本報(bào)訊 (趙金忠)喝隔夜銀耳湯對(duì)人體的健康是極為有害的。銀耳湯雖然是一種高級(jí)營養(yǎng)品,但銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后,如放時(shí)間過長,在細(xì)菌分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成為亞硝酸鹽類。
據(jù)了解,人喝了上述銀耳湯,亞硝酸鹽會(huì)自然進(jìn)入血液,使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失攜帶氧氣的能力,使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵,從而導(dǎo)致貧血。
山東省招遠(yuǎn)市質(zhì)監(jiān)局食品化驗(yàn)室技術(shù)人員提醒,煮熟了的銀耳湯不能久放,最好是當(dāng)天做好的銀耳湯當(dāng)天喝,以防造成不必要的病源發(fā)生。