很多人為了健康,恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是您知道嗎?那些被人們一直以來(lái)深信不疑的飲食箴言,其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言。那么,真相是什么呢?讓我們揭開(kāi)這些謊言,探究真相。
1。褐色面包就是全麥面包注意飲食健康的人,經(jīng)常被食品的顏色所迷惑:褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食品。殊不知,那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素,從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買(mǎi)的色調(diào)。注意,褐色面包并不等于全麥面包,購(gòu)買(mǎi)全麥面包最好看清標(biāo)識(shí)。
2。黃油面包片比炸薯?xiàng)l更益健康 人們都知道炸薯?xiàng)l熱量大,轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更益健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好,很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油。其實(shí),抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比,兩者的油脂含量區(qū)別極小,它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同,所以黃油面包并不比炸薯?xiàng)l更益健康。
3。 “綠色”水果不用洗即使是“綠色”水果,吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。因?yàn)樗ど?如草莓、蘋(píng)果)的寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵是看不見(jiàn)的。倘若不洗凈就吃,很容易受到疾病的威脅。
4。 甜味劑有助于減肥很多人都知道吃糖容易發(fā)胖,所以認(rèn)為用甜味劑來(lái)代替糖就可以幫助我們減肥了。但研究表明,有些甜味劑(尤其是糖精)會(huì)加速胰島素的分泌,其結(jié)果只能是讓你對(duì)糖更依賴。
5。 沙拉對(duì)人體健康極為有益大概是因?yàn)樯忱臒崃康停虼吮辉S多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%,人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的。不僅如此,大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因?yàn)橥ǔE缘捏w質(zhì)都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環(huán)不好,經(jīng)期不順,皮膚沒(méi)有光澤,甚至產(chǎn)生皺紋。
6。 晚上吃東西會(huì)毀了好身材事實(shí)上,只有當(dāng)你晚上吃得過(guò)多過(guò)飽時(shí)才會(huì)發(fā)胖。如果晚上不攝入過(guò)多的熱量,就不會(huì)產(chǎn)生超重的問(wèn)題了。但是要注意,進(jìn)食太晚,或是有吃夜宵的習(xí)慣,確實(shí)會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),很容易導(dǎo)致睡眠障礙以及發(fā)胖。
7。黃油比人造黃油熱量高黃油和人造黃油的熱量是相同的。事實(shí)上,某些人造黃油制品的熱量不但不比普通黃油低,而且其非飽和脂肪酸含量更高,更容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平的升高。
8。 紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量,不是由雞蛋殼的顏色決定的。
9。 熱帶水果中的酶有助于瘦身事實(shí)上,熱帶水果所含的酶,具有支持蛋白質(zhì)消化的功能,可使食物更好地被人體吸收,但身體的脂肪卻不會(huì)被燃燒掉。因此,瘦身不能靠只吃熱帶水果來(lái)實(shí)現(xiàn)。
10。 蜂蜜的熱量低,有助于減肥事實(shí)上,蜂蜜的熱量?jī)H僅略低于糖而已。對(duì)減肥并沒(méi)有什么作用。不過(guò),在鉀、鋅和銅的含量方面,蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糖高。
11。吃土豆容易發(fā)胖很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物,其實(shí)不然。土豆含有淀粉,但是它們的含水量高達(dá)70%以上,真正的淀粉含量不過(guò)20%,其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維,所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖,還有減肥的效果。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品,完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng),如把土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。一只中等大小的土豆,做成炸薯?xiàng)l之后的熱量是烤土豆的200倍。令人發(fā)胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道,土豆的吸油力是很強(qiáng)的。
12。蔬菜生吃更益健康不少蔬菜生吃確實(shí)更益健康,因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇A羝渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分,特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜,如土豆、胡蘿卜、豆角等等。