2012 國際家禽產業與“食品安全”研討會——如何從家禽產業鏈各環節保障“食品安全”

　　時間： 2012 年 9月21日

　　地點： 中國北京(昆泰酒店)

　　主辦：《國際家禽》雜志

　　美國WATT傳媒出版社

　　承辦： 上海萊伽文化傳播有限公司

　　支持： 中國畜牧業協會禽業分會

　　合作伙伴 ：正大集團　　百勝餐飲集團中國事業部

　　媒體支持：中央電視臺七套 、《中國禽業導刊》、《中國畜牧業》 、《國際畜牧》、　　《中國動物保健》 、《飼料廣角》、 《豬與禽》、《食品安全導刊》、　　新浪農業、博亞和訊網、Poultry International

　　[背景]

　　食品安全是全社會高度關注的熱點。2011年食品安全重大事件頻發更讓這個話題持續發酵。中央在針對2012年的重點工作中就有進一步確保食品安全這一項。進入4月，毒膠囊事件再次引爆食品安全的話題，工業明膠進入果凍、酸奶等食品領域，讓整個社會為之焦躁不安。

　　在食品安全消費領域中，家禽類產品市場消費量巨大，有關禽蛋，禽肉產品的食品安全一直是社會關注的熱點。如何保障從源頭的飼料安全到養殖過程中的環境安全再到生產加工過程中的食品安全控制，最后安全地流通到終端市場，一整條產業鏈中的家禽產業安全問題都向政府、產業界、學術領域提出嚴峻考驗。

　　如何進一步提高家禽產業食品安全水平、完善家禽生產企業食品安全管理能力、推進家禽產業的食品安全技術與國際接軌、確立新的家禽產業食品安全標準？金秋9月，國際家禽產業領域的國內外精英將匯聚北京，共同為家禽產業的食品安全問題把脈，進行深入探討。通過本屆論壇，將加深企業學習和借鑒國際家禽業產業先進的食品安全管理經驗，并促進國際食品安全技術、管理信息等方面的合作。

　　[主題]

　�。ㄒ唬┲黝}介紹

　　1、2012新形勢下，中國家禽產業面臨的食品安全嚴峻挑戰

　　2、美國、歐洲、巴西家禽食品質量安全監管體系及禽肉食品安全的最新研究領域、方向和發展趨勢

　　3、飼料健康和安全、飼料添加劑的合理使用與下游食品安全的關聯

　　4、養殖環節中的食品安全隱患（育種、養殖管理、設備使用等）

　　5、如何有效進行疾病防控，減少藥物殘留

　　6、如何保障禽肉加工環節的食品安全

　　7、企業如何在禽肉產品冷鏈運輸環節實現技術突破從而保障安全

　　8、如何建立禽肉食品安全可追溯系統和風險管理體系

　　（二）互動論壇

　　1、食品安全與全產業鏈體系的探討

　　2、食品安全標準建設、政府監管與企業自律

　　（三）圓桌對話

　　1、禽肉食品安全新標準體系中最亟待加入的元素？

　　2、禽肉產業鏈中檢測設備的投入、質量管理成本的增加和企業經營利潤的空間

　　3、禽肉進出口貿易食品安全標準的壁壘

日程安排
1、2012 國際家禽產業與“食品安全”研討會（第一天）2012年9月20日