紅豆具有補血、利尿、消腫、促進心臟活動的功效。
紅豆紫米湯
制法:取紅豆、紫米各20克,洗凈浸泡一夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮開,再以小火煮至熟爛即可,食用時可加入適量蜂蜜。
功效:紅豆有利尿作用,有助改善水腫癥狀。紫米較不易消化,一次進食不宜過量。
紅綠百合羹
制法:綠豆、紅豆、百合各20克,浸泡半小時,以大火煮滾后收至慢火煮至豆熟,加入適量的糖或鹽,咸食、甜食皆可。
功效:綠豆所含的維生素有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
去水消腫湯
制法:將生薏苡仁20克、紅豆30克洗凈,浸約半日,瀝干備用。薏苡仁加水煮至半軟時加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放涼后即可食用。
功效:此湯養顏美容、益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血、利水消腫;薏苡仁可健脾利水、清熱排膿。