并不是所有保健食品店出售的商品都是健康食品。當(dāng)然它們也并不見得能對你的減肥起到什么作用。那么你怎么辨別那些標(biāo)簽上標(biāo)明“純天然的”長條葡萄干餅干是否是純天然，或者那些標(biāo)著能增加身體免疫力的食品是否就是些肥肉脂肪呢，包括一些有爭論的草藥或許也富含熱量呢？

    天然食品也可能富含熱量

    別根據(jù)封面來判斷一本書的價值

    雖然很多“保健食品”羅列了營養(yǎng)成分、原料，以及他們所信奉迷人的健康和飲食主張。這些或許會降低一些癌癥患病的可能性，但是純天然，增強記憶？都有點言過其實。有些還能自圓其說，像原料成分、脂肪量和常見的高纖維含量等。有些就不能了，如“純天然的”：你知道嗎，純天然可以用來描述一個無人工合成成分的食物，無論是非常保健的麩松餅或者是一大包糖加豬油。豬油？沒錯是的，因為豬油并沒有任何的非天然成分呀。

    選食品要提高警惕

    美國食品與藥品管理局(FDA)做過食品與說明方面的部分檢查，但是也只是一部分而已，因為新的提法和說法層出不窮。所以，當(dāng)你選看食品時還是要提高警惕為好，注意一些關(guān)鍵的字眼能幫助你區(qū)分真實的話和潛在謊言。

    食品說明蘊含重要信息

    舉例來說，下面就是三種不同類型的說明：

    1 營養(yǎng)成分的說明：這部分為我們提供了一些關(guān)于食品中營養(yǎng)成分或所含物質(zhì)量的信息。例如：富含纖維素或低脂。這些標(biāo)識必須是符合法規(guī)規(guī)定的。

    2 保健方面的說明：這些給我們提供了關(guān)于食品(或是食品中所包含的物質(zhì))的信息，或者是補充說明和它與疾病之間關(guān)系或是與健康有關(guān)的信息。例如：那些聲稱鈣與骨質(zhì)疏松癥有直接關(guān)聯(lián)的，葉酸和神經(jīng)系統(tǒng)錯亂有直接關(guān)聯(lián)的，或是鈉與高血壓有直接關(guān)聯(lián)的。再看看那些詞組如“可能會降低……的危險”或是“可能會幫助預(yù)防”什么的。真正的被確認(rèn)的身份是：保健說明必須得到科學(xué)的支持和已經(jīng)核實的例子的證明，并由國家相關(guān)部門承認(rèn)。

    3 治療功能說明：這些為我們提供的是食品(或食品中所含物質(zhì))或與營養(yǎng)補充有關(guān)的信息，這是基于身體結(jié)構(gòu)或功能需要而假設(shè)的。例如：聲稱其產(chǎn)品能增加記憶，促進(jìn)循環(huán)，提高免疫力。注意這些關(guān)鍵詞，如含有、提供或幫助。真正的被確認(rèn)的身份是：那些結(jié)構(gòu)功能說明是沒有經(jīng)過衛(wèi)生部認(rèn)可的，只是生產(chǎn)廠商提供的想象功能和信息。

    保健食品選擇需要明辨是非

    怎么才能在保健食品選擇上做到明辨是非呢？

    一旦你記住了基本的行業(yè)術(shù)語，辨別哪些才是食物的真實價值和哪些是虛構(gòu)價值就容易的多了。可以把營養(yǎng)與保健說明比作是綠燈，理論上這些信息是可靠的；那些所謂的治療功能宣稱，像純天然，就是黃燈了，所以就要謹(jǐn)慎的對待它們并加以研究了。通常情況下，檢查營養(yǎng)成分(原料組成)能找到更多關(guān)于食品更多特殊信息。