美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校營(yíng)養(yǎng)與生理學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，均衡飲食可以加強(qiáng)大腦的認(rèn)知能力，抵抗衰老引起的功能下降，還能減少精神障礙的發(fā)生。
  
　　研究發(fā)現(xiàn)，三文魚(yú)、核桃、獼猴桃等食物中富含的ω-3脂肪酸不僅能增強(qiáng)記憶和學(xué)習(xí)能力，還能夠幫助對(duì)抗抑郁、情緒障礙、精神分裂癥、老年癡呆癥等精神障礙。

　　另外，大腦細(xì)胞非常容易受到氧化損傷，而通過(guò)食物攝入過(guò)多熱量會(huì)增加自由基的形成，自由基所造成的氧化損傷對(duì)腦細(xì)胞尤其具有“殺傷力”。

　　“垃圾食品”的快餐食品中含有大量的反式脂肪和飽和脂肪，會(huì)影響大腦神經(jīng)原和與學(xué)習(xí)、記憶有關(guān)的物質(zhì)，因此對(duì)認(rèn)知能力產(chǎn)生負(fù)面的影響。正在進(jìn)行中的研究還顯示，如果均衡飲食與體育鍛煉、良好的睡眠相結(jié)合，大腦的神經(jīng)元會(huì)更健康，認(rèn)知能力的改善也更加明顯。