隨著天氣一天天不斷升溫，哈爾濱市一些大排檔的生意也隨之紅火起來(lái)。滿(mǎn)滿(mǎn)一勺蒜泥，兩把蔥花，剛烤制出爐的生蠔充滿(mǎn)了誘人的香味，也成了不少市民推崇的美食。然而，卻有一些不法商販，為了追求利益，將死生蠔賣(mài)給消費(fèi)者。
在哈市經(jīng)營(yíng)潤(rùn)滑油生意的王女士絕對(duì)是個(gè)美食家，3日晚，她和朋友相約去道外宏南街附近的美食街吃飯。一陣香味吸引了她，原來(lái)是不遠(yuǎn)處烤制的生蠔發(fā)出的“誘惑”。5元錢(qián)一個(gè)，她一氣就吃了6個(gè)。但沒(méi)等她到家，肚子就傳來(lái)陣陣疼痛，家人立即把她送到黑龍江省醫(yī)院。檢查后醫(yī)生表示，她得的是腸胃炎，應(yīng)該是食用了不潔食物。
次日，記者來(lái)到王女士所說(shuō)的美食街。大致數(shù)了一下，這里僅是做炭烤生蠔的攤位就有四五家，這些燒烤攤位設(shè)備極其簡(jiǎn)單，一個(gè)煤氣爐加上裝滿(mǎn)生蠔的紙板箱就開(kāi)張大吉。在燒烤爐旁，很多還沒(méi)烤制的生蠔已經(jīng)開(kāi)殼，赤裸裸地躺在桌旁。其中好幾個(gè)蠔肉已經(jīng)和殼完全脫離，掉在盒子里，聞上去有股腥味。記者也向攤位的賣(mài)主購(gòu)買(mǎi)了兩只生蠔并詢(xún)問(wèn)生蠔是否新鮮。攤主肯定地表示，“我們家的生蠔是直接從大連進(jìn)來(lái)的，每天進(jìn)貨，保證新鮮。”
在試吃時(shí)發(fā)現(xiàn)，生蠔味道明顯不一樣。一般貝殼類(lèi)食物與殼有一塊十分牢固的肉筋連著，而記者所吃的兩個(gè)炭燒生蠔明顯與殼沒(méi)有任何聯(lián)系，蠔殼上的肉筋被刮得很干凈，同來(lái)光顧的市民也有同感。“肉好像不是那么緊，吃上去松垮垮，水水的。”一位男青年說(shuō)。
5日早，記者來(lái)到哈市香坊通鄉(xiāng)商店附近的一家水產(chǎn)市場(chǎng)了解情況，銷(xiāo)售生蠔的攤主告訴記者，燒烤生蠔多來(lái)自大連和廣東，好一點(diǎn)的批發(fā)價(jià)在3元一個(gè)。差一點(diǎn)的，也就是來(lái)貨時(shí)就差不多已經(jīng)死了的生蠔，最低也就一元錢(qián)�？吹接浾卟稍L(fǎng)，一旁的老板說(shuō)：“用那種一元的還算好的，有些人過(guò)來(lái)只買(mǎi)蠔肉。”只見(jiàn)他從冰箱里拿出一大袋東西，“這個(gè)就是蠔肉，28塊錢(qián)一斤。”
這位老板表示，有許多小飯店的人都過(guò)來(lái)直接買(mǎi)蠔肉。“只要把肉拿出來(lái)，然后在加上用過(guò)的生蠔殼，多加點(diǎn)調(diào)料，有誰(shuí)知道這是后加工上去的。”他透露，為了造成生蠔的新鮮感，一些人還會(huì)將死去的生蠔放在殼上，一般的消費(fèi)者會(huì)以為這是新鮮的生蠔。其實(shí)，真正新鮮生蠔是不可能那么容易就和殼脫離的。
生蠔對(duì)保鮮的要求非�？量蹋瑴囟纫诹阆�20攝氏度以下，而且一開(kāi)殼就死。水產(chǎn)老板表示，即使是沒(méi)開(kāi)殼的生蠔，加上冰塊，一般也只能保鮮一天至兩天。
省醫(yī)院消化內(nèi)科的主任醫(yī)師張桂芝說(shuō)，炭燒生蠔，受熱面只集中在蠔殼底部，不能把蠔肉煮熟煮透，不能完全殺滅細(xì)菌，如在生蠔的清洗制作過(guò)程中不注意衛(wèi)生，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的滋生繁殖，導(dǎo)致急性腸胃炎。 (張智威)
在哈市經(jīng)營(yíng)潤(rùn)滑油生意的王女士絕對(duì)是個(gè)美食家，3日晚，她和朋友相約去道外宏南街附近的美食街吃飯。一陣香味吸引了她，原來(lái)是不遠(yuǎn)處烤制的生蠔發(fā)出的“誘惑”。5元錢(qián)一個(gè)，她一氣就吃了6個(gè)。但沒(méi)等她到家，肚子就傳來(lái)陣陣疼痛，家人立即把她送到黑龍江省醫(yī)院。檢查后醫(yī)生表示，她得的是腸胃炎，應(yīng)該是食用了不潔食物。
次日，記者來(lái)到王女士所說(shuō)的美食街。大致數(shù)了一下，這里僅是做炭烤生蠔的攤位就有四五家，這些燒烤攤位設(shè)備極其簡(jiǎn)單，一個(gè)煤氣爐加上裝滿(mǎn)生蠔的紙板箱就開(kāi)張大吉。在燒烤爐旁，很多還沒(méi)烤制的生蠔已經(jīng)開(kāi)殼，赤裸裸地躺在桌旁。其中好幾個(gè)蠔肉已經(jīng)和殼完全脫離，掉在盒子里，聞上去有股腥味。記者也向攤位的賣(mài)主購(gòu)買(mǎi)了兩只生蠔并詢(xún)問(wèn)生蠔是否新鮮。攤主肯定地表示，“我們家的生蠔是直接從大連進(jìn)來(lái)的，每天進(jìn)貨，保證新鮮。”
在試吃時(shí)發(fā)現(xiàn)，生蠔味道明顯不一樣。一般貝殼類(lèi)食物與殼有一塊十分牢固的肉筋連著，而記者所吃的兩個(gè)炭燒生蠔明顯與殼沒(méi)有任何聯(lián)系，蠔殼上的肉筋被刮得很干凈，同來(lái)光顧的市民也有同感。“肉好像不是那么緊，吃上去松垮垮，水水的。”一位男青年說(shuō)。
5日早，記者來(lái)到哈市香坊通鄉(xiāng)商店附近的一家水產(chǎn)市場(chǎng)了解情況，銷(xiāo)售生蠔的攤主告訴記者，燒烤生蠔多來(lái)自大連和廣東，好一點(diǎn)的批發(fā)價(jià)在3元一個(gè)。差一點(diǎn)的，也就是來(lái)貨時(shí)就差不多已經(jīng)死了的生蠔，最低也就一元錢(qián)�？吹接浾卟稍L(fǎng)，一旁的老板說(shuō)：“用那種一元的還算好的，有些人過(guò)來(lái)只買(mǎi)蠔肉。”只見(jiàn)他從冰箱里拿出一大袋東西，“這個(gè)就是蠔肉，28塊錢(qián)一斤。”
這位老板表示，有許多小飯店的人都過(guò)來(lái)直接買(mǎi)蠔肉。“只要把肉拿出來(lái)，然后在加上用過(guò)的生蠔殼，多加點(diǎn)調(diào)料，有誰(shuí)知道這是后加工上去的。”他透露，為了造成生蠔的新鮮感，一些人還會(huì)將死去的生蠔放在殼上，一般的消費(fèi)者會(huì)以為這是新鮮的生蠔。其實(shí)，真正新鮮生蠔是不可能那么容易就和殼脫離的。
生蠔對(duì)保鮮的要求非�？量蹋瑴囟纫诹阆�20攝氏度以下，而且一開(kāi)殼就死。水產(chǎn)老板表示，即使是沒(méi)開(kāi)殼的生蠔，加上冰塊，一般也只能保鮮一天至兩天。
省醫(yī)院消化內(nèi)科的主任醫(yī)師張桂芝說(shuō)，炭燒生蠔，受熱面只集中在蠔殼底部，不能把蠔肉煮熟煮透，不能完全殺滅細(xì)菌，如在生蠔的清洗制作過(guò)程中不注意衛(wèi)生，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的滋生繁殖，導(dǎo)致急性腸胃炎。 (張智威)
