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檢查你是否合適喝果醋?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-24  來(lái)源:生活報(bào)  瀏覽次數(shù):291
核心提示:這里所說(shuō)的吃醋,可不是相愛(ài)的男女之間為表示在乎對(duì)方玩的小浪漫,而是最新流行的一種養(yǎng)生保健時(shí)尚。這里所提到的醋,也不是廚房里的普通調(diào)味品,而是指那些以水果直接發(fā)酵或和陳醋勾兌出來(lái)的醋飲料果醋。其酸中有甜,甜中帶酸,喝起來(lái)非常爽口,既是飲料,又具有醋的

  這里所說(shuō)的“吃醋”,可不是相愛(ài)的男女之間為表示“在乎對(duì)方”玩的小浪漫,而是最新流行的一種養(yǎng)生保健時(shí)尚。這里所提到的“醋”,也不是廚房里的普通調(diào)味品,而是指那些以水果直接發(fā)酵或和陳醋勾兌出來(lái)的醋飲料——果醋。其酸中有甜,甜中帶酸,喝起來(lái)非常爽口,既是飲料,又具有醋的保健功效。如今“醋溜族”隊(duì)伍日益龐大,迎合了現(xiàn)代人“少鹽多醋”的健康飲食理念。

  都市人為何愛(ài)“吃醋”

  果醋含有較多的天然芳香物質(zhì)有機(jī)酸,并富含維生素、礦物質(zhì)等,經(jīng)常喝果醋好處多多。

  預(yù)防高血壓果醋特別是蘋果醋,由于其中含有大量鉀離子,能夠抵消體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽,從而降低鈉鹽的含量;同時(shí),蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管,幫助排出血液中的毒素。因此,血壓高的人不妨喝點(diǎn)蘋果醋,一般一天喝250毫升左右就可以利于我們?cè)黾訒r(shí)鈣的攝取量。

  有利鈣吸收在一定的酸性環(huán)境下,骨頭中的鈣離子容易游離出來(lái),這無(wú)疑會(huì)增加鈣的溶解度,有助于鈣質(zhì)的吸收。因此在日常飲食中適當(dāng)加點(diǎn)醋,對(duì)于補(bǔ)鈣是頗有好處的。比如,在制作蛤類等海鮮時(shí)加點(diǎn)醋,可使貝殼中的礦物質(zhì)更容易溶解在湯汁中,在做魚時(shí)加點(diǎn)醋,會(huì)有助于吸收魚體內(nèi)的鈣質(zhì)。

  幫助降血糖美國(guó)亞利桑那州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),果醋有利于控制血糖、增強(qiáng)胰島素的敏感性。吃飯時(shí)喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%,饑餓感也會(huì)下降。這是因?yàn)榇姿峥梢砸种齐p糖酶,使食物的血糖指數(shù)降低,其作用類似于糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。

  解酒又防醉喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收,酒后喝一杯可以解酒防醉,讓頭腦迅速清醒起來(lái),效果“立竿見(jiàn)影”。

  這些人最好別“吃醋”

  胃潰瘍和胃酸過(guò)多者別喝果醋果醋酸性較高,長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定腐蝕作用。因此,腸胃不好的人,尤其是那些已經(jīng)有胃潰瘍的人,應(yīng)該少喝或不喝果醋。腸胃健康的人喝果醋時(shí)每天也不要超過(guò)250毫升,且最好在飯后飲用。在喝果醋時(shí)吃一些蘇打餅干,可以減少對(duì)胃部的刺激。

  服用某些藥物時(shí)不宜喝果醋醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜喝果醋;使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物時(shí),不宜喝果醋;服“解表發(fā)汗”如復(fù)方銀翹片等中藥時(shí)也不宜喝果醋。

  低血壓或骨折期間忌食果醋食醋可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),因此,一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用;嫉脱獕旱牟∪耸彻讜(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛等不良反應(yīng)。老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋,因?yàn)榇啄苘浕趋篮兔撯},會(huì)影響骨折愈合。此外,含糖量過(guò)高的果醋,不適宜糖尿病患者飲用。

  專家提示

  果醋雖然有一定的養(yǎng)生保健功效,但也不要盲目追趕喝醋潮流。要視自己的身體接受程度斟酌是否可以喝,喝多少。喝一點(diǎn)醋飲料都會(huì)覺(jué)得不舒服,那就千萬(wàn)不要勉強(qiáng)。

 
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