《月令七十二候集解》中說:“二月節(jié),萬(wàn)物出乎震,震為雷,故曰驚蟄”.表示農(nóng)歷二月,春雷開始震響,大地回春,氣候變暖,蟄伏在泥土里的各種昆蟲將蘇醒過來開始活動(dòng),所以就把這個(gè)節(jié)氣叫驚蟄。《素問》中將驚蟄分為三候,每一候?yàn)槲逄欤?ldquo;一候桃始華;二候倉(cāng)庚鳴;三候鷹化為鳩。”描述的是桃花紅、李花白,黃鶯鳴叫燕飛來的景象,標(biāo)志著我國(guó)大部分地區(qū)都將進(jìn)入春耕時(shí)期。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春屬木,入味為酸,對(duì)應(yīng)五臟為肝,順應(yīng)自然界生長(zhǎng)生發(fā)之規(guī)律,春季容易肝風(fēng)、肝火妄動(dòng),易引起心腦血管病及高血壓病。春季養(yǎng)生調(diào)肝要通過潤(rùn)肺健脾的方法。
我國(guó)民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。梨者性寒、味甘,入肺、胃經(jīng),有清熱養(yǎng)陰,利咽生津,潤(rùn)肺止咳化痰的功效,驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒,氣候仍然比較干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音啞,由于一些細(xì)菌開始活動(dòng)繁殖,就容易患呼吸道疾病,表現(xiàn)為咳嗽咳痰,梨既可以生津潤(rùn)肺,又可以止咳化痰,且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等,特別適合這一季節(jié)食用。但因其性質(zhì)寒涼,不宜一次食用過多,否則反傷脾胃,對(duì)于脾胃虛寒或者血糖偏高的人,則不宜食用生梨。
下面簡(jiǎn)要介紹一些梨的食用方法:
1.榨汁食用:取生梨,去核,去皮,榨汁后取1杯約400毫升,加入冰糖10克、胖大海1枚,煮后服用,有潤(rùn)肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用,有健脾、清心、潤(rùn)肺的功效。
2.蒸熟后食用:生梨1個(gè),川貝母3克,冰糖10克。梨去核后,把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中,放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用,潤(rùn)肺止咳化痰之力更強(qiáng)。
3.煮水食用:切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮,有健脾潤(rùn)肺止咳的功效。
適合春季養(yǎng)生的具有潤(rùn)肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等,藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等,在自身體質(zhì)合適的情況下,春季常食用上述藥食物對(duì)健康會(huì)大有好處。