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多刺仙人掌竟是全營養食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-14  來源:39健康網社區
核心提示:隨著人們越來越注重健康飲食,仙人掌也成了時尚食品?茖W證實,這種渾身帶刺讓人望而生畏的食物,富含鈣、鉀、磷等礦物質和維生素,以及豐富的膳食纖維,是為數不多的全營養食物。 墨西哥有2000種仙人掌 墨西哥是仙人掌種植最廣泛的國家,世界上近3000種仙人掌,墨西

    隨著人們越來越注重健康飲食,仙人掌也成了時尚食品?茖W證實,這種渾身帶刺讓人望而生畏的食物,富含鈣、鉀、磷等礦物質和維生素,以及豐富的膳食纖維,是為數不多的“全營養食物”。

  墨西哥有2000種仙人掌

  墨西哥是仙人掌種植最廣泛的國家,世界上近3000種仙人掌,墨西哥就占了2000種,而其中可以食用的百來種,在墨西哥都能找到,難怪墨西哥人與仙人掌有著難解之緣。開車經過墨西哥北部,成片成片生長在荒原上的都是高大有如樹木的仙人掌,景象蔚為壯觀。

  在墨西哥普埃布拉州發掘出來的700多年前的仙人掌種子和莖塊,更是證明在哥倫布發現美洲新大陸之前,土著人就已經在種植食用仙人掌了。當西班牙人抵達墨西哥的時候,墨西哥城的名字就叫做“特諾奇蒂特蘭”,意思是“石頭上的水果”。

  仙人掌能吃能外用

  如今,仙人掌已經成為墨西哥人最主要的蔬菜之一。當地人或者把仙人掌切絲,過水和洋蔥、辣椒涼拌,或者煮了以后就雞蛋吃。和蘆薈一樣,仙人掌肉莖里含有大量的酸性膠質,如果不經過水中浸泡,吃起來酸得難以下咽。但處理后滑嫩柔韌,帶著淡淡的酸味,十分爽口。

  仙人掌的果實,也就是大家熟悉的火龍果,生長在仙人掌的頂端。每年七八月,是火龍果的成熟期,超市和水果鋪都有賣;瘕埞庥屑t色和綠色兩種,里面還嵌滿了堅硬的種子,吃的時候很難和果肉剝離,只能連籽一起吞下。當地人認為,只有這樣吃才有保護腸胃的功效。

  墨西哥人認為,仙人掌渾身是寶:它的莖加熱后可治療燒傷和膿腫;其中的琥珀酸、酒石酸等,對糖尿病、高血脂都有療效。由于每天都吃仙人掌,墨西哥人幾乎沒有得高血脂的。不僅如此,《墨西哥大百科全書》刊載的資料還指出,食用一片仙人掌,能滿足一天維生素需要量的50%,鐵需要量的70%,并有抗衰老和促進新陳代謝的功效。

  中國也有食用仙人掌

  其實,在中國,《唐本草》中就有“仙人掌久服長生,堅筋骨,令人不老”之說。明代藥物學家李自珍曾在《本草綱目》上說:“人常食仙人掌可長壽”。但當時的仙人掌還是作為藥物來使用的。而從2007年12月20日在北京召開的“仙人掌營養價值論壇專家研討會”上記者了解到,安徽亳州興邦科技開發有限公司引進了可食用的“米邦塔”仙人掌,并且該品種仙人掌已獲得衛生部 “新資源食品”認證,從此“米邦塔”食用仙人掌在中國也就有了合法的身份證。

  在此前7月,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對興邦科技“米邦塔”仙人掌進行檢測后發現,原片中的鈣含量是鮮牛奶的3倍以上,SOD含量是鮮牛奶的7倍以上,含有很高的藥用價值和保健護膚功效,能幫助彌補中國人鈣攝入不足的缺口。“此外,仙人掌的可貴之處在于它是一種食品而非藥品或保健品,”中國老年學會老年醫學委員會主任委員張立平強調:”人們常說‘藥補不如食補’,仙人掌這種全能食品如果真能走進人們的生活,一定會對國人的健康大有益處。”

  在會上記者也獲悉,除了可食用的仙人掌外,興邦公司還對其進行了深度開發,生產出保健品、化妝品、果酒、飲料等四大系列300多種產品。現在,仙人掌這種曾經“可望而不可即”的健康食品,離中國人的生活已經不遠了!

 

 
關鍵詞: 仙人掌 營養
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