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木糖醇吃太多會讓血脂升高

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-21  來源:39健康網  瀏覽次數:346
核心提示:現在添加木糖醇的食品越來越多。記者隨意逛了幾家超市,看到含木糖醇的食品琳瑯滿目,有餅干、糖果、奶粉、薩琪瑪,還有用于烹調的木糖醇粉,而口香糖的包裝上更是隨處可見木糖醇三個字。在一家超市,商家信誓旦旦地告訴記者:木糖醇可以完全代替糖,吃了不會發胖,糖


    現在添加木糖醇的食品越來越多。記者隨意逛了幾家超市,看到含木糖醇的食品琳瑯滿目,有餅干、糖果、奶粉、薩琪瑪,還有用于烹調的木糖醇粉,而口香糖的包裝上更是隨處可見“木糖醇”三個字。在一家超市,商家信誓旦旦地告訴記者:木糖醇可以完全代替糖,吃了不會發胖,糖尿病患者也可以放心食用。果然如此嗎?

    木糖醇也會讓人發胖?營養師宋新稱:木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑,由于木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質,所以能減少齲齒菌和齒垢的產生,對預防齲齒有一定的功效。

    于是很多朋友從吃木糖醇口香糖開始,在心理上認為木糖醇熱量低,所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節制。但是實際上,木糖醇吃多了也會發胖。而且從理化性質來講,木糖醇是偏涼的,它不被胃酶分解,直接進入腸道,吃多了對胃腸會有一定刺激,可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內吸收率不到20%,容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。在歐美國家,含有木糖醇的食品,都會在標簽上注明“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。但在國內市場銷售的食品,卻鮮見這種標識。某知名口香糖生產商表示,其生產的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低,并不足以引起腹瀉”,因此這類標識“沒有必要”。盡管如此,營養師還是提醒說,以中國人的體質,一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應該沒什么問題,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。

    專家解讀:過量食用會使血脂升高

    糖尿病患者由于體內的胰島素分泌功能紊亂,不能食用過多的糖,就連少量的糖也可能引起不良后果。目前,我國有3000萬左右的糖尿病患者,就是說,涉及3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機會,大量生產無糖食品。于是,出現了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。

    營養師說,糖尿病病人因不能食用精制的糖類,用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一樣,由碳、氫、氧三種物質組成,在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期,可能不需要胰島素參與,但在代謝后期,則需要胰島素的促進。

    進食木糖醇后,對正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦攝入多了,會產生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。

    專家糾錯 木糖醇可完全代替糖,錯!

  誤解1 修復蛀牙

    木糖醇對預防蛀牙有一定的作用,但修復蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是,人咀嚼木糖醇口香糖時會刺激唾液分泌,唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細菌,使傷害牙齒的酸性物質減少,從而起到防止齲齒的作用。蛀牙的原理是,牙齒結構被破壞,牙齒脫鈣、蛀掉了。

    誤解2 含量越高防齲效果越好

    一般而言,口香糖中木糖醇的含量越多,預防效果就越好。但據專家介紹,大量國外臨床試驗表明,口香糖中的木糖醇含量多少并不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床試驗表明,木糖醇含量為15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此,消費者在選擇護齒口香糖時,木糖醇的含量高低不應是主要因素。

    誤解3 可完全代替糖

    木糖醇和葡萄糖、蔗糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物,木糖醇在代謝初始,可能不需要胰島素參加,但在代謝后期,就需要胰島素的促進。因此,木糖醇不能糾正糖尿病人糖代謝紊亂的狀況,也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。糖尿病人不宜多食木糖醇。

    關鍵詞 木糖醇

    木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物,經過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。

    木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當于蔗糖,熱量相當于葡萄糖,是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。
 

 
關鍵詞: 木糖醇 血脂 齲齒
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