近日，不少讀者致電本報詢問：聽人說“珍珠奶茶”中根本沒有奶，“珍珠”吃了對身體也不好，這是真的嗎？兩天來，記者對鄭州的奶茶市場進行了調查，發現所謂“珍珠奶茶”大多是由奶茶果粉加水勾兌而成。一些專家表示，奶茶果粉、“珍珠”都含有食品添加劑，人體大量攝入可能危害健康，幼兒尤其不適宜食用。

　　記者調查奶茶之中很少加奶

　　８月１７日晚７時許，記者在東風路姜寨村附近一家奶茶店看到，店員正往杯子里舀入各種顏色的粉末，從一個大涼杯倒出水，添一小勺黑“珍珠”后封口，不到兩分鐘，一杯奶茶就出爐了。記者買了一杯香芋口味的“珍珠奶茶”，３００毫升的奶茶只花了１元錢。

　　“咋沒見你往里面倒牛奶呀？”記者問。

　　“鮮奶容易壞，放的是奶茶（果）粉，里面有奶精，也是牛奶的成分。”店員回答。

　　昨日上午，記者來到農業路與東三街交叉口，街邊一家奶茶攤點上放著１０余個透明塑料桶，桶內放有紅、黃、綠等各種顏色的“調味粉”，桶身上分別貼著寫有“草莓”、“檸檬”、“蘋果”等字樣的字條。

　　記者表示想買一杯草莓味的珍珠奶茶，攤主拿起貼有“草莓”字樣的塑料桶，將其中的粉末倒入塑料杯中一些，然后兌入溫開水，并倒入些許黑色的“珍珠”，晃勻后遞給記者。

　　“這就成珍珠奶茶了？”記者問道。“對呀，這就是珍珠奶茶，都是這樣做的。”攤主回答說。“你用的是什么粉？‘珍珠’又是啥做的？”記者再問。“那是專門兌奶茶用的果粉，市場上專門有賣的，‘珍珠’也是買的。”攤主說。

　　見記者對奶茶的質量有些懷疑，攤主說：“街上哪一家賣奶茶的都是這樣兌出來的，原料食品城都有賣，大家都是批發過來的。”

　　兩天來，記者在東三街、紅專路、文化路、人民路、二七廣場、火車站地區等處，共光顧了１５家奶茶店，發現家家都在使用奶茶果粉，只有兩家在使用奶茶果粉的同時添加了鮮牛奶。

　　市場現狀果粉、“珍珠”非常熱銷

　　黃河食品城內的一條街道上，接連四五家都出售有勾兌珍珠奶茶用的果粉及“珍珠”粉圓。記者隨意走進其中一家店鋪，見到店內一個三層的貨架上擺滿了“珍珠奶茶果粉”。

　　“要嗎？有原味兒的、哈密瓜味兒的、藍莓味兒的，啥口味的奶茶都能兌出來。”老板熱情地向記者介紹說，這種“珍珠奶茶果粉”一袋１０００克，售價１０元，至少能兌出７０杯奶茶。

　　“如果你要得多，一件里面有２０袋，但最多只能便宜幾塊錢。”該老板表示，由于“珍珠奶茶果粉”銷路好，許多店里都批發，競爭使得各家已把價錢壓到最低，不可能便宜太多。

　　“珍珠奶茶里的珍珠粉圓我們這兒也有賣，４塊錢一袋，一袋９００克，至少可以放３０杯，要一件的話每袋便宜５毛錢。”說著，老板拿出一袋珍珠粉圓讓記者看，并告訴記者，珍珠粉圓必須回家煮熟后再往奶茶里放。

　　“這些東西吃了對身體不會有什么壞處吧？”記者問。“有啥壞處沒有俺也不知道，不過你少放一點兒應該沒事。”老板說，以前店里進的有貴一些的珍珠粉圓，一袋將近１０元，質量較好，但由于價錢高，許多來這里批發的攤販不愿購買，只愿買便宜的，所以現在他只賣這種４元一袋的珍珠粉圓。

　　隨后，記者又前往華中食品城與萬客來，均見到了出售的奶茶果粉及珍珠粉圓。華中食品城一家店鋪老板甚至告訴記者，由于銷路太好，其店內的珍珠粉圓目前已經脫銷，“你如果想要，過兩天等我進了貨后再來吧。”

　　華中食品城一名不愿透露姓名的老板說，正規的“珍珠”應該是用木薯淀粉制作的，但是由于木薯淀粉本身的彈性不好，為了增加彈性，通常的做法是往里面添加小麥蛋白，但有些廠家為了節省成本，增加其嚼勁，往里面添加增稠劑和酸度調節劑。

　　專家提醒長期食用有害身體

　　鄭大化工與能源學院實驗中心主任王訓遒指出，正規生產的奶茶果粉、“珍珠”等都含有食品添加劑，因其符合國家標準，并不會影響人體健康。但是，如果用劣質果粉和“珍珠”，就可能對身體健康造成危害。

　　鄭大材料科學與工程學院高分子材料室的一位專家告訴記者，“珍珠奶茶”的“珍珠”中有食品添加劑（主要成分為增稠劑、酸度調節劑、焦糖色素和食用香精），如果增稠劑是由纖維素的衍生物構成的，對人體無害，如果是其他物質構成，不排除增稠劑和酸度調節劑化合后生成人體無法吸收的高分子材料的可能。

　　“奶茶果粉中的植脂末的主要成分是氫化植物油，是一種反式脂肪酸，如果長期食用氫化植物油，會增加血黏度，容易患上心腦血管疾病、動脈阻塞硬化等，此外，還可能影響兒童生長發育和神經系統健康。”鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革說。

　　張素革說，奶茶很甜，里面很可能添加了糖精。２歲以下的寶寶不宜食用含有任何合成甜味劑的食品，否則可能會對心理、行為發育造成潛在的不良影響。