人的一生中離不開飲食，美味的食物能提供給人體必需的營養物質。香港《商報》近期為讀者介紹了健康人生所需要的“飲食伴侶”：

　　深綠色蔬菜——菠菜

　　輔助治療貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時應該食用的最佳食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

　　能增強體質：菠菜中含有豐富的蛋白質，可促進身體發育，使人精力旺盛。

　　排毒：菠菜可以清理腸胃中的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

　　保護視力：缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西模糊。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。

　　穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、C和B族維生素可以幫助人從焦躁不安的狀態中走出來，趕走緊張的情緒，改善憂郁的心情。

　　生健康寶寶：菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免寶寶發育缺陷，還能降低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病的幾率。

　　紅色健康蔬果——番茄

　　防癌：番茄中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，還能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定的效果。

　　增強食欲：番茄中含有豐富的維生素A、C、P及B族維生素，其纖維素、有機酸、鈣的含量也很高，常吃可遠離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食欲。

　　不起眼的健康蔬菜——馬鈴薯

　　養護脾胃：生活在氣候干燥地區的人應該多吃些馬鈴薯，因為馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可養護脾胃，益氣潤腸。

　　健康菌類——香菇

　　提高人體免疫力：香菇經太陽照射后，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，對提高人體免疫力有幫助。

　　防止便秘：香菇含有很高的植物纖維素，可防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。香菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

　　豆類中的佼佼者——大豆

　　抑制腫瘤：大豆中的異黃酮是強有力的抗氧化劑，可預防乳腺癌和宮頸癌。

　　遠離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是預防冠心病、高血壓、動脈硬化的好食物。

　　食療功效顯著的

　　禽蛋——雞蛋

　　增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大的促進作用，對記憶力減退有一定的預防作用。

　　防止情緒抑郁：如果人體內缺乏維生素B2，就會情緒抑郁、終日無精打采，還會經常感到全身無力。每天堅持吃1~2個雞蛋，就可以避免情緒抑郁的情況發生了。

　　健腦堅果——核桃

　　健腦：核桃中含有的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀時，不妨吃一些核桃。

　　歷來受推崇的食物——魚

　　吃出好心情：人在感覺情緒低落時，有意識地多吃一些魚，心情會漸漸地好起來。魚肉中富含鎂和硼，這些微量元素有鎮靜效果，經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。

　　“煙民”的福音：動脈硬化的早期癥狀之一就是內皮機能失調(即動脈無法擴張)，吸煙會引起內皮機能失調。但魚肉中的氨基酸可以預防動脈硬化。

　　能防癌的黃色水果——橙子

　　防癌：一個中等大小的橙子可以提供人體一天所需的維生素C，可提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發生有抑制作用。