夏天，如果您吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，不妨嘗試一下黃瓜的新吃法！
黃瓜汁——預防口腔潰瘍
制作方法：把新鮮的黃瓜與涼開水一起放入榨汁機中榨汁，直接飲用。黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得有點苦澀的話，可適量加一點蜂蜜來調味。
療效：黃瓜中含有大量的維生素，可以緩解發炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效治療作用。美國營養專家研究發現，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫落和指甲劈裂的作用，甚至還可以增強記憶力。黃瓜還有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防動脈粥樣硬化的功效。實驗中還發現，吃黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
黃瓜餡餃子——降壓促消化
制作方法：做餡時，要將黃瓜切成細絲，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散，在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
療效：夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
黃瓜皮茶——清熱祛火
制作方法：先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
療效：黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱祛火的黃瓜皮茶。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛、發熱等夏季里常見的中暑反應。
