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10:00-18:00 |
與會代表報到 |
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14:00-18:30 |
CCFA訪學旅（限定50人，先報先得） 麥當勞中國漢堡大學+西貝超級肉夾饃店+快樂檸檬智慧餐廳 |
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14:00-16:00 |
VIP私房課（限定500人，董事長、總經理等企業決策者、人力負責人） 組織賦能-企業生存的唯一出路 施永宏 海底撈聯合創始人 |
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16:00-20:30 |
CCFA連鎖餐飲委員會工作會議（閉門活動，特邀參加） |
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16:00-18:00連鎖餐飲提升運營力專場沙龍 專題：中國餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對標準的認知- 聯合主辦：船井中國 演講嘉賓：船井咨詢師 石橋恒夫，金嶺一馬，高澤明月 16:00-16:50 QSC體系基礎及消費者口碑大數據結合運用 16:50-17:30 QSC體系進階關鍵要與QSC運轉方法落地實踐 17:30-18:00 QSC體系閉環聯動考核機制 |
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9:00-15:00 |
主會場 主持嘉賓：二人鍋創始人 梁靜 西貝副總裁 楚學友 |
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9:00-9:05 主持人開場 9:05-9:30 CCFA致辭：在守成中創新 裴亮 中國連鎖經營協會會長 9:30-10:00 日本餐飲發展歷程與企業家的經營觀 加治幸夫 日本物語集團社長 10:00-10:15 微信生態助力餐飲行業智慧化 樊宇 微信智慧餐飲負責人 10:15-10:30 打造年輕人最愛的餐飲新體驗 余章榮 勺子咨詢CEO 10:30-10:35 發布倡議：減少食物浪費，推進餐飲業精益管理 推動聯合國可持續發展目標SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費、供應鏈管理、零售領域的糧食損失與浪費）在中國市場的實現”。 10:35-10:45 茶歇 10:45-11:00 智慧廚房助力智慧餐飲的發展 Ivan Fullin 艾默生商住解決方案 亞洲區總監 11:00-11:15 品牌賦能，實現門店業績持續增長 樊娟 勝加品牌咨詢創始人 11:15-11:30 打通海底撈智慧餐廳系統的底層邏輯 涂輝 紅火臺總裁 11:30-12:00 頒獎：2019年CCFA連鎖餐飲創新獎 |
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12:00-13:30 自助午餐 |
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13:30-14:00 餐飲加盟TOP100榜單及白皮書發布 張川 美團點評高級副總裁 趙靜 美團點評 14:00-14:15 餐飲行業智能化解決方案 徐軍海 思科大中國區商業市場部行業拓展總經理 14:15-14:35 小咖啡大未來 楊飛 瑞幸咖啡聯合創始人CMO 14:35-15:15 對話：對未來三年企業經營的思考？ 主持人：郎祿媛 船井中國餐飲咨詢開創人 對話嘉賓：李紅 鄉村基董事長、陳寧 樂凱撒創始人、趙晗 云海肴董事長、杜中兵 巴奴董事長、邵信謀 頂巧餐飲集團執行長、 |
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15:15-15:30 |
茶歇&展位參觀 |
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15:30-18:00 |
平行論壇一、二、三 |
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平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場培訓 聯合主辦： 微海咨詢 領銜嘉賓：趙崔華 麥當勞副總裁 15:30-17:20 連鎖企業發展的1-N 朱小聰 微海咨詢董事長 17:20-18:00 互動提問 |
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平行論壇二： 品牌餐飲的持續成長策略 聯合主辦：餐飲O2O 領銜嘉賓：黃瓚 真功夫副總裁 |
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平行論壇三：逆勢生長！寒冬中必修的3大內功：高效率、好服務、強外賣 聯合主辦：勺子課堂 領銜嘉賓：盧曉慧 雅茗集團總經理 |
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18:00-19:00 自由晚餐 |
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18:00-21:30 米其林一星餐廳鵝夫人聯誼會（特邀參加） |
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19:00-21:00 |
夜話沙龍一、二、三 |
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夜話沙龍一： 130平米，單日最高營業額超4萬+的小店是如何煉成的？ 聯合主辦：勝加品牌咨詢 19:00-19:40品牌賦能的最新方法論分享 樊娟 勝加品牌咨詢創始人 19:40-20:20案例分享：香港經營27年沙嗲王的京城華麗轉身 唐丹宇勝加品牌咨詢總經理 20:20-21:00互動交流 |
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夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢 聯合主辦：盟享加 |
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夜話沙龍三：探索1+X的校企合作新模式（特邀企業決策者、人力負責人參加） 聯合主辦：高等教育出版社 19:00-19:20 校企合作最新政策解讀 職業教育研究所 19:20-19:40 出版連鎖餐飲管理系列教材的初心 主編 高等教育出版社 19:40-20:00 詳解連鎖餐飲管理系列教材及配套證書的亮點 張衛 高等教育出版社 20:00-20:30 第一批系列教材五本教材的主編互動交流 20:30-21:00 互動交流 |
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9:00-10:30 |
平行論壇四、五、六 |
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平行論壇四：新品研發與供應鏈的協同管理 聯合主辦：美味金文 領銜嘉賓：韓定國 鹿港小鎮董事長、 9:00-9:10糧草未動 兵馬先行 韓定國 鹿港小鎮董事長 9:10-9:30 餐飲供應鏈的“農村包圍城市” 童卿 美味金文董事長 9:30-10:15 對話：供應鏈視角下開展連鎖餐飲新品研發的核心要素 主持人：童卿 美味金文董事長 對話嘉賓：候劍強 西貝供應鏈副總裁、周游 上海悠盛總經理、 張艷梅呷哺集團董事長助理 10:15-10:30 CCFA公益項目企業招募說明會：餐飲精益管理創意工作坊 對話：新低碳時代下的餐飲精益管理革命 主持人：高思 IVL瑞典環境科學研究院首席代表 對話嘉賓：王浩 西貝精益管理總監、劉繼偉 宜家中國可持續發展經理 CCFA致力推動聯合國可持續發展目標SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費、供應鏈管理、零售領域的糧食損失與浪費）在中國市場的實現。為此，以CCFA連鎖餐飲委員會成員企業為核心，各餐飲企業提升環境責任意識，關注減少食物損失與浪費。同時，CCFA開展公益項目，招募10家餐飲企業，免費加入精益管理創意工作坊，共同探討解決食材浪費，降低企業運營成本的新實踐和新方案。 |
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平行論壇五：七星聯盟星研會 聯合主辦：藝康中國 |
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平行論壇六：餐飲加盟的發展趨勢 聯合主辦：美團點評 領銜嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長 9:00-9:10 榜單解讀：從大數據看餐飲加盟的那些事兒 趙靜 美團點評 9:10-9:25專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢 韓雨廷 廣度顧問總裁 9:35-9:50 品牌演講（美團邀請） 9:50-10:30 對話：品牌賦能加盟商高效運營 主持嘉賓：陳實 亦墨CEO 對話嘉賓：張彪吉祥餛飩董事長、蘇小強 小龍坎總經理、 馮雷 麥青匯董事長 |
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10:30-11:00 |
茶歇&展位參觀 |
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11:00-12:30 |
全體會議 |
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11:00-11:15 冷鏈管理助力餐企升級 松下冷鏈 11:15-13:30 大咖一對一：2019在守成中創新 主持人：王洪濤 中國連鎖經營協會副秘書長 對話嘉賓：賈國龍 西貝董事長、劉京京 嘉和一品董事長、 王剛 眉州東坡董事長、陳正輝 王品集團董事長、 黃耕 黃記煌董事長、高德福 喜家德董事長、 賀光啟 呷哺集團董事長 |
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