米飯是我們日常生活中最常食用的主食之一，如果您吃膩了白米飯，是否想換換口味、變變花樣呢？下面就為朋友們介紹幾種花樣米飯的做法，不僅好吃而且更富營養。

　　南瓜飯

　　將南瓜切成小塊，與大米一同煮熟即可。南瓜營養價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
 
 

　　黑木耳飯

　　先將大米煮至八成熟，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來研究發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

　　芋頭飯

　　在大米中加點芋頭丁，煮成飯。芋頭質地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老年人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時要適量。

　　山藥飯

　　在大米中加入山藥丁，煮成飯或粥均可。山藥營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因此能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

　　紅薯飯

　　將紅薯丁與米飯一起煮熟即可。紅薯營養豐富，有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預防便秘、減少腸癌發生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它還是一種堿性食物，能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質，調節人體的酸堿平衡。

　　綠豆飯

　　將綠豆煮熟，再與大米一起煮飯即可。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，最重要的一點是要煮透、煮爛，以便更好地消化吸收。

　　燕麥飯

　　把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食物。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。