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營(yíng)養(yǎng)肝臟經(jīng)常吃些什么

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-27  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):2490
核心提示:由于藥物一般均需在肝臟進(jìn)行代謝,有病變的肝臟解毒能力下降,不必要的過多藥物肯定會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),造成肝細(xì)胞的傷害,因此治療肝病一定要慎用藥,少用藥,藥物要用得恰到好處。有的病人本應(yīng)該抗病毒治療,卻因此拒絕治療,這是錯(cuò)誤的,不去有效地控制病毒,對(duì)肝病的

  由于藥物一般均需在肝臟進(jìn)行代謝,有病變的肝臟解毒能力下降,不必要的過多藥物肯定會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),造成肝細(xì)胞的傷害,因此治療肝病一定要慎用藥,少用藥,藥物要用得恰到好處。有的病人本應(yīng)該抗病毒治療,卻因此拒絕治療,這是錯(cuò)誤的,不去有效地控制病毒,對(duì)肝病的損害更大。像你目前的情況,可以以食療為主,是否可以完全不用藥物,還應(yīng)根據(jù)你的全面情況請(qǐng)專科醫(yī)生決定。

  1.含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物

  一般來說,動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于植物蛋白。因?yàn)閯?dòng)物蛋白的蛋白質(zhì)含量較高,含必需氨基酸種類齊全,并且蛋白質(zhì)消化率和利用率均高于植物蛋白。而植物蛋白的大豆中含粗蛋白最多,因此膳食中植物蛋白和動(dòng)物蛋白應(yīng)合理搭配,才能保證蛋白質(zhì)種類更全面,更均衡,更好地發(fā)揮互補(bǔ)作用,也更容易被人體吸收利用。

  進(jìn)食富含人體不能合成的必需氨基酸的食物為佳,如魚、蝦、鴨肉、去皮雞肉、牛奶、大豆、玉米、小米、糯米、花椰菜、小紅棗等等。這些食物中富含支鏈氨基酸,這往往是慢性肝病患者缺少的。尤其在肝功能障礙時(shí),要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸多的食物。因?yàn)槁愿尾』颊咄枷阕灏被崴捷^高,它與支鏈氨基酸在人體內(nèi)應(yīng)維持在正常比例。一些富含蛋氨酸、膽堿和卵磷脂的食物被稱為抗脂肪肝物質(zhì),如瘦肉、蛋、魚、豆類及其制品,經(jīng)常食用可預(yù)防脂肪肝。

  也可以應(yīng)用保健食品來補(bǔ)充蛋白質(zhì),如紐崔萊的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉,它的動(dòng)植物蛋白配方非常合理,含有9種人體必需的氨基酸,幾乎可以百分之百被人體吸收利用,有很好的保健功能。

  2.適量的碳水化合物(淀粉類、糖類)食物

  為避免發(fā)生脂肪肝,不主張肝病患者高糖飲食,這一點(diǎn)不同于幾十年前食品匱乏的年代。而人體所需熱量主要來自碳水化合物,所以必須適當(dāng)進(jìn)食。碳水化合物可具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用,增加肝糖原的儲(chǔ)備。它的主要來源為大米、白面、小米、玉米、糯米、豆類和薯類。

  這里注意,一定要食用新鮮的糧食,杜絕霉變,陳年糧,避免添加色素、增白劑、糖精、味精等添加劑的食品,盡量少吃油炸食品。可經(jīng)常食用蜂蜜、王漿等,對(duì)肝臟有益。

  3.脂肪類食物

  脂肪類也要適當(dāng)攝取,不必過分限制。因?yàn)橹驹诟闻K代謝中也起重要作用,是肝臟修復(fù)所必需的,而且許多脂溶性維生素的吸收和膽汁分泌要有脂肪參與,尤其一些人體不能合成的必需脂肪酸,要靠食物供給。當(dāng)然脂肪也不能過量,否則會(huì)造成高脂血癥、脂肪肝和動(dòng)脈硬化。

  應(yīng)以食用易消化的植物油為主,如豆油、花生油、芝麻油、橄欖油等。動(dòng)物性脂肪以深海魚為最佳,植物性脂肪以大豆脂類最佳,它們均含有豐富的不飽和脂肪酸。而含有高膽固醇的食物,如豬油、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、烏賊、貝類等應(yīng)限制,它們可加重肝臟負(fù)擔(dān)。

  4.高維生素含量的食物

  維生素能幫助肝細(xì)胞再生,提高解毒功能和免疫力。維生素C、E、A等有抗氧化作用,可保護(hù)肝細(xì)胞免受損害。維生素K、C、E與藥物配合可迅速降低轉(zhuǎn)氨酶。維生素K還可降低膽固醇和減輕黃疸,緩解黃疸引起的皮膚瘙癢癥。

  B族維生素在新鮮的動(dòng)物肝臟中含量最豐富,此外瘦肉、魚、乳類、禽蛋、酵母、全麥和不過度加工的谷類、豆類、花生、豆芽、新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果等食物中均含豐富的B族維生素。也可服用B族維生素合劑。

  維生素A也是在新鮮的動(dòng)物肝臟中含量最高,此外未脫脂的乳類、乳制品和蛋黃、胡蘿卜、菠菜、紫花苜蓿、豌豆苗、韭菜、紅心紅薯、甜椒、南瓜等食物中含量較高,也可服用魚肝油以補(bǔ)充維生素A、D和E。

  維生素C主要取自新鮮的蔬菜水果。蔬菜以深色綠菜為主,如韭菜、菠菜、柿子椒、花椰菜、山野菜等。水果以檸檬中含量最高。此外橙子、柑橘、蘋果、山楂、柚子、酸棗、酸梨、沙棘、獼猴桃等均含有豐富的維生素C。

  有研究認(rèn)為,維生素C對(duì)于傳染性肝炎,有類似抗菌素的作用,對(duì)促進(jìn)肝炎的恢復(fù)有特別的意義。

  食用蔬菜水果要注意一定要新鮮,長(zhǎng)時(shí)間貯存的果菜中維生素C的含量要大打折扣,因?yàn)橹参锉旧硭难趸锟杉铀倬S生素C的破壞。另外烹調(diào)過程中也應(yīng)盡量避免維生素的損失,煎炸燒烤不僅破壞維生素,而且產(chǎn)生致癌物質(zhì),而罐頭食品對(duì)于補(bǔ)充維生素幾乎沒有意義。

  總之,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充的食物種類越雜越全面,而我們?nèi)粘5娘嬍惩茈y做到既全面又足量,所以可以應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)保健品來補(bǔ)充。目前有百分之四十的美國(guó)人應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)保健品,而我國(guó)群眾對(duì)此仍缺乏認(rèn)識(shí),其實(shí)并不是有了病才去用保健品,而是應(yīng)用保健品使身體營(yíng)養(yǎng)均衡才不生病或少生病。

  有的保健品原料均為天然動(dòng)植物、無污染無化學(xué)合成,更易于機(jī)體吸收利用,可補(bǔ)充飲食的營(yíng)養(yǎng)素不足。

 
關(guān)鍵詞: 肝臟 營(yíng)養(yǎng) 保健
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