粥的水分含量高，進入胃里后會起到稀釋胃酸的作用，抑制消化過程。另外，吃粥不必細嚼。而吃飯時必須細細咀嚼咬碎。在咀嚼過程中，食物與唾液充分混合，唾液中含有淀粉酶，在口腔中就開始對碳水化合物進行簡單的分解。所以，“粥更容易消化”的說法還是值得商榷的。