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雞蛋蛋黃如同橡膠 真假難辨成糊涂蛋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-28  來源:大眾網(wǎng)-齊魯晚報
核心提示:張先生購買的雞蛋,蛋黃不易捏碎。 有網(wǎng)友在網(wǎng)上貼出照片,質(zhì)疑所買雞蛋是假的。 核心提示 前不久一位濟(jì)南市民關(guān)于假雞蛋的投訴,引發(fā)社會對雞蛋質(zhì)量的廣泛關(guān)注,315期間,本報維權(quán)熱線也陸續(xù)收到一些市民發(fā)現(xiàn)不正常雞蛋的反映。雞蛋也能造假嗎?相關(guān)部門能檢測出來嗎

  張先生購買的雞蛋,蛋黃不易捏碎。
  

  有網(wǎng)友在網(wǎng)上貼出照片,質(zhì)疑所買雞蛋是假的。
  核心提示
  前不久一位濟(jì)南市民關(guān)于假雞蛋的投訴,引發(fā)社會對雞蛋質(zhì)量的廣泛關(guān)注,“3·15”期間,本報維權(quán)熱線也陸續(xù)收到一些市民發(fā)現(xiàn)不正常雞蛋的反映。雞蛋也能造假嗎?相關(guān)部門能檢測出來嗎?假雞蛋是如何制造出來的,又是如何流入市場的?為了揭開層層謎底,本報記者一路追蹤暗訪,親眼所見,觸目驚心……
  蛋黃如同橡膠咬不動捏不碎
  今年“3·15”期間,濟(jì)南市民張先生向本報反映他在一次雞蛋消費中遇到的質(zhì)量問題。
  據(jù)了解,2008年11月27日晚,張先生夫婦在濟(jì)南某大超市購買了十多個某品牌散裝山雞蛋,花了12.9元,當(dāng)時售貨員告訴他雞蛋是新上的,很新鮮。
  次日早晨,意外的情況出現(xiàn)了。“我們給孩子煮了兩個雞蛋。孩子才3歲半,吃時老說咬不動,不愿吃。這時,孩子已經(jīng)吃了一個,我趕緊剝開第二個,發(fā)現(xiàn)蛋黃像橡膠一樣有彈性,捏都捏不碎,根本不像真雞蛋。怎么會是這樣?我們百思不得其解。”張先生說。
  開始張先生懷疑是煮的時間長,把雞蛋煮老了。但是第二天、第三天煮出來的雞蛋還是這個樣子。他告訴記者,煮熟的“雞蛋”蛋黃特別有彈性,就像乒乓球,將蛋黃扔在桌面上,蛋黃不僅沒有摔碎,還能從桌面上輕輕彈起。蛋黃捏在手里,不像平常的雞蛋一樣成粉狀,而是像膠體,不容易掰開。
  2008年12月1日晚,張先生拿著煮熟的雞蛋去超市詢問,超市始終不承認(rèn)雞蛋有問題,并推脫說可能是保管不慎,如果外界溫度過低,雞蛋煮熟后會出現(xiàn)這種情況。
  張先生不同意超市的這種說法。 因為從11月27日到12月1日,濟(jì)南氣溫一直在10攝氏度以上,而雞蛋一直保存在家里,室內(nèi)溫度也都在10攝氏度以上。為驗證超市的說法,當(dāng)晚張先生又拿了一個從郊區(qū)農(nóng)村買來的雞蛋放在冰箱的冷凍層,冷凍了約14個小時。第二天中午煮好后,蛋黃一捏就碎了。
  張先生很震驚,認(rèn)為外界溫度過低的說法不成立,并開始懷疑這可能是“假雞蛋”。但是,商家和該品牌雞蛋的廠家均不承認(rèn)。
  國家沒有標(biāo)準(zhǔn)檢測“不做結(jié)論”
  張先生一家很想搞清楚這到底是不是假雞蛋,于是想到求助檢測部門。
  據(jù)張先生講,當(dāng)時某媒體記者曾拿著他買的生熟兩種雞蛋到濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)督檢驗中心,該中心有關(guān)負(fù)責(zé)人先是把生雞蛋放在耳旁搖晃,說是聲音不對,又查看了熟雞蛋的蛋黃,說正常的雞蛋黃是顆粒狀的,并稱正常雞蛋蛋殼也沒有這樣光亮。
  后來那位記者又到了山東省畜牧獸醫(yī)局下屬的省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心,工作人員察看后也說“不太正常”。
  他們都表示,若想確定雞蛋是否有假,還需要做進(jìn)一步的相關(guān)成分檢測。比如,可以通過檢測樣本的蛋白質(zhì)含量和蛋黃色素
  含量來判斷,如果蛋白質(zhì)含量低于正常水平或者檢測出含有色素,就可能是假蛋。因為人造雞蛋蛋白含量肯定低,且造蛋黃時必須加色素。
  但張先生送檢后才知道,由于國家沒有雞蛋標(biāo)準(zhǔn),檢測時缺乏可對比指標(biāo)。濟(jì)南市食品監(jiān)督檢驗中心在檢測后最終給出的結(jié)論為:不做結(jié)論。張先生為此白花了500多元。
  對此,省質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處工作人員解釋說,由于質(zhì)監(jiān)部門只能做符合性檢測,在國家沒有標(biāo)準(zhǔn)的情況下,沒法下結(jié)論。
  同時,省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心的邵先生也表示,雞蛋是動物源性食品,屬初級農(nóng)產(chǎn)品,從道理上講,只要不是雞下的蛋或者是人工制作的,無論它的成分含量如何,都應(yīng)該定性是假的。但是,實際操作起來,由于國家并沒有規(guī)定真雞蛋的成分和含量,如何確定某只蛋是雞生的還是人造的就成了難題。他還告訴記者,當(dāng)前農(nóng)業(yè)部門對雞蛋的檢測主要是看重金屬和農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等是否超標(biāo),現(xiàn)在又增加了對三聚氰胺含量的檢測。我們平常看到的雞蛋產(chǎn)品所附的合格證,都是指經(jīng)檢測這三項指標(biāo)不超標(biāo),并不檢測營養(yǎng)成分,更不檢測真假。
  商家拒稱有假“假雞蛋?你拿只給我看”
  “我就不相信有假雞蛋,如果有假雞蛋,你拿一個給我來看看。”日前,記者通過各種關(guān)系輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到“爭議雞蛋”的生產(chǎn)廠家。由于該雞蛋品牌是以濟(jì)南市之外的某座山的名字命名的,顧名思義,該品牌山雞蛋應(yīng)該是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)里的山雞下的蛋,但其實該雞蛋廠家是濟(jì)南的一家商貿(mào)公司。公司注冊資金55萬元,在濟(jì)南經(jīng)二路路北一幢很舊的磚樓里辦公。公司在門口沒掛牌子,幾經(jīng)打聽,記者才找到該公司。
  為了解事情真相,記者稱是從河南商丘過來談業(yè)務(wù)的,希望給其供貨。接待記者的中年婦女并未拒絕,她說與全省很多地方有收購協(xié)議,主要收本地產(chǎn)的雞蛋。
  說起曾被消費者投訴假雞蛋,中年婦女堅決否認(rèn)有假雞蛋。她說網(wǎng)上那些生產(chǎn)假雞蛋的,都是騙錢的,根本不可能造出假雞蛋。并說質(zhì)監(jiān)部門對雞蛋質(zhì)量檢查很嚴(yán)格。
  這位女士拿出一張打印的網(wǎng)頁,上面介紹的是澳門民政總署對當(dāng)?shù)嘏e報的人造雞蛋的鑒定結(jié)果。她認(rèn)為,冬天氣溫比較低,當(dāng)雞蛋凍了之后又發(fā)生搖晃,很容易出現(xiàn)蛋黃發(fā)硬、有彈性這種現(xiàn)象,并不存在人們所擔(dān)心的假雞蛋。
  據(jù)了解,張先生發(fā)現(xiàn)問題雞蛋之后,市民邢女士也反映,自己也曾在一家超市買到了這種雞蛋。而且,本報開通“3·15”維權(quán)熱線后,也有多人反映發(fā)現(xiàn)過不正常雞蛋。
  “如果是雞蛋凍了之后,再一搖晃就出現(xiàn)這種情況,那為什么之前那么多年從來沒有聽說過這種事情?為什么一箱雞蛋別的沒事,個別雞 蛋 出 現(xiàn) 了 這 種 問題?”記者問。
  中年婦女還是那句話:“誰要說有假雞蛋,那就拿個讓我看看。”最后,她還說,雞蛋不同于其他商品,它沒有單獨包裝,沒有寫生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等內(nèi)容,消費者在食用時才能發(fā)現(xiàn)它有問題,誰能保證不是消費者調(diào)包了呢?
  說來說去真假難辨,一只小小的雞蛋,竟然成了說不清的糊涂蛋。
 
關(guān)鍵詞: 雞蛋
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