美國大杏仁

　　肥胖：據發表在《美國臨床營養學雜志》上的一項研究顯示，與吃過大杏仁的男性相比，吃了杏仁的女性比前者擁有更高的縮膽囊素含量。
 
 
所以，雖然大杏仁可能會讓男性和女性都有一種“飽”的感覺，但女性的這種感覺可能會持續更久。
　　老年癡呆癥：研究人員給患有類似老年癡呆癥疾病的老鼠提供一份富含大杏仁的飲食。四個月后，這些老鼠比那些吃普通食物的老鼠在記憶力測試中表現好得多。心臟健康：美國研究已發現，吃大杏仁可降低心臟病風險，效果可與服用斯達汀相比。

　　重要提示：很多進口的杏仁根本不是大杏仁，而是普通的杏仁。美國大杏仁是只收獲核仁，而亞洲種植的杏樹主要收獲水果杏，杏仁只是產品之一。另外，美國大杏仁被作為食品食用，而亞洲杏仁多作藥用。

　　蘆筍

　　消化健康：蘆筍含有菊粉，一種不能被吸收但能促進大腸內有益菌的碳水化合物。蘆筍中所含的一種天然化學成分天門冬素可促進人體排泄水分。

　　糖尿病：發表在《英國醫學雜志》上的一項研究發現，蘆筍的一種提取物顯著增強了胰島素的作用，胰島素可幫助清除多余的血糖。

　　心臟健康：一份蘆筍就能提供每天的葉酸推薦攝入量的60%。葉酸可幫助降低高半胱氨酸的含量，血液中的一種物質，高含量的高半胱氨酸可增加心臟病風險。重要提示：修剪蘆筍底部，豎直存放在裝有少量水的容器中保鮮。

　　花椰菜

　　癌癥：花椰菜含有一種具有抗癌功效的化合物。科學家們在動物實驗中發現，花椰菜等十字花科蔬菜中的化學物質硫萊菔子素可阻止肺癌細胞生長，并在用人類細胞所做的一項試管研究中幫助消滅和阻止前列腺癌細胞的生長。

　　頭皮屑：在花椰菜中發現的一種水溶性維生素———生物素已被證明具有抑制頭皮屑的作用。

　　關節炎：對一群女人跟蹤調查十多年的一組研究人員發現，食用更多的十字花科蔬菜的人患風濕性關節炎的風險更小。

　　重要提示：在上床前用力咀嚼像花椰菜這種生脆的食物可幫助防止睡覺時磨牙。

　　雞蛋

　　視力：據一項研究顯示，吃富含天然化學物質葉黃素和玉米黃質的食物的人患白內障的風險減少20%，發生黃斑變性的風險減少40%，黃斑變性是一種可影響視網膜的眼部疾病，多發于60歲以上人群。雞蛋是這些化學物質的一個很好的來源。

　　肥胖：據刊登在《美國營養學會雜志》上的一份報告稱，雞蛋的抗饑餓能力意味著早上起來吃個雞蛋可減少當天消耗的熱量。

　　重要提示：把雞蛋放進冰箱，能儲存一個月。雞蛋蛋白質的品質是所有食品中最好的，僅次于人類母乳。

　　無花果

　　皮膚病：有研究發現無花果含有一種物質，當這種物質與接觸紫外線結合時，可治療幾種皮膚病和某些形式的淋巴瘤。

　　糖尿病：與其他新鮮水果或干果相比，無花果的纖維含量更高，每3個無花果約含5至6克纖維。在無花果中發現的纖維可通過減緩食物中糖分的消化和吸收降低患成年期發病的二型糖尿病的風險。

　　重要提示：附著在無花果干上的白“霜”被稱作“裹糖衣”。它是由無花果中的糖分沁到表皮形成的。放在冰箱里保存可減少白霜生成。

　　番石榴

　　糖尿病：連續四周喝番石榴汁的患糖尿病的老鼠體內葡萄糖含量減少了將近25%。

　　心臟健康：番石榴已被證明能顯著降低有害膽固醇含量，提高有益膽固醇含量和降血壓。

　　抗菌：番石榴葉有抗菌作用，而且已被證明對沙門氏菌和其他有害細菌擁有極強的殺傷效果。

　　重要提示：成熟的番石榴很容易碰傷，而且非常容易腐爛。你必須在幾天內把它們吃掉，不宜存放太久。