人人都知道要消暑，孰不知，“消”得不對，適得其反。營養學專家周醫生透露，消暑采取科學的飲食方法，即使外邊烈日炎炎，我們同樣能健康清涼。

    食少倦怠———把粥當主食

    暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，這是由于高溫環境作用于人體后，通過神經傳導將高溫刺激傳導給體溫調節中樞，對攝食中樞產生抑制性的影響，從而導致攝食量的減少。高溫對腸胃消化功能的影響表現在：胃腸運動減弱，胃液中游離鹽酸減少，胃排空加速。

    愛美女性為保持窈窕身姿忽略早餐及主食，這會引起低血糖和低血壓，這也是中暑的直接誘因。

    粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。

    小貼士:哪種粥適合你?銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺，有助于治療高血壓和慢性支氣管炎；豆漿粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血壓的治療效果；蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎；荷葉粥能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸，可治嗓子痛；蓮子粥對腹瀉、失眠、遺精等均有一定食療效果；赤豆粥有補腎、消水腫、治腳氣功能；冬瓜粥有利水消腫、止渴生津，能降低血壓。

　　寒濕傷胃———冷飲勿低于10度

    冷飲溫度不要低于10°C。飲料過熱會增加出汗，但太冷又對正在受熱機體是一種強烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐后大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因為寒濕相加最傷胃，進而導致抵抗力下降和增加“中暑”危險。冷飲以少量多次飲用為好，這樣能減少機體缺水，減少直腸溫度的升高，避免大量飲水而加重心臟和腎臟的負擔。

    小貼士:冷飲通過腸胃的速度遠快于常溫食物，往往越喝越渴。冷飲、啤酒等都是披著“冰衣”的“火球”，所含高熱量是好身材的克星和暑熱的幫兇。

    生津補耗———湯茶飲料宜“熱”喝

    大量流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險。大量流汗還會引起鹽分(氯化鈉)大量喪失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以要及時補充水分和鹽。湯茶飲料是個不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。在進餐前先喝點飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進消化液的分泌，有助于促進食欲。但喝冷飲不宜過多。溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1~2℃，消暑效果遠優于冷茶……

　　小貼士：

    湯、茶里面少加糖綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等“食物湯類”是最佳選擇。應限食肉湯、骨湯等，因其脂肪含量高，不僅不能解暑，還會因為增加熱量攝入而“越喝越熱”。飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料，前者如鹽開水、鹽汽水及鹽茶，含鹽濃度均以0.1%~0.2%為宜，后者可選用白開水、檸檬酸水，或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。后者具有飲用可口、止渴、加速熱適應等優點。清淡的綠茶和花果茶不僅能夠利尿除熱、消脂通便，還具有養顏美容、舒緩疲勞的特殊功效，老少皆宜。

    花果茶推薦：菊花、烏梅、金銀花、玫瑰花、檸檬、茉莉花、山楂等。無論你選擇哪種方法，湯、茶中盡量少加糖，否則會因熱量攝入增加而削弱降溫功效。　（侯華萍醫學指導/南方醫科大學教育學院營養科主任周夢茹）