如何讓豬肉變成羊肉？如何讓牛肉的味道更鮮美？如何使一鍋水不加雞肉就能熬出雞湯……這些讓人曾經(jīng)想都不敢想的問(wèn)題，隨著羊肉粉、豬肉粉、雞肉粉、羊肉精、狗肉精等眾多食品添加劑的出現(xiàn)，都變得輕而易舉。本報(bào)大型系列報(bào)道“我們的食品添了什么？”將引領(lǐng)讀者揭開眾多食品添加劑濫用的內(nèi)幕！
從農(nóng)村收購(gòu)豬肉，摻入羊油、香精以及羊肉粉等添加劑，再貼上羊肉商標(biāo)，加工成羊肉卷或羊肉板，運(yùn)往各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和火鍋店，之后再擺上我們的餐桌。這些聽(tīng)起來(lái)也許有些聳人聽(tīng)聞，但卻真實(shí)的發(fā)生在我們身邊。近日，本報(bào)陸續(xù)接到多位市民舉報(bào)，稱在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的羊肉卷像是豬肉。一位肉品加工廠的工人也爆料稱，所在工廠的老板在收購(gòu)的豬肉里摻入羊油、香精和羊肉粉等添加劑，再制作出羊肉卷銷售。
豬肉加添加劑能變成羊肉？這樣的肉能吃嗎？這樣的食品也能流入超市？帶著種種疑問(wèn)，記者對(duì)某肉品加工廠進(jìn)行了暗訪，同時(shí)，走訪了肉品添加劑市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)連續(xù)多天的調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，豬肉竟然真的能“變成”羊肉，還能讓你吃不出來(lái)。
市民舉報(bào)
買來(lái)羊肉卷一煮變了色
“羊肉卷剛放進(jìn)鍋里，一煮就變色了，鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫，還有一股辛辣的味道。”日前，長(zhǎng)春市民王女士在勞動(dòng)公園附近一個(gè)市場(chǎng)內(nèi)買了2斤羊肉卷，回家后一煮，還沒(méi)等吃，王女士就發(fā)現(xiàn)羊肉卷變了色，鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫，沒(méi)煮幾分鐘，肥肉和精肉就被煮分開了，肉卷變得很碎。“家里人都沒(méi)敢吃，感覺(jué)那根本不是羊肉，看顏色和味道感覺(jué)更像是豬肉。”王女士說(shuō)，第二天早上，她找到賣肉的商販，但商販拒絕承認(rèn)出售過(guò)劣質(zhì)羊肉卷。
“他們經(jīng)常出售一些不好的羊肉卷，這些羊肉卷賣得比較便宜，很多人都買。”王女士說(shuō)，市場(chǎng)上有商販告訴她，賣肉的商販有時(shí)候會(huì)低價(jià)購(gòu)進(jìn)一些劣質(zhì)羊肉卷，還有很多是豬肉做的，但因?yàn)闆](méi)有證據(jù)能證明商家出售的羊肉是劣質(zhì)的，王女士沒(méi)有再追究。
工人爆料
豬肉里加“料”變羊肉
小偉（化名）曾在一家生產(chǎn)羊肉卷的加工廠打工，干了幾個(gè)月后覺(jué)得良心上過(guò)不去，選擇了辭職，而他所在的肉類加工廠就生產(chǎn)假羊肉卷。
小偉說(shuō)，他們加工廠專門生產(chǎn)羊肉卷和羊肉板，但原材料肉根本不是羊肉，黑心的老板以低價(jià)從農(nóng)村收購(gòu)豬肉或病死豬肉，運(yùn)到加工廠后會(huì)進(jìn)行一系列再加工。為了讓豬肉有膻味，工人們會(huì)往肉里摻入羊肉粉、羊油和香精等添加劑，之后再貼上羊肉商標(biāo)，以假亂真。
小偉說(shuō)，他們工廠有30多個(gè)工人，每個(gè)工人分工明確，有的負(fù)責(zé)把病死豬肉分割扒皮、有的負(fù)責(zé)把豬肉加工成羊肉、有的進(jìn)行包裝、有的專門負(fù)責(zé)運(yùn)貨，他們平常只準(zhǔn)做自己的工作，不允許相互打聽(tīng)。但是加工廠里掌管往豬肉里“配料”的就是老板和他的幾個(gè)親屬，他們除了往豬肉里摻入羊油和香精外，還往肉里放入兩種特殊粉末，一種是白色的，一種是黃色的。
老板不吃自己做的肉卷
小偉說(shuō)，他曾聽(tīng)到老板私下說(shuō)，有一種粉末能把水摻進(jìn)肉里看不出來(lái)，4斤肉能摻進(jìn)1斤水。“他們不但用豬肉冒充羊肉，而且還往肉里加水。老板說(shuō)摻了水的這種肉越吃越香，還上癮。工人們都不清楚這種粉末到底是什么，但老板一家人從來(lái)不吃這種肉。”小偉說(shuō)，后來(lái)他聽(tīng)說(shuō)老板加入的一種粉末就是羊肉粉，另外一種黃色粉末具體是什么他至今不知道。
小偉說(shuō)，他們加工廠做出來(lái)的羊肉卷，如果不是行家很難辨別出真?zhèn)巍Ｐマo職后將這種情況舉報(bào)給了相關(guān)部門，他說(shuō)，每當(dāng)看到用病死豬肉做成的羊肉卷被運(yùn)到超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣給不知情的老百姓時(shí)，心里就像被針扎過(guò)一樣疼。“我實(shí)在無(wú)法再做這種傷天害理的事情了，也不能再讓他們危害人民的健康。”
問(wèn)題羊肉被調(diào)查
小偉說(shuō)，每天早上5點(diǎn)到7點(diǎn)半之間是運(yùn)輸時(shí)間，有幾輛專門負(fù)責(zé)運(yùn)輸羊肉卷的車輛會(huì)趕到加工廠，搬運(yùn)工把加工好的羊肉卷和羊肉板搬上車后，就會(huì)運(yùn)往長(zhǎng)春市、松原市和公主嶺市以及其周邊的一些村鎮(zhèn)，主要是火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和某些超市，假羊肉卷的價(jià)格稍低一些，一般是7元/斤，8元/斤和10元/斤不等。
針對(duì)小偉的舉報(bào)，相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)表示，他們會(huì)進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查，如果情況屬實(shí)，會(huì)馬上進(jìn)行查處。
近日來(lái)，記者走訪了幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在寬城區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一名肉販告訴記者，幾乎沒(méi)有沒(méi)賣過(guò)死豬肉的商販，有時(shí)候他們會(huì)進(jìn)一些用豬肉做的羊肉卷，但這些“羊肉卷”都加了添加劑，很多市民就分不清了。“多數(shù)市民貪便宜會(huì)買便宜的羊肉卷，但便宜沒(méi)好貨。”肉販說(shuō)，有時(shí)候，他們引進(jìn)的劣質(zhì)羊肉卷也會(huì)和好的羊肉卷賣一個(gè)價(jià)。
踏查
很多市民購(gòu)買廉價(jià)羊肉卷
市民吳女士介紹，幾天前，她在永春路附近一家專營(yíng)羊肉卷的商鋪買了一些速凍羊肉卷，是最便宜的那種，回家后做了冬瓜羊肉湯，但感覺(jué)那羊肉卷沒(méi)有一點(diǎn)膻味，而且肉上的油很軟，化凍后就像豬肉一樣。“那羊肉卷吃著就不對(duì)勁，不但沒(méi)膻味，還有一股怪味，湯里還漂著一層油，看上去就像豬肉。”吳女士說(shuō)。
隨后，記者來(lái)到吳女士所說(shuō)的這家店鋪，看到店里經(jīng)銷多種羊肉卷，吳女士買的是最便宜的一種，一些市民仍在紛紛購(gòu)買。從外觀上來(lái)看，這種羊肉卷顏色更加鮮紅。“這怎么能是豬肉呢，這羊肉卷打特價(jià)，你就放心買吧！”營(yíng)業(yè)員對(duì)記者肯定地說(shuō)。
