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菱角可以“安中補(bǔ)五臟,補(bǔ)饑輕身”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-24  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):281
核心提示:菱角,又稱(chēng)水栗子,是一種可貴的健康食品。 菱角可糧可果,李時(shí)珍描述道:有青有紅有紫。嫩時(shí)剝食,皮脆肉美,蓋佳果也。 菱角嫩時(shí)剝食甘美,老則蒸煮食之,剁米為飯為粥,為糕為果皆可。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2

    菱角,又稱(chēng)水栗子,是一種可貴的健康食品。

    菱角可糧可果,李時(shí)珍描述道:有青有紅有紫。嫩時(shí)剝食,皮脆肉美,蓋佳果也。

    菱角嫩時(shí)剝食甘美,老則蒸煮食之,剁米為飯為粥,為糕為果皆可。

    菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與其它堅(jiān)果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鮮老皆宜,生熟皆佳,不亞于板栗,生食可當(dāng)水果,熟食可代糧。

    中醫(yī)認(rèn)為,食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,補(bǔ)饑輕身”.

    中醫(yī)還認(rèn)為,久服菱角可以輕身,即是菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

    菱角還有許多藥用功能。古籍《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道:“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志,除百病,益精氣”,是一種很好的滋補(bǔ)品。

    李時(shí)珍在《本草綱目》中還說(shuō):食用菱角能“補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣”.“菱實(shí)粉粥益胃腸,解內(nèi)熱”.老年人常食有益。

    菱角還是一種抗癌的藥用食物,對(duì)癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

    食用菱角可以用以下方法是,用生菱角肉,每次20個(gè),加水適量,文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,薏苡仁30克,同煮粥食。

 
關(guān)鍵詞: 菱角
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