山東省千佛山醫院主任營養師 杜慧真

　　進入深秋，天氣變得更加涼爽，但是很多人卻覺得渾身皮膚發緊，口干舌燥，嘴唇老是脫皮，喝了很多水也不解渴；有的人覺得鼻腔干燥，鼻子老像要冒煙一樣，一不小心還會流鼻血；有的人覺得喉嚨發干，咳嗽卻咳不出痰來。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是卻讓人感到心煩意亂。這些癥狀并不是一般的上火，而是由于秋季氣候干燥引發的秋燥癥。A秋意日濃，燥邪當令

　　入秋之后，各大醫院門診的咽痛、干咳、鼻出血的患者有所增多。在四季氣候中，“燥”為秋季主氣，中醫認為“燥”是秋季最易傷人致病的邪氣。秋季五臟應肺，由于肺司呼吸，主皮毛，與大腸相表里，故當空氣中溫度下降時，這些部位不適的癥狀更為突出。燥邪最易傷肺，表現為口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；甚至鼻內容易出血，或咽痛干燥，似有物梗阻；女性突然感覺皮膚干澀，甚或皸裂，抑或毛發不榮、易脫；有的還可兼見大便秘結難出。

　　預防秋燥癥，首先要重視飲食調理。《內經》指出，“燥者潤之”，故防治秋燥宜多食甘潤、甘涼、柔潤，有滋陰潤燥作用的食品，多吃酸味果蔬以養肝氣，酸能生津潤燥，對緩解秋燥引起的諸多病癥十分有益。所以，秋季防病治病，當御“燥”為先，“滋潤”為法。

　　秋燥又可分為“溫燥”和“涼燥”，前者見于初秋天氣尚熱或久晴無雨的時候；后者則開始于深秋天氣轉涼之時。但無論溫燥還是涼燥，其結果都會導致陰津耗損，出現皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部.燥邪最易傷肺，要防治干燥癥，關鍵在于養肺。

　　入秋后，當溫度和濕度發生較大變化或遭病毒、細菌感染時，鼻咽部開始先是黏膜皺縮而感覺干燥，繼而因充血而有痛感，出現鼻咽部發癢不適、干灼疼痛、干咳少痰；由于鼻咽部黏膜表面的結構發生了變化，氣管喉頭黏膜發病而咳嗽不止，稱為“燥咳”。燥咳如果不及時治療，可能會釀成氣管炎和支氣管炎，使肺部更受傷。此外，由于肺的功能受到抑制，機體可能出現供氧不足，可造成皮膚瘙癢、毛發枯萎等，還可出現便秘癥狀。B補水為主，全面調養

　　進入秋季，天氣變得更加涼爽，但是很多人卻覺得渾身皮膚發緊，口干舌燥，嘴唇老是脫皮，喝了很多水也不解渴；有的人覺得鼻腔干燥，鼻子老像要冒煙一樣，一不小心還會流鼻血；有的人覺得喉嚨發干，咳嗽卻咳不出痰來。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是卻讓人感到心煩意亂。

　　這些癥狀并不是一般的上火，而是由于秋季氣候干燥引發的秋燥癥。由于干燥引起一系列生理變化，最突出的表現是人們的口、鼻、皮膚等部位往往會出現不同程度的干燥感，導致皮膚干澀、鼻燥、唇干、頭痛、咽痛、干咳、手足心熱、大便干結等。秋燥癥狀的出現，給人們的工作和生活帶來許多不適，尤其值得注意的是，某些疾病在秋燥的作用下，也容易復發或加重，如支氣管擴張、肺結核等。

　　秋燥容易耗人津液，使皮膚黏膜水分加速蒸發，引發人體內熱郁結，因此，秋季養生，最重要是御“燥”和滋潤。要多吃些滋陰潤燥的食物，保持身體陰陽氣息平衡。

　　很多人出現口角糜爛、鼻腔干燥等秋燥癥狀時，總以為是上火的表現，往往大量喝茶以求降火。秋燥癥并不是“上火”，喝茶要謹慎。茶性偏涼，大量喝很容易傷胃，在秋季并不宜多喝。

　　對于秋燥，應從精神調養、飲食調整、加強鍛煉等多方面去協調。秋季要注意補水，可以喝開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等，以養陰潤燥，補充水分，保持濕潤。正常人一天攝入的水量大約在1200～2000毫升左右，可滿足皮膚的基本需要。同時還宜多吃點具有滋陰潤燥的水果和蔬菜，比如甘蔗、秋梨、蘋果、石榴、葡萄、菠菜、藕等。蔬菜和水果含有大量的水分，有生津潤燥、清熱通便的功效，同時也能補充人體所需要的維生素C、B族維生素及無機鹽、纖維素等，改善燥氣對人造成的不良影響。

　　不少年輕人在秋季臉上長出痘痘，這是由秋燥加上睡眠不足，使虛火上升導致的。有的女孩還喜歡以瓜子、花生、巧克力等熱性食物為零食，也容易生痘。這類人群飲食應以清淡為主，對于辛辣煎炸等熱性食物，則不要多吃。同時，秋季氣候干燥，也不適合太肥膩、燥熱的大補。

　　除了補水和食療，秋季還要注意精神調養，早睡早起，保證充足的睡眠，保持身體陰陽的平衡。此外，可以適當進行運動，但是應避免劇烈運動。這是因為秋季天氣變涼，人體血管收縮，皮膚變得緊密，如果做過于劇烈的運動，汗腺分泌太多，皮膚更容易缺水，加速皮膚干燥感。

　　我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點淡鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

　　在日常沐浴后可外擦些護膚霜，以鎖住皮膚水分，降低皮膚對外界刺激的反應，保持濕潤。C選擇食物，因人而異

　　依身體狀況而定 如血虛的病人應多選用補血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發揮藥物的保健作用。

　　依工作環境而定 如果工作場所處于干燥通風的環境中，如戶外或有空調的房間，人體就易產生燥火，需要進補一些具有潤肺功效的食物。但如果長期工作在寒冷潮濕的環境中，再進行瀉火、滋養的治療，就不適合了。

　　依年齡而定 人的年齡大小不同，飲食也應有所差異。小兒體質嬌弱，不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，不宜溫燥。D防秋燥保健食譜

　　芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克，炒熟，將核桃仁切碎、芝麻研細。取粳米100克煮粥，粥熟將稠時，加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎、潤燥通便，對年老體弱、病后體虛、頭暈目眩、腸燥便秘者最為適用。

　　百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發)、枸杞子各10克，與粳米適量共煮粥，粥熟后加冰糖適量。此粥補益肺腎、止咳化痰，對患有慢性支氣管炎、肺結核、腸燥便秘、頭暈目眩等肺腎雙虛者功效較好。

　　黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克，冷水泡發后洗凈，放沙鍋內加清水適量及冰糖20克，燉至木耳酥爛，吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤肺，可降低血液黏稠度，對防治虛勞咳嗽、肺結核、血管硬化、高血壓、大便燥結等有較好功效。

　　五汁飲 取適量梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、鮮藕汁(或甘蔗汁)，和勻涼服，不喜涼者可加熱溫服。五汁飲是古方，功能是滋養肺胃、潤燥止咳，對肺虛燥咳、胃陰不足者有良好功效。

　　三仁橘皮飲 甜杏仁、松子仁各10克，柏子仁6克，蜜炙橘皮10克，加水適量，水沸后煎15分鐘，再加白糖或冰糖適量共食。此方有潤肺滋燥、滑腸通便之良效，對年老體弱、大便燥結或兼有慢性燥咳者服食效佳。

　　橄欖麥冬茶 取橄欖3枚，麥冬6克，花茶適量，或再加金銀花6～10克，加冰糖適量，放保溫杯中，用沸水沖泡，封蓋10～15分鐘后，代茶頻飲。此茶滋陰潤肺、利咽生津，適用于慢性咽炎、咽喉腫痛、音啞煩渴之癥效佳。

　　銀百秋梨羹 銀耳、百合各10克，秋梨1個，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時后，食梨喝湯。此方有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。