新春佳節，難以避免都會進食一些肥甘油膩的賀年食品，而今年春節適逢在大寒之后，尤其容易出現腹脹、納差、腹瀉等不適，平素脾胃虛寒的人更易出現此種情況。故此時飲食調養首先要注意避免饑飽失調，不要一次進食過飽或一天只吃一餐，應當按照平常一樣三餐飲食，做到飲食有節。其次，要進食熱食，少吃粘硬、生冷食物，否則容易出現胃脘脹悶、腹脹、納差、苔膩等脾不健運、積滯胃腸的癥狀。

    老人及小孩飲食以吃松軟、易消化的食物為佳，對于老年人，尤其是伴有心臟疾病的患者更應注意避免一次進食過飽或進食過多煎炸粘硬的食物，因為脾為心之子，飲食不節損傷脾胃容易子盜母氣，誘發心臟疾病的發生。

    節后用飲食調理腸胃

    藥膳調理養胃氣

    春節期間，一般家庭春節都會準備豐富的過年應節食物，此時藥膳調理可以健脾理氣、消積化滯為主要原則，可以多吃淮山、山楂、柚子、炒扁豆、春砂仁等具有健脾和胃、消食化滯功效的食物或藥食兩用之品，還可根據不同的體質進行藥膳調理。

    木形人

    木形人的體質特點：膚色蒼色，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活，并有才能，非常勞心，體力不強，多憂慮，做事勤勞。這種人對于時令的適應，大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之氣的侵襲，就容易生病。

    木形人春節藥膳調理應以疏肝健脾，理氣和胃為主，可選用小麥粥、大棗山藥粥等。

    小麥粥：小麥米150克，陳皮10克，大棗6枚，將大棗去核，切成碎米粒狀，再將小麥米浸泡發漲備用。將淘洗干凈的小麥放入砂鍋內，加適量清水，用大火燒開，轉用小火熬煮，等米粒開花時加入陳皮、大棗，繼續熬煮至熟爛即成。有健脾益氣、安神定志、和胃的功效。

    大棗山藥粥：干扁豆100克，山藥100克，大棗25克，粳米100克，玫瑰花15克，冰糖100克。將大棗洗凈去核，山藥洗凈蒸熟去皮，分別切成小丁塊。再將扁豆洗凈，浸泡發漲。粳米淘洗干凈。把扁豆和粳米放入砂鍋內，加適量清水，用大火燒開后，加入玫瑰花，轉用小火熬煮至米、豆將熟時，加入山藥、大棗，繼續熬煮，待爛熟成粥時調入冰糖，拌勻即成。有疏肝健脾和胃的功效。

    火形人

    火形人的體質特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩重，對事物的理解敏捷，走路時肩背搖動，背部肌肉豐滿。其性格多氣，輕財，缺乏信心，多慮，認識事物清楚，愛好漂亮，性情急，往往不能享受高齡而死亡。這種人對于時令的適應，大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之氣的侵襲，就容易生病。

    火形人春節藥膳調理應以清熱祛濕、理氣和胃為主，可以選擇山楂玉米胡蘿卜湯、芹菜煲大棗等。

    山楂玉米胡蘿卜湯：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。將豬瘦肉洗凈，切小塊；山楂洗凈，玉米、胡蘿卜洗凈切塊，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。有清熱健脾，養陰生津的功效。

    芹菜煲大棗：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大棗一起放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯，佐餐食用。有健脾疏肝、清熱和胃的功用。

    土形人

    土形人的體質特點：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿，全身上下都很勻稱，步履穩重，舉足輕，他們內心安定，助人為樂，不喜依附權勢，而愛結交人。這種人對于時令的適應，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    土形人春節藥膳調理應以疏肝健脾，祛濕消滯為主，可選擇佛手山藥扁豆糕、參豆粟米麥芽粥等。

    佛手山藥扁豆糕：佛手柑粉20克，鮮山藥500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸薺粉100克，白砂糖200克。將山藥洗凈，上籠蒸熟，取出去皮，研成泥狀待用。將白扁豆曬干后研粉，備用。將糯米粉、荸薺粉、佛手柑粉加入適量的糖水調勻，再將山藥泥、扁豆粉一起倒入刷過油的盤內，用大火蒸30分鐘，取出，待稍冷后成菱形即成。有疏肝健脾的功效。

    參豆粟米麥芽粥：黨參10克，扁豆30克，粟米50克，麥芽15克。將扁豆、黨參洗凈，與麥芽一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開，小火煎20分鐘，去渣取汁，然后放入淘洗干凈的粟米，可酌加適量水，煮粥即可。有健脾暖胃、除濕止瀉的功效。

    金形人

    金形人的體質特點：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白，呼吸平緩，說話雖少，但語出驚人，心胸寬廣，富有遠見穩重自持，組織力強，為人敦厚，做事認真。這種人對于時令的適應，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    金形人春節藥膳調理應以柔肝和胃、健脾消積為主，可選擇山藥百合內金麥芽粥、佛手苓芍粥等。

    山藥百合內金麥芽粥：山藥30克，雞內金10克，百合20克，麥芽15 克，粳米150克。將雞內金、麥芽一同放入砂鍋加適量清水，大火燒開，小火熬煮30分鐘，去渣留汁。將山藥、百合、粳米洗凈，放入砂鍋，加藥汁及適量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾養陰、益氣開胃的功效。

    佛手苓芍粥：佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜10克，大棗10枚，粳米250克。將豬瘦肉洗凈，切片。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，大火煮沸，小火煮至米爛粥成，加精鹽調味即成。有補脾柔肝、和胃祛濕的功效。

    水形人

    水形人的體質特點：體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。機智，靈巧，步態，反應靈活，詭計，善辯，喜動，富于靈感，好幻想，喜自由，多疑嫉妒，心胸比較狹窄。這種人對于時令的適應，大多能耐秋冬，不能耐受春夏，感受春夏之氣的侵襲，就容易生病。

    水形人春節藥膳應以健脾益氣、和胃祛濕為主，可選擇五指毛桃牛肉湯、砂仁鯽魚湯等。

    五指毛桃牛肉湯：五指毛桃30克，茯苓25克，豬苓20克，牛肉150克，陳皮10克，生姜9克。將牛肉洗凈，斬成小塊，共余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。隨量飲用，當日飲完。有補氣健脾、祛濕和胃的功效。

    砂仁鯽魚湯：鮮鯽魚150克，砂仁5克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。（文/廣東省中醫院肝病專科 池曉玲 蕭喚明）