“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風”。這是唐代崔護的一首抒情詩，幾百年來一直為后世人傳誦，經久不衰。

　　桃花，為薔薇科植物桃的花卉。中醫認為，桃花性味苦、平，入脾、肺經，有瀉下通便、利濕消腫、解毒止痛之功，適用于水腫、腹水、便秘、痰飲、婦女經閉等。《千金方》言“桃花三株，空腹飲用，細腰身”。《本草綱目》言其“利宿水痰飲，積滯，治風狂”。

　　藥理研究表明，桃花富含山萘酚、香豆精、維生素、蛋白質、脂肪等成分，其中的山萘酚有較好的美容護膚作用。桃花能疏通經絡，擴張末梢毛細血管，改善血液循環，促進皮膚營養和氧的供給，滋潤皮膚；桃花還能防治黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除體表中有礙于美容的黃褐斑、雀斑、黑斑等；桃花中還富含植物蛋白質和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚干燥、粗糙及皺紋等有益。現介紹幾則桃花食療方，供選用。

　　桃花蟹黃燴芙蓉 鮮桃花(白色)20克，蟹黃(也可用咸蛋黃代替)25克，雞脯肉100克，豬肥膘15克，菜心150克，調味品適量。將雞脯肉和豬膘分別剁成細茸，加蛋清和冷鮮湯調和成稀糊；將白桃花洗凈拆散；將蟹黃(熟)或咸蛋黃(蒸熟)剁成細粒。將鍋洗凈，放入鮮湯，加入酒、鹽、雞精燒開，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把雞茸蛋清糊徐徐淋入鍋中攪勻，使成厚糊，再淋入油，撒入白胡椒粉略微攪勻即可。另用油、水炒菜心圍邊，再把蟹黃粒放在燴芙蓉中間。桃花蟹黃燴芙蓉可養心益脾，適用于心脾兩虛、納差食少、心悸失眠等。

　　桃花煮鮮魚 鮮桃花10克(約15朵)，活鱸魚1條(約500克)，土豆100克，熟筍75克，胡蘿卜、潮州酸菜各25克，調味品適量。將鮮桃花拆散，洗凈、瀝干；將活魚宰殺，去鱗鰓及內臟等雜物，洗凈；筍、土豆、胡蘿卜均切滾刀塊，酸菜切片。將鱸魚放入沸水鍋中速燙焯水，并撈在冷水中激涼。將奶油放入凈鍋中燒熱溶化，放入姜片煸香，加入鮮湯，再放入主副料和酒、香葉燒開，改用中火煮至魚將熟、湯汁濃白時，加入所有的調料，再燒開，撒入桃花，即可盛入碗中或鍋中，放在酒精爐上上桌。桃花煮鮮魚可益氣養血，適用于各種貧血。

　　桃花酒 春天桃花開放時，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。桃花酒(或醋)既可以用來洗面，也可以內服。桃花含有豐富的山萘酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養顏效果。

　　桃花茶 桃花、綠茶各適量。將二者擇凈，放入茶杯中，沖入沸水適量，浸泡片刻飲用，每日1劑。桃花茶可美容養顏，常飲可有效地防治黃褐斑、雀斑、黑斑等。

　　桃花紅花茶 桃花、紅花各5克。將二者擇凈，放入茶杯中，沖入沸水適量，浸泡片刻飲用，每日1劑。桃花紅花茶可活血化瘀，適用于痛經、月經不調。