淡水魚(yú)主要有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)、鱔魚(yú)、花鰱魚(yú)（胖頭魚(yú)）等。艾慶輝教授介紹，淡水魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、D及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)和豬蹄褒湯服用，可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。

　　草魚(yú)肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚(yú)還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　鯽魚(yú)適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚(yú)1條(約250克)與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚(yú)冬瓜湯，或鯽魚(yú)赤豆湯(不要放鹽)，吃湯食魚(yú)，每天1次，可消水腫。患有慢性支氣管炎、長(zhǎng)期咳嗽不愈者，可將鯽魚(yú)加紅糖燉服，常吃能滋陰補(bǔ)肺，益氣化痰。