白木耳營養豐富,還有補腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因為老年人消化功能較差,白木耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續多餐食用,則會引起腸梗阻,表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
另外,為了避免老人食用白木耳引起消化不良,一定要將白木耳煮熟后再食用。先將白木耳放在水中浸泡,然后再用文火慢煮,直到熟透。
食療方案:瘦肉大棗燉白木耳
【組成】 白木耳30克,瘦肉(豬、羊牛皆可)適量,大棗10枚,佐料適量。
【制法與用法】先將白木耳泡發,用此白木耳加水與瘦肉及大棗同燉至爛熟(如常法燉肉),做正餐食之。
【功效與應用】 補益中氣,補血養顏,健身強腎。凡因脾腎不足,氣血供虛而引起的虛勞百疾,眩暈、乏力、神疲健忘等癥者,皆可常食之。
注:白木耳甘平,益氣輕身健智;瘦肉皆具有補益脾腎而療勞損諸癥;大棗則專補中氣以培后天。故對產后、大病、術后促使身體康復是頗有裨益的。