黑作坊老板莊某（右）正在接受質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員的處罰。
位于墓地旁的劣質(zhì)酒作坊。
房間內(nèi)堆放著大量的空酒桶。
查處的劣質(zhì)酒的原料。
李滄區(qū)婁山東側(cè)的山頭原本是一片墓地，可誰也不會想到，在墓地的掩護下，竟然藏著一處已經(jīng)制售劣質(zhì)白酒五六年的黑作坊。近日，記者根據(jù)多日的暗訪調(diào)查，在14日，與質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員一起將此窩點搗毀。經(jīng)查，該黑作坊老板有著20多年的造假酒歷史，如今，每天加工數(shù)百斤白酒“專供”周邊商店和小飯店，而且，該黑作坊還依靠著“地理優(yōu)勢”，兼職骨灰代存業(yè)務(wù)。
躲在墓地里生產(chǎn)劣質(zhì)酒
“在墓地的環(huán)繞下造酒，這酒誰還敢喝啊？”4月12日，在外地工作回青上墳的市民王先生向本報反映 ，清明節(jié)期間，他在李滄區(qū)婁山上墳時，發(fā)現(xiàn)婁山東坡山腳下墓地旁不足兩米遠的地方，竟然隱藏著一排平房，平房門口堆放著一排大小不一的酒缸，散發(fā)著刺鼻的酒糟味。
“下面是個造酒的作坊，已經(jīng)幾年了！”一同前來上墳的王先生的堂弟說，這排破爛不堪的平房，其實是一個造白酒的黑作坊，一直沒有人來管，這個酒廠的環(huán)境實在太差，里面還飼養(yǎng)著不少雞鴨等。聽附近的居民說，這里的白酒所使用的糯米 、糖化酶等原料都已經(jīng)發(fā)霉，而造酒剩下的酒糟，就堆放在院子里，以便喂養(yǎng)牲畜。王先生還告訴記者，這個黑作坊行事很謹慎，釀出來的劣質(zhì)白酒從來不賣給陌生人，而是專供周圍的小商店和小飯店了。
幾十條狗把門“黑作坊”
4月13日下午，記者隨王先生一起來到李滄區(qū)興城路附近的婁山東坡山腳下，記者看到，幾名工人正在忙著砌墻。王先生告訴記者，此處被圍墻擋起來，要想看到里面的黑作坊，只能從這群工人身邊的這條路經(jīng)過，這樣勢必打草驚蛇，而且，黑作坊的院子里還有幾十條狗，一靠近房子，這些狗就會亂叫。
“我們是來遷祖墳的！”為了能夠到黑作坊一看究竟，記者與王先生靈機一動，編了一個謊言，順利蒙混了過去。在山上，記者探身觀望，只見院子里幾十條狗正在四處溜達。突然，幾十條狗突然狂吠起來，記者趕緊縮了一下身子，生怕暴露了身份。過了一會兒，記者再探出身子觀望發(fā)現(xiàn)，原來，狗狂吠的原因是黑作坊里來了一輛拉著滿滿一車白酒桶的貨車，五六名工人立刻趕了過來，大約20多分鐘，他們才將這一整車的空桶搬到了最東邊的一間庫房之中。
釀酒的原料都發(fā)霉了
“你好，請問這還有別的路嗎？”為了能夠看到黑作坊的庫房里究竟還有什么，記者假借問路上前與黑作坊中的一名穿著藍色上衣的男子搭話，該男子稱，這是唯一上下山的路。當被問及他們這是干什么的，該男子說，這里是個養(yǎng)雞場，還收養(yǎng)了一些流浪貓。“這些大缸是做什么用的？”另外一名工人說，老板平時愛喝酒，這是他釀的。
記者離開后，立刻與質(zhì)監(jiān)部門取得聯(lián)系。4月14日下午3時30分，李滄質(zhì)監(jiān)分局稽查一科的執(zhí)法人員趕了過來，與記者匯合。隨后，記者與執(zhí)法人員進入該作坊，在昏暗的燈光下，記者看到房間內(nèi)堆著七八個酒罐。
執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，這兩間打通的房間雖然只有20多平米 ，但卻備有發(fā)酵、蒸餾到灌裝的整條生產(chǎn)線。執(zhí)法人員打開了其中一個密封的大罐，立刻散發(fā)出一股刺鼻的味道，記者一看，缸內(nèi)泡著發(fā)黃的糯米上還漂著一層油垢。而在靠近墻角的兩個大罐里，則裝著已經(jīng)釀好的白酒。據(jù)工人交代，每個大罐能裝近兩百斤白酒。在隔壁房間內(nèi)，執(zhí)法人員在現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)用來釀酒的江米和糖化酶等原料，但是其中不少原料已經(jīng)發(fā)霉。
日產(chǎn)幾百斤只賣給“熟客”
采訪時，執(zhí)法人員在倉庫內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了兩百多個空酒桶。據(jù)工人介紹，這些桶都是剛剛拉來的，因為此處屬于無證經(jīng)營，所以都不貼包裝。這名工人還說，每天加工幾百斤白酒，主要賣給了周圍的小商店和小飯店等“熟客”，附近一些工地也有來買的，由于隱蔽工作做得好，所以干了五六年一直沒被發(fā)現(xiàn)過。
“都給我查封吧，我絕對配合！”當執(zhí)法人員表示要將黑作坊老板莊某釀造的白酒全部查封時，莊某十分配合，并且表示他的黑作坊被查封后，絕不會再換地方重新開張了。
據(jù)了解，莊某的這個黑作坊沒有任何經(jīng)營手續(xù)，屬于無證經(jīng)營。執(zhí)法人員現(xiàn)場查封了所有釀造白酒的設(shè)備和釀酒用的江米 、糯米等原料，并責令張某到李滄質(zhì)監(jiān)分局接受進一步調(diào)查。
◎老板坦白：
做劣質(zhì)白酒已有20多年
“我是在釀酒，但主要是自己喝！”面對執(zhí)法人員的詢問，該作坊的老板莊某竟稱釀酒主要是自己喝，有時候也送給親戚鄰居，為了“證明”他說的是實話，當著執(zhí)法人員的面，他倒上了一茶碗白酒喝了下去。
現(xiàn)場采訪時，莊某告訴記者，他家住在李滄區(qū)十梅庵社區(qū)，今年已經(jīng)52歲，平時沒有什么愛好，就喜歡喝酒，由于他會釀酒，先后在多個地方私自釀酒多達20多年，期間，從未辦理過任何營業(yè)執(zhí)照，也多次被查處過。五年前，他以養(yǎng)牛為名，租下了李滄區(qū)婁山東側(cè)山腳下的這排平房，邊養(yǎng)牛邊造酒，后來因為忙活不過來，就把牛全部賣了，這些狗和貓都是他平時收養(yǎng)來的。
◎周邊居民
黑酒廠“名氣”還不小
“很多人都知道，就在山腳下！”記者專門走訪了興城路附近的一些居民和商店，提起山腳下的這個黑酒廠，附近不少老住戶都知道。家住唐山路的李大爺告訴記者，他經(jīng)常爬山，早在兩年前，他就發(fā)現(xiàn)了這個黑作坊，后來打聽到這里是個造白酒的作坊，老板50多歲了，人們都不愿意招惹他。
興城路一家小商店的老板告訴記者，后山上的那個酒廠，因為賣的白酒便宜，所以他那里的客戶不少，附近一些小商店和小飯店，都是他的常年客戶。很多小店的店主開著三輪車拉來酒以后，再貼上“商標”，就成“二鍋頭”了，還有一些工地上的工人，為了省錢，也經(jīng)常去那里買。“雖然干了這么多年，但沒聽說出過事 ！”采訪時，這位不愿透露姓名的老板告訴記者。
◎部門說法
劣質(zhì)酒危害非常大
李滄質(zhì)監(jiān)分局稽查一科王濟林科長告訴記者，雖然莊某堅持稱他使用糯米等原料釀酒，但光靠這些設(shè)備產(chǎn)量不會太大，所以根據(jù)他銷售的情況看 ，不排除勾兌白酒的可能。
提到假酒和劣質(zhì)酒的危害，王科長提醒說，白酒當中的有害成分主要有甲醇 、雜醇油、甲醛 、鉛、錳等物質(zhì)。國家規(guī)定白酒中甲醇含量不得超過0.4克/升。人們?nèi)绻嬘眉状汲瑯说陌拙疲苋菀资勾竽X皮質(zhì)細胞機能紊亂，導致精神錯亂，并對肝、腎、肺均有損害，人食用甲醇5～10毫克就會引起中毒癥狀，10～20毫克就會引起失明，再多就能威脅生命。假酒和一些小酒廠生產(chǎn)的劣質(zhì)酒一般都沒有檢測酒精中甲醇含量的能力，所以莊某釀造的白酒，很容易引起中毒。
◎兼職
黑酒廠還代存骨灰
“那些是骨灰盒，別人存在這里的！”執(zhí)法人員檢查時，還從一間房子內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一些摞在一起的塑料盒，當執(zhí)法人員準備打開檢查時，站在一旁的莊某說，因為前面山上的墳?zāi)贡容^多，而且最近有不少市民來遷墳，有些人不愿意將骨灰?guī)Щ丶遥椭鲃舆^來找他商量，能不能將家人的骨灰先放在他這里，可以適當?shù)亟o些錢。莊某就答應(yīng)下來，讓這些人將骨灰放在他的一間倉庫內(nèi)。記者看到，在靠近窗戶的位置，就堆著六七個“塑料盒”。
“都是隨便給的，10元、20元都行！”當記者詢問存放骨灰收多少保管費時，滿身酒氣的莊某說，因為都是周邊的市民，所以他也沒有“明碼標價”，多是市民自愿給的，給多少他就要多少。“也就是行個方便，過一段時間人家就取走了！”
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如何鑒定白酒質(zhì)量
在采訪中，李滄質(zhì)監(jiān)部門的執(zhí)法人員告訴記者，近幾年來，對于假冒、劣質(zhì)白酒的投訴一直不斷，而要鑒定白酒的好壞，主要從色澤、氣味來辨別。
(1)色澤異常
失光：酒中混入任何不應(yīng)有的物質(zhì)微粒，都會使酒液失光。
乳白色：白酒遇冷，高級醇過多而造成，或加漿時產(chǎn)生。
灰白色懸物：由于白酒過濾等原因，纖維混入酒中，吸附一定的金屬氧化物或其他懸浮物。
絮狀物：白酒在低溫(0℃以下)常產(chǎn)生一種白色如棉絮狀物質(zhì)，漂浮于或沉淀在酒中，是可逆性的，溫度升高便消失。
發(fā)黃：生產(chǎn)中由于酷熱形成有色物質(zhì)，成品酒是由于受鐵等金屬而變黃。應(yīng)區(qū)別有些白酒本來便帶黃色。
發(fā)褐：溶解容器中血膠而成，在低度白酒中尤為顯著。
發(fā)黑：由于在酒中有鉛和硫化鉛的黑色沉淀(醋酸鉛沉淀則是白色)，有毒。
發(fā)藍：酒受銅銹感染而發(fā)藍，銅的化合物也有毒。
白色沉淀：瓶酒的沉淀是由玻璃中含有較多的硅酸鈉引起。
藍黑色沉淀：由鐵離子拓松木塞形成藍黑色沉淀。
(2)氣味異常
氣味異常主要有：辛辣味過重，刺激性強烈；臭氣和臭味；酸氣味過重、刺鼻；苦味；焦苦味；苦澀味；糠臭和糧澀味；油味；花生油味；霉味；焦糊味；青草味；松脂味；氮化合物的腥臭味；橡膠味；酒精味；魚腥味；代用原料氣味等。 文/圖 記者 謝軍
