兩性（現象）
ionic bond 離子鍵
ionic link 離子鍵
ionic linkage 離子鍵
ionic strength 離子強度
ionizabillty 電離度
ionization 電離（作用）；游離（作用）；離子化）（作用）
ionization constant 電離常數
ionization current 電離電流
ionization radiation 電離輻射
ionizing radiation 電離輻射；放射線殺菌
ionocolorimeter 氫離子比色計