一般商品分類： 
Biscuits 餅干類 
Snacks 零嘴 
Crisps 各式薯片 
Confectionery 糖果類 
Pet Food 寵物食品 
Toiletries 廁所用品化妝品 
Cereals 谷類食品 
Poultry 家禽類 
Pickles 各式腌菜 

A. 肉類 (雞, 豬, 牛) 

1）雞肉類： 

Fresh Grade Legs 新鮮大雞腿 
Fresh Grade Breast 新鮮雞胸肉 
Chicken Drumsticks 雞腿 
Chicken Wings 雞翅膀 
Chicken Liver 雞肝 

2）豬肉類： 

Minced Steak 肉餡 
Pig’s Liver 豬肝 
Pig’s feet 豬腳 
Pig’s Kidney 豬腰 
Pig’s Hearts 豬心 
Pork Steak 無骨豬排 
Pork Chops 帶骨豬排 
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 
Rolled Pork Belly 卷好的帶皮豬腩 
Pork sausage meat 做香腸的絞肉 
Smoked Bacon 醺肉 
Pork Fillet 里肌肉 
Spare Rib Pork chops 帶肉豬小排 
Spare Rib of Pork 小排骨肉 
Pork ribs 肋骨（可煮湯用） 
Black Pudding 黑香腸 
Pork Burgers 漢堡肉 
Pork-pieces 豬肉塊 
Pork Dripping 豬油滴 
Lard 豬油 
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 帶骨的腿肉 
Joint 肘子 

3）牛肉 

Stewing Beef 小塊的瘦肉 
Steak & Kidney 牛排肉加牛腰 
Frying steak 牛排 
Minced Beef 牛肉餡 
Rump Steak 牛后腿肉 
Leg Beef 牛腱肉 
OX Tail 牛尾 
OX heart 牛心 
OX Tongues 牛舌 
Barnsley Chops 帶骨的腿肉 
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉 
Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油較多） 
Tenderised Steak 拍打過的牛排 

Roll 牛腸 
Cow hells 牛筋 
Pig bag 豬肚 
Honeycome Tripe 蜂窩牛肚 
Tripe Pieces 牛肚塊 
Best thick seam 白牛肚 

B. 海產類 

1） 魚類： 

Herring 鯡魚（青魚） 
Salmon 鮭魚（大馬哈魚） 
Cod 鱈魚 
Tuna 鮪魚（金槍魚） 
Plaice 比目魚 
Octopus 章魚 
Squid 烏賊（魷魚） 
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鯖魚 
Haddock 黑線鱈魚 
Trout 鮭魚（適合清蒸） 
Carp 鯉魚 
Cod Fillets 鱈魚塊（可做魚羹，或做成酥魚片都很好吃） 
Conger (Eel) 海鰻 
Sea Bream 海鯉海鯛
Hake 鱈魚類 
Red Mullet 紅鰹（胭脂魚。可煎或紅燒） 
Smoked Salmon 熏鮭魚* 
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* 
Herring roes 鯡魚子 
Boiled Cod roes 鱈魚子 
（*以上兩種魚一般是用來烤著吃的。烤好后加檸檬汁十分美味 ：）） 

2） 海鮮類： 

Oyster 牡蠣 
Mussel 蚌類（黑色、橢圓形。沒殼的即為淡菜） 
Crab 螃蟹 
Prawn 蝦 
Crab stick 蟹肉條 
Peeled Prawns 蝦仁 
King Prawns 大蝦 
Winkles 田螺 
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 小蝦米 
Cockles 小貝肉 
Lobster 龍蝦 

C. 蔬果類 

Potato 馬鈴薯 （土豆），Carrot 紅蘿卜 
Onion 洋蔥 ，Aubergine 茄子 
Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜 
Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黃瓜 
Tomato 蕃茄， Radish 小紅蘿卜 
Mooli 白蘿卜， Watercress 西洋菜 
Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米 
Cauliflower菜花，花椰菜， Spring onions 小蔥 
Garlic 大蒜， Ginger 姜 
Chinese leaves 大白菜（紹菜。國內有些地方也稱津白）， Leeks 大蔥 韭菜
Mustard cress 芥菜苗， Green Pepper 青椒 
Red pepper 紅椒， Yellow pepper 黃椒 
Mushroom 圓菇， Broccoli 西蘭花菜（椰菜花） 
Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫蘆）， Coriander 香菜（芫荽） 
Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角 
Lettuce 生菜、萵苣 
Swede or Turnip 蕪菁（甘藍） Okra 秋葵（東南亞菜系常見的用菜） 
Chilli 辣椒， Eddoes 小芋頭 
Taro 芋頭， Sweet potato 蕃薯 
Spinach 菠菜， Beansprots 綠豆芽 
Peas 碗豆， Corn 玉米粒 
Sprout 高麗小菜心 

D 水果類： 

Lemon 檸檬, Pear 梨 
Banana 香蕉, Grape 葡萄 
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜, Granny smith 綠蘋果、較酸 
Bramleys 可煮食的蘋果, Peach 桃子 
Orange 橙子， Strawberry 草莓 
Mango 芒果， Pineapple 菠蘿 
Kiwi 獼猴桃（奇異果）， Star fruit 楊桃 
Honeydew-melon 蜜瓜， Cherry 櫻桃 
Date 棗， Lychee 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子 
Fig 無花果 plum 李子，apricot杏子 

E. 其它: 

1) 米： 

Long rice 長米(較硬，煮前先泡一個小時) Pudding rice or short rice 短米 
Brown rice 高粱米
THAI Fragrant rice 泰國香米*， Glutinous rice 糯米* 
*可在中國商店買到。 

2) 面粉: 

Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉 
Self- raising flour 自發粉， Whole meal flour 小麥面粉 

3）糖： 

Brown sugar 紅砂糖, Dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用） 
Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層） 
Rock Sugar 冰糖 

F: 關于中國超市 

倫敦和曼徹斯特以及一些大中城市均有中國城，貨品相當繁多，下列只是平時較常用的材料。 

Noodles 面條， Instant　noodles 方便面 
Soy sauce 醬油：(分Light Soy Sauce 生抽,，及Dark Soy Sauce老抽兩種), Vinger 醋 
Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麥芽糖 
Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油 
Oyster sauce 濠蠔油， Pepper 花椒 
Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻醬 
Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐 
Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏 
Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒 
Salt black bean 豆鼓， Dried fish 魚干 
Sea vegetable or Sea weed 海帶， Green bean 綠豆 
Red Bean 紅豆， Black bean 黑豆 
Red kidney bean 大紅豆， Dried black mushroom 冬菇 
Pickled mustard-green 酸菜， Silk noodles 粉絲 
Agar-agar 燕菜， Rice-noodle 米粉 
Bamboo shoots 竹筍罐頭， Star anise 八角 
Wantun skin 餛飩皮， Dried chestuts 干粟子 
Tiger lily buds 金針菇， Red date 紅棗 
Water chestnuts chufa荸薺罐頭，agaric Mu-er 木耳 
Dried shrimps 海米， Cashew nuts 腰果