在營養學中,要求合理分配一日三餐,有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說法,但是由于現在的都市白領工作繁忙,這分量最重的午餐卻往往都敷衍過去了。長此以往將對身體造成危害。
人們吃食物不僅是為了獲得均衡的營養,也是為了滿足口味享受。假如每天都吃同樣的50克肉、40克豆,難免久食生厭。其實如肉類、谷類、豆類、蔬菜等每一類食物都有許多品種,經常替換既可以保證營養,又可以改善口味,促進食欲。以下是上班族經常吃的四大工作餐,看看專家是如何點評的?
1。洋快餐族
方小姐在某公司工作,樓下就有一個洋快餐店,很快洋快餐店就成為了她的“食堂”。每天中午,她都會坐在快餐店里,要一個漢堡、一杯熱飲和一份薯條。
專家點評:洋快餐俗稱“垃圾食品”,因為其營養構成非常不合理,缺乏綠葉青菜帶來的纖維素、維生素,而且以油炸高脂肪食物居多?茖W的營養結構應該是谷類為主,動物性食物為輔,所以少吃為宜。
2。自帶便當族
每天晚上,小莉都會做多一點飯菜,以備第二天帶到單位做午餐,她覺得這樣既經濟又衛生,每天只要把便當放到單位的微波爐里加熱,就可以吃到自己做的可口飯菜了。
專家點評:自帶便當雖然經濟實惠,但經過一個晚上和半個白天,青菜已肯定不再新鮮,營養流失嚴重,氣溫高時還容易變質。偶爾帶便當可以,但不要長期食用。
3。喝酒應酬族
林先生是某企業營銷經理,中午總免不了“工作應酬”,自然少不了喝酒,每次喝完都吃不下飯了,半年下來,體重增加了5公斤。
專家點評:酒類是純熱能食物,而且酒精非常占體積,一般喝了酒的人都吃不下飯了,這樣一餐下來進食的全都是純熱能酒類和高脂肪的肉類,飲食嚴重失調,體重肯定會增加。建議午餐最好不要飲酒,如果不能避免則以低度酒為宜。
4。外賣族
每天中午12時,小何就會皺著眉頭無可奈何地訂一份外賣。當菜的色澤味道不好,而且幾十年如一日都是同幾個菜時,小何就只有胡亂塞幾口完事,問他為什么這么應付,他說白天工作那么累,在吃飯上花那么多精力還不如省出時間睡午覺。
專家點評:工作快餐由于成本計算,一般不會提供最新鮮的時令蔬菜和水果。而且通常是大鍋飯,口味欠佳,長期食用會使人產生厭煩心理。從營養角度分析,盒飯屬于不平衡膳食,鹽分和油脂往往超標,綠葉蔬菜不足。長期飲食可能熱量超標,導致肥胖、易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。建議可以經常調換品種和口味,在辦公室里準備一些牛奶、餅干以作補充。
很多人覺得中午吃得不好干脆晚上回去大補一頓,其實這是錯誤的觀點。因為晚上活動量比白天明顯減少,又補充很多的熱量、脂肪,這些在體內過剩就會導致肥胖、高血壓、高血脂等一系列心血管病的發生。專家建議,如果中午確實營養有限,則可以在午餐一小時后進食水果和酸奶,在兩餐之間可以吃些青瓜、西紅柿之類的食物補充維生素和微量元素。很多人習慣在中餐剛吃完馬上吃水果,其實這是不利于健康的,因為果酸會妨礙營養的吸收。