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冬季一天一口堅(jiān)果保健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-26  來(lái)源:精品購(gòu)物指南  瀏覽次數(shù):321
核心提示:寒冷的冬季,各種堅(jiān)果紛紛登場(chǎng),甘脆帶勁的口感、來(lái)自大自然的甜香味道,讓堅(jiān)果成為跨越國(guó)界的人氣零食。2005年,美國(guó)時(shí)代雜志(Times)評(píng)選堅(jiān)果為10大最佳健康食物之第三名,它們是優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、微量元素、維生素的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),每天吃一點(diǎn),對(duì)身體有很好的補(bǔ)益養(yǎng)生

  寒冷的冬季,各種堅(jiān)果紛紛登場(chǎng),甘脆帶勁的口感、來(lái)自大自然的甜香味道,讓堅(jiān)果成為跨越國(guó)界的人氣零食。2005年,美國(guó)時(shí)代雜志(Times)評(píng)選堅(jiān)果為10大最佳健康食物之第三名,它們是優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、微量元素、維生素的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),每天吃一點(diǎn),對(duì)身體有很好的補(bǔ)益養(yǎng)生作用。

  堅(jiān)果,營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)

  一般外面有堅(jiān)殼的果實(shí),如核桃、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、榛子、松子、腰果、杏仁等均稱為堅(jiān)果,因?yàn)樗鼈兏缓S生素E、鎂、纖維素、蛋白質(zhì)等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是因有助降低心血管疾病危險(xiǎn)而在營(yíng)養(yǎng)界迅速躥紅,但實(shí)際生活中相當(dāng)一部分人考慮到堅(jiān)果熱量高而不敢攝取。高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師張雅云就此現(xiàn)象解釋,國(guó)外最新研究顯示,只要適量攝取并不會(huì)引發(fā)肥胖。

  據(jù)張雅云介紹,在堅(jiān)果中,有5%到15%的熱量并不會(huì)被人體所吸收,食用高纖、高蛋白的堅(jiān)果后,所帶來(lái)的飽足感,會(huì)讓人自動(dòng)減少對(duì)其他食物的攝取。不過(guò)她建議,要吃就要吃原味的,不要吃經(jīng)過(guò)油炸、調(diào)味的,加工過(guò)的堅(jiān)果養(yǎng)分可能流失,而且熱量也會(huì)增加。

  你吃過(guò),但你不了解

  核桃:含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸,另外還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對(duì)抗讓人體衰老的自由基。核桃仁的長(zhǎng)相很像人的大腦,所以有吃核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法。這是因?yàn)椋颂液写罅垦a(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分,如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用,非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。有些人經(jīng)常吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾個(gè)核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。食用時(shí)需要注意,不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。

  精詮中醫(yī)診所內(nèi)科主任醫(yī)師韓建中說(shuō),核桃性質(zhì)偏溫,能補(bǔ)血、養(yǎng)陰、補(bǔ)元?dú)猓m合體質(zhì)虛弱、氣虛血虛的人食用,是很好的滋補(bǔ)品。核桃的吃法有多種,生吃可治咳嗽、惡心;核桃肉泡酒喝,可以止痛;將核桃肉炒熟后拌紅糖吃,能對(duì)產(chǎn)后血虛、體弱起到大補(bǔ)作用,且有幫助排出瘀血等功效。

  松子:不僅是一種零食,還有果中仙品的美名。松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克。此外,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸,對(duì)人體大有益處。韓建中認(rèn)為,松子味甘性微溫,具有潤(rùn)肺心、調(diào)大腸、止咳、通便、滋養(yǎng)的功效。韓建中強(qiáng)調(diào),平日多吃松子,不僅對(duì)身體有益,還能起到養(yǎng)顏益智、延年益壽的作用,利于體內(nèi)多種機(jī)能的調(diào)節(jié)平衡,促進(jìn)新陳代謝,滋補(bǔ)強(qiáng)身。

  榛子:降壓又降脂。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量也十分可觀。別看榛子富含油脂,但都是對(duì)人體有益的,有助于降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

  栗子:性甘溫,入脾、胃、腎、肺經(jīng),富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素C、B等,也是高熱量食物之一。素有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾、滋養(yǎng)健身的美譽(yù)。老年人腎虧、腰腿無(wú)力或小便頻仍者,早晚各細(xì)嚼慢咽生栗一至二枚,長(zhǎng)食有效。

  葵花子:葵花子除富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸外,鉀、磷、鐵、鎂及維生素E含量也相當(dāng)豐富。每100克葵花子含鉀920毫克,維生素E207毫克,豐富的鉀對(duì)保護(hù)心血管功能、預(yù)防高血壓有極大作用。維生素E及所含的精氨酸對(duì)維護(hù)性功能、精子質(zhì)量很有幫助。

  西瓜子:蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B2含量頗豐,有清肺、潤(rùn)腸、助消化的功效,且瓜子仁中含有一種降壓成分,嗑生西瓜子有降壓效果。

  南瓜子:含脂肪、蛋白質(zhì)、尿酶及維生素B、C等,除有驅(qū)蟲作用外,尚有明顯的利尿功能。對(duì)膀胱炎、前列腺炎有一定療效。(石軍)

 
關(guān)鍵詞: 冬季 堅(jiān)果 健康
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