許多老年人、體弱多病者或處于恢復(fù)期的病人都習(xí)慣喝老母雞湯補(bǔ)身體。
北京大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主管李白花主任提醒人們，老年人，特別是患病的老年人，盲目以雞湯進(jìn)補(bǔ)，反而會(huì)加重病情。
李主任說(shuō)，患有高血壓、高膽固醇血壓、胃酸過(guò)多等疾病的老年人不宜經(jīng)常喝雞湯。這是因?yàn)椋u湯中含有一定的脂肪，患有高脂血癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步
升高，引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓升高。同時(shí)，雞湯中含有很多的嘌呤，會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥，從而引起痛風(fēng)；消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，會(huì)加重老人的病情。
李主任建議，老人一周只喝1到2次雞湯，喝湯時(shí)，一次只喝200毫升。她說(shuō)，雞湯中所含的營(yíng)養(yǎng)比雞肉要少得多，老人可適當(dāng)?shù)爻孕╇u肉。
