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安徽:面包蛋糕平均抽樣合格率不足一半

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-15  來源:新華網
核心提示:安徽省工商局日前公布了第三季度對面包、蛋糕及熟肉制品的質量檢測情況。結果顯示,面包、蛋糕平均抽樣合格率僅為48.2%,熟肉制品平均抽樣合格率則為81.7%。 檢測發現,有固定生產場所且通過QS質量安全認證的企業產品質量均較好,一些小門面、小作坊因不具備檢驗能力,
     安徽省工商局日前公布了第三季度對面包、蛋糕及熟肉制品的質量檢測情況。結果顯示,面包、蛋糕平均抽樣合格率僅為48.2%,熟肉制品平均抽樣合格率則為81.7%。 

  檢測發現,有固定生產場所且通過QS質量安全認證的企業產品質量均較好,一些小門面、小作坊因不具備檢驗能力,且質量管理水平不高而產品質量較差。抽查的58組面包、蛋糕樣品均為現場制作并直接對外銷售的新鮮面包、蛋糕。經檢驗合格的有28組,平均抽樣合格率為48.2%。主要不合格項目是防腐劑、微生物指標。 

  國家標準明確規定,糕點中不允許添加苯甲酸,但有些生產企業、個人為了延長產品保質期,在產品中違規添加苯甲酸。這種防腐劑如果長期過量食用,會對人體健康造成不利影響。另外,面包、蛋糕微生物指標超標是由于一些生產企業、個人在原材料、生產加工、包裝和儲存環節中,放松質量衛生管理,出廠檢驗未把好關。特別是一些小糕點作坊設施簡陋,衛生狀況較差。 

  此次檢查的60組熟肉制品也均為現場制作并直接對外銷售,其中合格49組,平均抽樣合格率為81.7%,11組不合格樣品均為細菌總數、大腸菌群等衛生指標超標。 

  抽查發現,一些鹵菜店設施簡陋,衛生狀況堪憂;街道沿街路面上流動經營的小鹵菜攤點,不但衛生狀況較差,有的還是無證經營,無固定經營場所,連起碼的露天防塵、防蠅設施也不具備;一些熟肉制品店雖證照齊全,但在經營過程中忽視衛生管理,造成質量不合格。
 
關鍵詞: 安徽 蛋糕 面包
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