2015"行業(yè)之力"o烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)

　　暨2015第十九屆中國烘焙展覽會(huì)（上海）

　　一、峰會(huì)介紹

　　峰會(huì)定位

　　集行業(yè)之力，和眾多烘焙企業(yè)共同推動(dòng)中國烘焙行業(yè)發(fā)展。服務(wù)全國烘焙行業(yè)企業(yè)，以決解烘焙行業(yè)企業(yè)發(fā)展過程中的實(shí)體問題為目的。包含主從式論壇、互動(dòng)式論壇、閉門會(huì)議、展會(huì)、比賽等年終綜合性服務(wù)會(huì)展。

　　本次峰會(huì)由香港美心發(fā)展（中國）有限公司、廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司、上海早苗食品有限公司、廣州寶桃食品有限公司、南僑（中國）食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、廣東白燕糧油實(shí)業(yè)有限公司、廣東湛江金海面粉有限公司、上海金城制冷設(shè)備有限公司、新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責(zé)任公司、上海海融食品工業(yè)有限公司、上海光明奶酪黃油有限公司、太原雙合成食品有限公司、北京稻香村食品有限責(zé)任公司、天津津樂園餅業(yè)有限公司、上海花元食品機(jī)械有限公司、廣州市六合食品有限公司等多家企業(yè)共同發(fā)起，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)與上海市食品協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。

　　行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　因?yàn)閲�家目前政策�?dǎo)向，使中秋或是類似的節(jié)令食品市場(chǎng)收到一定程度的沖擊，回歸到一個(gè)理性消費(fèi)的狀態(tài)。所以餅店的營業(yè)收入就需要一個(gè)新的產(chǎn)品增長點(diǎn)，以維持發(fā)展所需的利潤空間。我們認(rèn)為餅店需要開拓新的長線產(chǎn)品和有當(dāng)?shù)靥厣�的伴手禮產(chǎn)品作為補(bǔ)充。此次峰會(huì)將會(huì)就長線產(chǎn)品進(jìn)行深入的剖析，使其能為烘焙行業(yè)帶來新的持續(xù)增長。

　　峰會(huì)對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用

　　為應(yīng)對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)改變烘焙餅店企業(yè)所面臨的一系列問題，烘焙公會(huì)特意準(zhǔn)備了多場(chǎng)課題式的論壇。如結(jié)合伴手禮產(chǎn)品、老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展等問題，我們對(duì)行業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)性的調(diào)研，將在峰會(huì)上以主從式論壇、互動(dòng)式論壇、閉門會(huì)議等形式將調(diào)研成果向行業(yè)分享。結(jié)合當(dāng)下社會(huì)發(fā)展大趨勢(shì)，我們與京東、百度等大型電商和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作，為行業(yè)分享在"互聯(lián)網(wǎng)+"和大數(shù)據(jù)環(huán)境下烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　峰會(huì)是理論性的知識(shí)，為能更好的為行業(yè)服務(wù)，我們首次引入以"會(huì)"帶"展"的形式。使您在論壇上聽到理論知識(shí)，在展會(huì)上又能找到實(shí)際的解決方案。

　　行業(yè)之力o烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)-論壇&專項(xiàng)會(huì)

　　時(shí)間：2015年11月12日、14日下午、15日

　　地點(diǎn)：上海國家會(huì)展中心周邊酒店

　　形式：8-10場(chǎng)主題論壇

　　規(guī)模：?jiǎn)螆?chǎng)論壇人數(shù)不超過200人

　　內(nèi)容：

　　1.由行業(yè)代表性企業(yè)牽頭，設(shè)立餅店發(fā)展、長線產(chǎn)品、老字號(hào)、電商模式課題，組織行業(yè)專家對(duì)目標(biāo)餅店進(jìn)行1-2個(gè)月專項(xiàng)考察，積累課題數(shù)據(jù)，結(jié)合全國餅店發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)行數(shù)據(jù)分享。

　　2.全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)《中華烘焙》編輯組將會(huì)以真人秀的方式對(duì)專家團(tuán)隊(duì)考察過程及相關(guān)課題研討進(jìn)行全程記錄并報(bào)道。

　　3.峰會(huì)期間的專家課件內(nèi)容通過全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)共同制作，確保論壇內(nèi)容以課題探討為主，規(guī)避企業(yè)宣傳的常規(guī)模式。

　　4.論壇多場(chǎng)同期開展，單場(chǎng)規(guī)模控制在200人以內(nèi)，提高聽課環(huán)境質(zhì)量，同時(shí)分時(shí)段進(jìn)行，讓受眾群體能夠有針對(duì)性的聽到自己需要聽的內(nèi)容。

　　峰會(huì)怎樣與展會(huì)配套

　　在展會(huì)上，我們?yōu)檎搲�的設(shè)立對(duì)應(yīng)的主題專區(qū)。使參加論壇的企業(yè)所有者或管理者在此次展會(huì)上能即時(shí)找到更好的解決方案。

　　二、展會(huì)介紹

　　2015第十九屆中國烘焙展覽會(huì)（上海）

　　批準(zhǔn)單位：中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)

　　支持單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)

　　協(xié)辦單位：廣州市富邦展覽服務(wù)有限公司、浩瀚國際有限公司

　　展會(huì)信息

　　展覽時(shí)間：2015年11月13-15日

　　展覽地址：上海虹橋o國家會(huì)展中心5.2展館（上海市諸光路1888號(hào)）

　　展覽面積：26477平米

　　展位費(fèi)用：標(biāo)準(zhǔn)展位8500元/個(gè)（9㎡）；

　　豪華展位10000元/個(gè)（9㎡）；

　　特裝展位850元/㎡

　　展會(huì)定位

　　此次展會(huì)將區(qū)別于以往傳統(tǒng)展會(huì)的做法，不再片面的追求眾多的展商數(shù)量、大而不當(dāng)?shù)恼褂[面積和多多益善的展品類別。我們本次展會(huì)設(shè)定明確的三大主題與方向："長線產(chǎn)品、伴手禮產(chǎn)品"，"烘焙冷鏈系統(tǒng)"，"家用烘焙、電商"；根據(jù)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，帶您走進(jìn)主題明確、多元而細(xì)分的烘焙盛會(huì)。

　　三、展會(huì)亮點(diǎn)介紹

　　1、專業(yè)觀眾組成

　　公會(huì)針對(duì)國內(nèi)二、三線城市主流烘焙品牌定向邀請(qǐng)。依托公會(huì)3000多家在冊(cè)會(huì)員和32個(gè)省市駐地聯(lián)絡(luò)站對(duì)333個(gè)地級(jí)行政區(qū)80%覆蓋、2582個(gè)縣級(jí)行政區(qū)50%的覆蓋。使我們的受眾能最大量的覆蓋全國主要地區(qū)。

　　公會(huì)將各宣傳渠道進(jìn)行跨越式資源整合，《中華烘焙》雜志、公會(huì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、官方微信平臺(tái)、企業(yè)微信平臺(tái)、以及各大專業(yè)媒體。

　　同時(shí)公會(huì)20家會(huì)長單位、51家理事單位也共同為峰會(huì)組織工作齊發(fā)力！

　　公會(huì)與上海市食品協(xié)會(huì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手深度合作，共同舉辦此次盛會(huì)！

　　公會(huì)利用與國際華聯(lián)烘焙總會(huì)、中國-東盟商務(wù)理事會(huì)的密切合作，以及全球其他地區(qū)烘焙展會(huì)的互換合作充分發(fā)掘各類國際資源。

　　2、產(chǎn)業(yè)鏈接地氣串聯(lián)

　　這是一場(chǎng)有主題的展會(huì)。

　　長線產(chǎn)品、伴手禮專區(qū)

　　我們將為補(bǔ)充月餅份額流失而設(shè)立以長線產(chǎn)品為主導(dǎo)的伴手禮專區(qū)。

　　以長線產(chǎn)品為代表的伴手禮不再以靜態(tài)形式展示，我們將以動(dòng)態(tài)的形式從產(chǎn)品的源頭以完整的產(chǎn)業(yè)鏈形式動(dòng)態(tài)的展現(xiàn)伴手禮產(chǎn)品。屆時(shí)觀眾將能近距離體驗(yàn)了解，產(chǎn)品怎么從無到有，怎么從原料開始怎么經(jīng)過加工包裝并經(jīng)過改進(jìn)一步步到消費(fèi)者手里。使消費(fèi)者了解產(chǎn)品背后的文化意義了解烘焙內(nèi)涵。相信經(jīng)過立體的體現(xiàn)，產(chǎn)品會(huì)走進(jìn)消費(fèi)者的心里與消費(fèi)者成長，并最終得到消費(fèi)者認(rèn)同！

　　個(gè)體的力量始終有限，現(xiàn)只要您是這產(chǎn)業(yè)鏈上的其中一員我們都誠邀您帶著您的企業(yè)的參與進(jìn)來，共同展現(xiàn)能代表我們中國的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈。

　　我們將為已經(jīng)發(fā)展對(duì)長時(shí)間的品牌、長時(shí)間的產(chǎn)品設(shè)立老字號(hào)專區(qū)。在老字號(hào)專區(qū)我們將體現(xiàn)經(jīng)典何以歷久常新，幫助您渡過您產(chǎn)品發(fā)展的瓶頸期。給您帶來新的利潤增長點(diǎn)。給您最好的經(jīng)典產(chǎn)品品賞體驗(yàn)。

　　我們將力邀香港、臺(tái)灣、韓國、日本等亞太國家及地區(qū)老字號(hào)企業(yè)展示品牌產(chǎn)品。在這里他們將展示他們對(duì)品牌對(duì)產(chǎn)品理解的獨(dú)特視角，剖析產(chǎn)品為什么會(huì)能在一代一代的人中傳承。使觀眾在觀看產(chǎn)品的同時(shí)激發(fā)他們對(duì)自己產(chǎn)品的改進(jìn)思路。

　　如果您覺得您有更好的產(chǎn)品技術(shù)、更環(huán)保的產(chǎn)品生產(chǎn)替代方案、更優(yōu)質(zhì)的材料等等一切能使產(chǎn)品更好的體現(xiàn)在收費(fèi)者手里的合作方案。我們誠意邀請(qǐng)您來參與展示，我們真誠的期待你的合作方案來共同為中國的烘焙事業(yè)添磚加瓦。

　　烘焙冷鏈系統(tǒng)專區(qū)

　　隨著行業(yè)的高速發(fā)展，單體企業(yè)體量越來越大，專業(yè)人才缺口日益擴(kuò)大，產(chǎn)品穩(wěn)定性不能有效的保證，生產(chǎn)量卻要越來越多，上述一系列問題疊加在一起，制約了不少企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。縱觀歐美日韓等烘焙強(qiáng)國，冷凍面團(tuán)等一系列冷鏈半成品是解決上述問題的有效方案之一。

　　為了使行業(yè)能夠持續(xù)良性發(fā)展，我們特別在本次展會(huì)上將冷鏈產(chǎn)品作為重點(diǎn)展示推廣內(nèi)容，冷鏈產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的冷凍、冷藏設(shè)備設(shè)施，冷鏈運(yùn)輸體系等上下游企業(yè)也是我們此次的重要展示內(nèi)容。

　　家用烘焙、電商專區(qū)

　　電商的出現(xiàn)為家庭烘焙的發(fā)展帶來新的發(fā)展機(jī)遇，越來越多家用烘焙器具能在網(wǎng)上買到并逐步出現(xiàn)在超市賣場(chǎng)。越來越多的烘焙原料企業(yè)推出適合家用小包裝。我們?cè)陔娚虒�區(qū)將會(huì)舉行專場(chǎng)的電商品牌分享會(huì)，在這里您能體驗(yàn)最新的家庭烘焙解決方案。如果您對(duì)家庭烘焙已有想法，如果您也想?yún)⑴c電商的品牌展示。我們誠邀您的參與！

　　電商作為烘焙行業(yè)發(fā)展中的新興商業(yè)經(jīng)營模式，不僅在家用烘焙方面異軍突起，也為其他烘焙行業(yè)帶來沖擊也帶來機(jī)遇。傳統(tǒng)烘焙企業(yè)是在"互聯(lián)網(wǎng)+"大環(huán)境下更好的發(fā)展壯大，還是在沒弄清誰是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)就慘遭重創(chuàng)？如何應(yīng)對(duì)，怎樣改變，沒有成型的案例，我們攜手國內(nèi)最具影響力的20家大型連鎖餅店已邁出了嘗試性的第一步--"京東·烘焙專區(qū)"。

　　四、展會(huì)背景

　　1、為什么選址上海

　　烘焙公會(huì)作為新中國最早專門為烘焙行業(yè)設(shè)立的行業(yè)協(xié)會(huì)之一，其設(shè)立目的是要做全國烘焙行業(yè)企業(yè)的服務(wù)。在服務(wù)國內(nèi)最早一批烘焙企業(yè)并與之共同成長。隨著幾代烘焙人的努力烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的不斷豐富完善，烘焙產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全國各地生根茂盛。不忘初心公會(huì)決心要做全中國烘焙行業(yè)企業(yè)的服務(wù)就必須回到上海以華東為中心向華北、東北、西部及華中地區(qū)進(jìn)行覆蓋。

　　2、為什么是2015年

　　發(fā)展要順勢(shì)而為把握機(jī)遇。

　　首先是內(nèi)部原因。在立足廣州服務(wù)烘焙企業(yè)的20年里，烘焙公會(huì)從無到有不斷發(fā)展壯大現(xiàn)已形成以會(huì)員部、傳媒部、展覽部為主力的三大服務(wù)部門。依托華南地區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈成熟完善公會(huì)在華南地區(qū)的工作戰(zhàn)略布局已近完成。因此有足夠信心實(shí)力資源完成面向全國烘焙行業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略部署。

　　其次是外部原因。中國烘焙展覽會(huì)辦展作為中國最早的專業(yè)烘焙展覽會(huì)其規(guī)模大、影響廣、輻射強(qiáng)在業(yè)內(nèi)毋庸置疑。其決定了只有大體量展館才能容納這個(gè)有著20年發(fā)展歷程的展會(huì)，并且能與之呼應(yīng)成為一個(gè)有行業(yè)地標(biāo)意義的形象綜合體使其相得益彰。上海國家會(huì)展中心（四葉草）2015年全面投入運(yùn)營，這個(gè)具有地標(biāo)意義的建筑符合承載中國烘焙展覽會(huì)的所需要的體量還有形象要求。借此稀缺及不可復(fù)制的資源，烘焙公會(huì)將在2015年實(shí)現(xiàn)珠三角、長三角一年雙展！

　　3、以什么方式服務(wù)行業(yè)

　　立足現(xiàn)時(shí)烘焙行業(yè)企業(yè)所存在的實(shí)體問題。如月餅市場(chǎng)份額的補(bǔ)充、用工等各項(xiàng)成本的提高所造成的利潤下降、對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把握跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)電商的模式缺乏正確理解，投入與產(chǎn)出不成正比等問題。

　　這些問題不是單純靠展會(huì)就能解決的，我們決定采取以"會(huì)"帶"展"的形式服務(wù)企業(yè)。在峰會(huì)的頭腦碰撞中尋找產(chǎn)品發(fā)展中的潛在問題，獲得更好的產(chǎn)品發(fā)展思路，并能及時(shí)在展會(huì)中馬上找到解決方案。系統(tǒng)、完善、及時(shí)的決絕企業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展問題。

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