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枸杞葉煲田螺 清肝明目

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-08  來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
核心提示:枸杞葉為藥食兼用的蔬菜,中醫(yī)認(rèn)為,它性涼,味甘、苦,具有補(bǔ)虛益精,清熱明目的功效。《食療本草》謂之堅(jiān)筋耐老,除風(fēng),補(bǔ)益筋骨,能益人,去虛勞。《本經(jīng)逢原》曰:能降火及清頭目。田螺又叫螺螄,中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、利水、明目的功效,如《本草匯言》說(shuō)它能消黃疸

    枸杞葉為藥食兼用的蔬菜,中醫(yī)認(rèn)為,它性涼,味甘、苦,具有補(bǔ)虛益精,清熱明目的功效。《食療本草》謂之“堅(jiān)筋耐老,除風(fēng),補(bǔ)益筋骨,能益人,去虛勞。”《本經(jīng)逢原》曰:“能降火及清頭目。”田螺又叫螺螄,中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、利水、明目的功效,如《本草匯言》說(shuō)它能“消黃疸,清火眼,利大小腸之藥也。”枸杞葉煲田螺有清肝明目的作用,是春夏間的食療湯品之一,但胃寒者慎吃。

    材料:枸杞葉250克,田螺500克,雞肝1副,蔥花、姜絲、蒜茸各5克。

    烹制:田螺放在水盆內(nèi)養(yǎng)一宿,換清水?dāng)?shù)次,洗凈泥垢。起油鑊下蔥、姜、蒜等爆香,下田螺,再下少許紹酒爆炒片刻,加入清水2000毫升(約8碗量),滾沸后,改中、小文火滾30分鐘,加入雞肝、枸杞葉滾至熟,調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。

 
關(guān)鍵詞: 枸杞 田螺 清肝 明目
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