近日，外省使用皮革水解物非法加工的食用明膠、食用蛋白質制品可能流入我省。昨日，西安市相關部門發出緊急通知，要求全市立即專項檢查。

　　據悉，皮革水解物作為一種非法添加物，就是將皮革用化學的方法進行水解，由于動物的皮毛主要成分是蛋白質，因此水解產物被稱為皮革水解蛋白，添加到食品中可以提高蛋白質的含量。它與三聚氰胺不同，三聚氰胺盡管俗稱“蛋白精”，但并非真正的蛋白質；而皮革水解物是真正的蛋白質，若添加到食品當中，檢測起來難度更大。這種產品含有危害人體健康的重金屬六價鉻，不能用于食品加工。

　　西安市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組辦公室要求各區縣迅速行動，對轄區內食用明膠和食用蛋白質制品生產經營單位進行拉網式檢查，嚴厲查處制售皮革水解物加工的食用明膠、食用蛋白質制品的行為。（記者李琳）