魚的營養(yǎng)價值很高，不同的魚會含有不同的營養(yǎng)。多吃魚可以有益于健康。

　　愛爾蘭都柏林一家醫(yī)院最近的研究顯示，吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害。

　　這項研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸可遏止動脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機會。一般來說，心臟病及中風(fēng)的起因是動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的早期癥狀之一是內(nèi)皮機能失調(diào)(即動脈無法擴張)，而內(nèi)皮機能失調(diào)的主要原因就是吸煙。

　　研究者用壓脈器及超聲波掃描，分別檢驗吸煙者及非吸煙者的動脈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者的動脈無法擴張，后者則無問題。不過，如果測試者服食1.5克的“牛礦酸”，即一頓魚肉餐中所含有的氨基酸，他們的動脈擴張能力就會大為好轉(zhuǎn)。

　　研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)證明多吃魚肉有助治療內(nèi)皮機能失調(diào)。不過，魚肉并不能作為吸煙的“解藥”，避免吸煙損害的最佳方法仍然是戒煙。有專家指出，吸煙可引致癌癥、呼吸道疾病等50多種疾病，而內(nèi)皮機能失調(diào)只是其中一種。