重慶晨報訊 （記者 陳宋波）近段時間，江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區的一套居民房里，老是飄出一股鹵料香味。"開始聞還很香，聞久了，就覺得那股味兒很悶人，油膩膩的讓人作嘔。"鄰居們猜測，"這肯定不對頭噻，正常的家庭哪會一天到黑都做鹵菜。"

    這個居民房里確實不正常，里面藏著一個鹵菜"黑作坊"!前日中午，江北區警方、區質監局、區工商局聯合執法，查封了這個非法"黑作坊".

    三無鹵菜作坊藏小區

    蒼蠅圍著鹵水嗡嗡飛

    3日，江北警方接到市民舉報電話，稱江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區里，二十多天前，14棟一樓新搬來一家租賃戶，自那時起，房里就長期飄出一股"悶香"的鹵料味。"聞久了，油膩膩的讓人作嘔、胸口悶。"

    江北區花園村派出所立即派出便衣民警，在附近蹲守調查。民警發現，小區14棟一樓的一套房間里，確實開著一家非法鹵菜作坊！一名男子不時將鹵好的鴨子等鹵菜運出小區。

    隨后，江北區警方、區質監局、工商局組成聯合執法小組，對此進行調查。聯合執法小組發現，這家作坊沒有生產許可證、衛生許可證和工商營業執照。聯合執法小組立即查封了這個鹵菜"黑作坊".

    昨日，重慶晨報記者與執法人員一起，趕到這家鹵菜"黑作坊".這是一套三室一廳的房子，該作坊老板楊某夫婦和兩名工人分別住在兩間臥室里，而客廳、廚房和陽臺都被打通，鹵菜就在這里生產。

    這個不足20平方米的大廳內，有一口農村常見的水泥做成的大灶，直徑約一米。上面的大鍋里，裝著黑亮的鹵水。旁邊的一只大桶里，也裝滿鹵水，一些蒼蠅在周圍"嗡嗡"亂飛。房間內，還有5個被貼上了封條的大冰柜。據執法人員介紹，這些冰柜內都裝滿了還沒有加工的肉品。

    進貨從不看檢驗檢疫證

    作坊里搜出日落黃

    老板楊某說，他主要做鹵鴨子生意，也賣點兒鹵雞、豬頭肉、豬耳朵等。平時，他都在人和"殺雞鴨一條街"進貨，"從來沒看過啥子檢驗檢疫證，我也不曉得這個東西。"而鹵料，他則在盤溪市場進貨。

    執法人員檢查時，還在該作坊里搜出一瓶名為"日落黃"和一瓶名為"日落紅"的添加劑。兩個瓶子均為300g裝，都已被打開，而且都用了約1/3.

    "這是我去買鹵料的時候，盤溪市場的商家給我推薦的。他們說，很多賣鹵菜的人都用，我買了后用一只鴨子做了次試驗，覺得效果不好，就沒再用了。"老板楊某表示。

    昨日，執法人員正對作坊老板現場制作的鹵水原料進行清查。重慶晨報記者 羅偉 攝

    楊某在江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區生產鹵菜，在海關附近擺攤賣；還查出日落黃

    老板："鹵料里加日落黃是潛規則"

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    老板："鹵料里加日落黃是潛規則"

    鹵料作坊老板楊某是忠縣人，到主城賣鹵鴨已經4年多，平時都是自己做好后，在海關附近擺攤出售。他向記者報料說，在鹵料里加入日落黃和日落紅，是行內的潛規則。他說，經常有賣鹵料的商販向他推薦這兩種東西。

    去年下半年，他去買配料時，一供貨商再次向他推薦日落黃和日落紅。該商販稱，每瓶只需9元錢，但每次只用一點兒，就能讓鹵菜顏色紅亮，很好看。比起傳統的用冰糖調色的方式，能節約很多錢。他看到很多同行都在購買，于是也買了兩瓶。

    楊某介紹，一般一鍋鹵水要用10多天，但每天要加入約80多元的相關配料。但9元一瓶的添加劑每次只需滴入一點兒進去，就能讓鹵出的鴨子色澤誘人。算下來，每天能節約幾十元。

    目前，相關部門已搗毀了楊某的黑作坊，并將對其進行處罰。

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    日落黃不能加入肉類食品用量有限

    執法人員正在清理加工鹵制品的肉鴨。

    工作人員介紹，根據衛生部食品添加劑使用衛生標準，"日落黃"是國家允許使用的食品添加劑，但不能加入肉類食品中，而且對用量有嚴格限制。《食品添加劑使用安全標準》中還指出，"日落黃"、"檸檬黃"等食用色素等，不能添加在如熟鹵菜、涼拌菜、冷加工糕點、直接入口生食的海產品、水產品等中。