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卷心菜的奇特功效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-20  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):1489
核心提示:卷心菜,又名球甘藍(lán),別稱圓白菜或洋白菜,還叫蓮花白,屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培。 卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品種之一。近年,西方一些國家的學(xué)者們發(fā)現(xiàn),它在抗衰老和防止心腦血管疾??┲⒌確矯嫦韻至似嬉旃πА?卷心菜的功效,在

    卷心菜,又名球甘藍(lán),別稱圓白菜或洋白菜,還叫蓮花白,屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培。

  卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品種之一。近年,西方一些國家的學(xué)者們發(fā)現(xiàn),它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現(xiàn)了奇異功效。

  卷心菜的功效,在于富含延緩衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K,有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn),它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用,醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程,也是抗衰老的過程。

  卷心菜的葉子抗氧化作用最強(qiáng),葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分,并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜,抗氧化作用也不同,外層葉子越多、越嫩的卷心菜,其抗氧化的作用就越強(qiáng)。

  卷心菜這種奇特功效的秘密,在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì),它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。后又經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)、觀察、研究,中老年人的攝入量以每日50~60克為宜。可做涼菜生吃,洗凈后要用沸水焯一下,比如切成細(xì)絲做沙拉。或與胡蘿卜、嫩藕,切絲加糖、醋涼拌,清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。

 
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