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蝦仁被防腐劑泡過變“鮮亮” 顏色好看毒害不淺

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-07-28  來源:中國網
核心提示:蝦仁被防腐劑泡過變“鮮亮” 顏色好看毒害不淺

    7月22日,潘先生買了兩斤又鮮又亮的蝦仁,吃完后很不舒服,他懷疑蝦仁是不是被藥物泡過了。7月25日,記者探訪了南山和撫順路水產品市場,發現這里面確實有道道——被泡過的蝦仁彈性大,顏色嫩紅發亮,價格偏低。而現剝出來的蝦仁顏色暗淡,不好看,還貴不少。隨后,記者從撫順路批發市場幾家賣調料的老板那里買到防腐劑親自實驗。

 


 

   A探訪撫順路批發市場買到“鮮亮”蝦仁

    7月25日,記者先來到南山水產品市場,過道旁的幾個女攤主正在那里忙著剝蝦仁,動作很嫻熟,基本上兩秒鐘就剝出來一個,沒一會,盆子里就堆了一斤多蝦仁。記者看了看,她們剝好的不同大小的磷蝦,個個顏色發暗,有些烏青,一個個粘在一塊,帶著點紅血絲,看上去不是很有彈性。問她們為什么顏色這么不好看,她們說剛剝出來的都是這個樣子。

    又來到隔壁一個攤位,女攤主正站在那里收拾東西。記者問有沒有那種很便宜的蝦仁,“哦,你說的是那種泡過的吧,這段時間抓得可嚴了,這里沒人敢賣,只賣現剝的。城陽和別的地方還有賣泡的,我們這里反正是沒有了。那種泡的用的是防腐劑,有的含甲醛什么的,吃了對身體不好,你們干嗎要買那一種啊?買這種現剝的多好,一斤也貴不了幾塊錢!”

    隨后,記者又來到撫順路批發市場,想找找看這里有沒有潘先生所說的那種鮮亮蝦仁。沒想到,還真讓記者找到了。

    在撫順路批發市場水產鮮肉區靠里的一個位置,記者找到一家賣蝦仁的。問老板有沒有便宜點的蝦仁,老板痛快地說:“有,最低的12塊錢一斤,是磷蝦的,這種蝦好吃。”然后就進屋去拿蝦仁。

    記者看到她用一個小盆從一個大的塑料盆里舀出一點蝦仁,蝦仁是用冰水一直泡著的,小盆里還有些殘留的冰塊。這種蝦仁看上去個頭比之前記者看到現剝的稍微小些,但顏色卻非常好看,整體通透發白帶著淡粉色,看上去也非常干凈,跟南山市場那種剛剝好的發青的蝦仁一比,要好看很多。湊上去聞了聞,味道也要大一些。

    “這種蝦仁為什么顏色這么好?”“也沒用啥辦法,就是用冰和水泡泡就行。”“那除了泡在冰水里,需不需要再加點別的東西?”“俺沒加什么,就是用冰塊和水泡的,怕壞了不是。”老板趕緊解釋說,“你放心吃就行,一點事沒有。”

    為了驗證用防腐劑是否能泡出又白又鮮亮的蝦仁,記者開始在市場上找尋泡蝦仁用的防腐劑。

    B調查防腐劑明著賣,還有泡水果用的

    走近批發市場最大的賣調料區,在中間一家店里,一個女老板聽說是要防腐劑,就說“用丙酸鈣就可以。”然后女老板拿出一袋叫“丙酸鈣”的東西來,說這個是可以防腐、保鮮的,八塊錢一袋。記者仔細看了一下,老板口中的“丙酸鈣”是一袋白色的粉末,作用是防霉、防腐、保鮮,說明上注明用于面食等食物的制作,還注明了應以什么比率制成水溶液。記者問還有沒有別的防腐劑,老板說:“還有一種叫山梨酸鉀的也行。不過,那個要貴一些。我這里沒有。”

    在另一家調料店里,老板也拿出包“丙酸鈣”,勸記者說:“你們拿這種就行了,很多賣水果的都到我們這里來拿這個泡水果,泡一泡,水果就不容易變質了。”最后,記者來到一家貨品較全的店里找到了三十塊錢一包、兩斤包裝的“山梨酸鉀”,是細小的顆粒狀,上面標明可用于肉食加工或海鮮加工。

    C實驗蝦仁泡過后顏色好看了

    為了實驗一下用防腐劑泡完蝦仁,蝦仁會變成什么樣子,記者買了一包“丙酸鈣”。

    在一個塑料瓶里,記者先放上兩勺“丙酸鈣”,然后灌滿水,搖勻后,放進了幾個從南山超市買的那種貴又不太好看的現剝蝦仁。瓶子里散發出酸酸的味道,有點令人作嘔,熏得記者咳嗽了半天。兩小時后,記者把蝦仁取了出來,沖洗干凈,發現蝦仁通體變白,光鮮了不少。可能是放的“丙酸鈣”過多,記者泡出來的蝦仁不及從撫順路批發市場買來的蝦仁通透。

    據了解,丙酸鈣和山梨酸鉀這兩種防腐劑雖然在食品加工中經常被添加,但有明確的限量,過量食用會對肝、腎造成不好影響。因此市民在選購蝦仁時,注意不要選擇顏色太鮮亮,質感太有彈性的,尤其不能要帶有藥水味的。
  

編輯:news

 
關鍵詞: 蝦仁 防腐劑
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